一种仔猪用膨化大米及其生产方法技术

本发明专利技术涉及仔猪用膨化大米及其生产方法，属于农产品加工技术领域。本发明专利技术的仔猪用膨化大米的生产方法包括以下步骤：1)喂料；2)膨化；3)冷却和粉碎；大米原料中的含水率为8％～12％，所述的膨化为挤压膨化，膨化过程中膨化腔前段温度为105℃～110℃，中段温度为110℃～120℃，后段温度为120℃～130℃。通过上述方法制备的膨化大米，微观结构无序化，体积变大，有利于水溶性成分溶出，并且淀粉的糊化度高达85％以上，利于与酶作用，膨化大米的适口性和消化性能都得到改善。

* puffed rice for piglets and its production method

The invention relates to * extruded rice for piglets and a production method thereof, belonging to the technical field of agricultural products processing. The production method of the extruded rice for piglets comprises the following steps: 1) feeding; 2) extruding; 3) cooling and crushing; 8% - 12% water content in the rice raw material; the extruding and extruding of the extruded rice; in the extruding process, the temperature of the front part of the extruding chamber is 105 110 120 and the temperature of the rear part is 120. C ~ 130 C. The extruded rice prepared by the above method has disordered microstructure and enlarged volume, which is conducive to the dissolution of water-soluble components, and the gelatinization degree of starch is as high as 85%, which is conducive to the interaction with enzymes. The palatability and digestibility of extruded rice are improved.

【技术实现步骤摘要】
一种仔猪用膨化大米及其生产方法
本专利技术涉及一种仔猪用膨化大米及其生产方法，属于农产品加工

技术介绍
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，此外，还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白质组成，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％。大米蛋白被公认为优质蛋白，主要是大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，营养价值高，符合WHO/FAO推荐的理想模式，其中蛋氨酸含量较高，是其它植物蛋白所无法比拟的，可与鸡蛋、牛乳相媲美，是其它植物蛋白所无法比拟的，此外，大米蛋白还具有抗糖尿病、抗胆固醇等保健功能。虽然大米蛋白是非常理想的植物蛋白，具有诸多的优异特性，大米被广泛应用于幼龄动物饲料当中，但由于大米并没有被进一步加工，其适口性、消化率并不是很好，幼龄动物尤其是仔猪采食后，不易消化吸收导致腹泻。目前，已经有一些专利报道在饲料中加入膨化大米粉，但其淀粉的糊化度还有待提高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有高糊化度的仔猪用膨化大米及其生产方法，以解决糊化度低的膨化大米不易被仔猪消化吸收导致腹泻的问题。为了解决上述问题，本专利技术的仔猪用膨化大米的生产方法所采用的技术方案如下：一种仔猪用膨化大米的生产方法，包括以下步骤：1)喂料：将大米原料送入膨化机进料口并进入膨化腔中，所述的大米原料的含水率为8％～12％；2)膨化：大米原料在膨化腔内被螺杆推进、挤压、升温，之后从膨化机出料口的模孔中被挤出，形成初始膨化大米，所述膨化腔前段温度为105～110℃，中段温度为110～120℃，后段温度为120～130℃；3)冷却和粉碎：将初始膨化大米冷却后粉碎过筛，即得。对于一些含有杂质的大米，需要先经过筛网和滚磁桶除去其中的杂物和铁类杂质，之后才能作为本专利技术的大米原料。所述的大米原料优选为硬度强、透明度好、碎米少、腹白小，色泽亮的大米。为了提高膨化效果和膨化效率，需要控制大米原料的粒径，所述的大米原料的粒径优选为2.5mm～3.5mm。所述的喂料为将大米原料送入膨化腔进料口，并进入膨化腔的过程。所述的喂料可以为人工把大米输送至膨化腔的进料口，也可以为机械传送把大米输送至膨化腔的进料口。为了提高效率，优选为使用机械传送代替人工把大米输送至膨化腔进料口。进一步优选为使用绞龙将大米输送至膨化腔的进料口。所述的膨化为大米原料在膨化腔内被螺杆推进、挤压、升温，之后从膨化机出料的模孔中被挤出，形成初始膨化大米的过程。具体为大米原料进入膨化腔内，在螺杆的推进过程中，大米原料从膨化腔的前段逐渐被挤压至膨化腔的后端，由于压缩产生热量，膨化腔开始升温，膨化腔前段温度为105～110℃，中段温度为110～120℃，后段温度为120～130℃。在膨化腔后端出来的“大米”具有较高的温度(与膨化腔后端的温度基本相同，约为120～130℃)和压强，大米里含有的水分形成高温高压的水蒸气，大米被挤出出料口的瞬间，水蒸气遇到常温常压，瞬间蒸发，在大米内部和表面形成疏松多孔结构，即形成初始膨化大米，所述的初始膨化大米是直接从膨化机出料口产出的大米，由于膨化机是连续生产的设备，此时的“膨化大米”温度较高，体积较大，长度较长，不便于包装、储藏，需要进行冷却、粉碎等过程。所述的膨化机可以采用单螺杆膨化机，也可以采用双螺杆膨化机，只要能满足膨化腔三段的温度即可，本专利技术中优选为单螺杆膨化机，螺杆的转速为450～550r/min。为了控制膨化大米的尺寸，便于后续的分装和包装，所述的出料口模孔的直径优选为8～12mm，此时形成的初始膨化大米的直径也是8～12mm。所述的冷却的目的是将初始膨化大米的温度降为常温。优选为采用冷却滚筒冷却，滚筒外部优选为连接有冷却沙克龙。所述的粉碎为将冷却后的初始膨化大米粉碎至粒径为0.8～1.2mm的过程。为了便于存储和运输，将冷却、粉碎后的膨化大米还可以进行包装和分装，所述的包装为将膨化大米装入到袋子或者盒子里。所述的袋子可以是塑料袋，可以是编织袋，优选为具有塑料内衬的化纤编制袋，封装后可用于防潮。所述的盒子可以是纸盒子，可以是金属盒子等。所述包装的重量可以为5kg、10kg、25kg、40kg等，根据实际情况，优选为40kg。本专利技术的技术方案还在于一种采用上述方法生产的仔猪用膨化大米。本专利技术通过对大米原粮进行挤压膨化加工工艺，膨化后的大米微观结构无序化，体积变大，有利于水溶性成分溶出，有利于酶的作用；同时淀粉降解，获得较高的糊化淀粉；蛋白裂解为氨基酸，利于吸收，最终大米的适口性和消化性能都得到改善，其作为饲料原料添加到幼龄动物饲料中，喂食一个月，仔猪的腹泻情况明显得到改善。附图说明图1为实施例1生产的仔猪用膨化大米的形貌图片。具体实施方式以下实施例中采用的膨化机是正昌集团的160型膨化机，膨化腔前段、中段、后段具有不同膨化环直径，分别为151/153/155mm。实施例1本实施例的仔猪用膨化大米的生产方法，包括以下步骤：1)精选优质大米对含有杂质的大米先采用筛网和滚磁桶将杂物和铁类杂质去除，然后选取硬度强、透明度好、碎米少、杂质少、腹白小、色泽亮大米作为原料，并控制选取的大米的水分含量为8％。2)喂料用绞龙将大米输送至膨化腔进料口，大米进入膨化腔内，喂料速度为15kg/min，喂料电机的转速控制在70r/min。3)膨化大米原料在膨化腔内被单螺杆从膨化腔前段向后端推进、挤压，并产生热量，膨化腔开始升温，膨化腔前段温度为105℃，中段温度为110℃，后段温度为120℃，大米原料被从膨化腔前端的模孔中强压挤出形成初级膨化大米，其中模孔直径为8mm，初级膨化大米的直径为8±1mm。4)冷却、粉碎初级膨化大米还具有较高的温度，需要冷却。初级膨化大米经过绞龙输送至冷却滚筒中，冷却滚筒外部链接有冷却沙克龙，冷却后，再经过提升机进入到粉碎机中，进行粉碎，粉碎机筛片的孔径为0.8mm，20目过筛率可以达到99.9％。5)分装、包装被粉碎的膨化大米通过提升机被输送到储存罐中，储存罐下方有开口，物料从此开口中流出，流出料速度为800～850kg/h，用具有塑料内衬的化纤编织袋进行每袋40kg分装，再用编织袋封口机进行封口，储存于仓库或者直接销售。本实施例的仔猪用膨化大米为通过上述方法生产的膨化大米。对本实施例生产的仔猪用膨化大米进行物理和化学表征，其表征结果如表1所示。表1实施例1的仔猪用膨化大米的理化性质检测结果物理指标色泽乳白色气味米饼香味容重450g/L(GB/T5498)粒度(30目筛下物)≥95％(GB/T6435)营养指标水分≤10％(GB/T5917.1)粗蛋白≥7％(GB/T6432)粗灰分≤1％(GB/T6438)非营养性指标淀粉糊化度≥85％(GB/T14490)从表1中我们可以看出，本实施例的仔猪用膨化大米的淀粉糊化度高达85％，将本实施例的仔猪用膨化大米作为主要饲料原料添加到仔猪饲料配方中，添加比例为10～15％，用于40日龄以内的仔猪喂食，连续喂食一个月，喂食条件：从早上6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种仔猪用膨化大米的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)喂料：将大米原料送入膨化机进料口并进入膨化腔中，所述的大米原料的含水率为8％～12％；2)膨化：大米原料在膨化腔内被螺杆推进、挤压、升温，之后从膨化机出料口的模孔中被挤出，形成初始膨化大米，所述膨化腔前段温度为105℃～110℃，中段温度为110℃～120℃，后段温度为120℃～130℃；3)冷却和粉碎：将初始膨化大米冷却后粉碎过筛，即得。

【技术特征摘要】
1.一种仔猪用膨化大米的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)喂料：将大米原料送入膨化机进料口并进入膨化腔中，所述的大米原料的含水率为8％～12％；2)膨化：大米原料在膨化腔内被螺杆推进、挤压、升温，之后从膨化机出料口的模孔中被挤出，形成初始膨化大米，所述膨化腔前段温度为105℃～110℃，中段温度为110℃～120℃，后段温度为120℃～130℃；3)冷却和粉碎：将初始膨化大米冷却后粉碎过筛，即得。2.根据权利要求1所述的仔猪用膨化大米的生产方法，其特征在于，所述大米原料为经过粉碎的大米，大米原料的粒径为2.5mm～3.5mm。3.根据权利要求1所述的仔猪用膨化大米的生产方法，其特征在于，所述出料口的模孔的直径为8mm～12mm。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：张良玉，闫冰雪，李鹏，
申请(专利权)人：河南神农膨化饲料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41