一种生姜固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生姜固体饮料，由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50‑60份、葛根9‑15份、三七4‑8份、人参4‑8份、栀子8‑10份、薄荷3‑5份、山楂4‑8份、甘草3‑5份、红枣5‑7份、蜂蜜3‑7份、木糖醇8‑12份、麦芽糊精9‑12份。本发明专利技术产品将食物的饮用功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健饮品的概念。制备工艺简单，饮用、携带方便，可被广大消费者接受；生姜汁经加热熬煮，可去除生姜汁中的大量水分，使生姜固体饮料的生姜香味、辣味和口感更香醇浓厚；采用本发明专利技术制备方法生产的生姜茶固体饮料产品干湿均匀，无结块，味辣、微甜，易冲溶，外观浑浊均匀，生姜风味浓郁。

Ginger solid beverage and preparation method thereof

The invention discloses a ginger solid beverage, which is prepared by the following raw materials according to the quality proportion: ginger 50 60, Pueraria 9 15, 374 8, ginseng 4 8, Gardenia 8 10, Mint 3 5, Hawthorn 4 8, licorice 3 5 jujube 5, honey 3 8, xylitol 8, malt paste 12. 9, 12. The product of the invention combines the drinking function of food with the health care function of medicine, which conforms to the traditional medical concept and is close to the concept of modern health drink. The preparation process is simple, the drinking and the carrying are convenient, and the ginger juice can be accepted by the consumers; the ginger juice can be boiled by heating to remove a large amount of water in the ginger juice, so as to make the ginger aroma, the spicy taste and the taste of the ginger solid beverage more fragrant and mellow; the ginger tea solid beverage product produced by the preparation method has the advantages of uniform dry and wet, and no knot. Block, spicy, slightly sweet, easy to melt, the appearance of turbid uniform, ginger flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种生姜固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料，具体是一种生姜固体饮料及其制备方法。
技术介绍
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜在中医药学里具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒等功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。但因其不易长期贮藏，且贮藏成本较高，通常直接食用，其经济价值较低，而且味道单一，不利于工业化生产。固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种生姜固体饮料，该饮料酸甜可口，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素，营养丰富。实现本专利技术目的的技术方案是：一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50-60份、葛根9-15份、三七4-8份、人参4-8份、栀子8-10份、薄荷3-5份、山楂4-8份、甘草3-5份、红枣5-7份、蜂蜜3-7份、木糖醇8-12份、麦芽糊精9-12份。进一步地，一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50份、葛根9份、三七4份、人参4份、栀子8份、薄荷3份、山楂4份、甘草3份、红枣5份、蜂蜜3份、木糖醇8份、麦芽糊精9份。进一步地，一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜55份、葛根12份、三七6份、人参6份、栀子9份、薄荷4份、山楂6份、甘草4份、红枣6份、蜂蜜5份、木糖醇10份、麦芽糊精10份。进一步地，一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜60份、葛根15份、三七8份、人参8份、栀子10份、薄荷5份、山楂8份、甘草5份、红枣7份、蜂蜜7份、木糖醇12份、麦芽糊精12份。所述生姜固体饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）选用无腐烂、霉变、病虫害的生姜，用水清洗干净，压榨取汁，得到姜汁和姜渣，备用；（2）将步骤（1）制得的姜渣置于烘箱中，在50-70℃的温度下烘干，烘干后用粉碎机粉碎过100-200目筛，得姜渣粉，备用；（3）将步骤（1）制得的姜汁经加热熬煮至原体积的1/3-1/2，冷却，备用；（4）将葛根、三七、人参、栀子、薄荷、山楂、甘草、红枣混合，浸入淡盐水中清洗3-5min，加热至40-50℃，进行打浆和碾磨，加入4-6倍的水和混合酶剂搅拌酶解3-4h，再放入搅拌速度为600-800r/min的高速搅拌机中搅拌均匀，得到混合液，备用；（5）将步骤（3）制得的姜汁和步骤（4）制得的混合液混合均匀，进行低温冷冻，然后升温至8-10℃加入质量浓度1-3%的果胶酶进行超声波振荡15-20min，制得初制果汁，备用；（6）在步骤（5）制得的初制果汁中依次加入蜂蜜、木糖醇、麦芽糊精后，倒入均质桶中搅拌20-30min，搅拌转速为500-700r/min，制得均质果汁，备用；（7）最后进行紫外线杀菌、干燥、制粒，即得生姜固体饮料。步骤（4）所述混合酶剂，为果胶酶和纤维素酶，其质量比例为1:1。步骤（5）所述的低温冷冻，其温度-10--8℃，时间为2-3h。本专利技术产品的使用方法是：将制好的生姜固体饮料加入饮用水中即可饮用，其比例为：50-70g饮料兑200-400g饮用水。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术产品将食物的饮用功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健饮品的概念。制备工艺简单，饮用、携带方便，可被广大消费者接受；生姜汁经加热熬煮，可去除生姜汁中的大量水分，使生姜固体饮料的生姜香味、辣味和口感更香醇浓厚；采用本专利技术制备方法生产的生姜茶固体饮料产品干湿均匀，无结块，味辣、微甜，易冲溶，外观浑浊均匀，生姜风味浓郁。具体实施方式为使本专利技术技术方案更具体，更易于明白，以下结合具体实施例为本专利技术作进一步的说明，但并不是多本专利技术的限定。实施例1一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50份、葛根9份、三七4份、人参4份、栀子8份、薄荷3份、山楂4份、甘草3份、红枣5份、蜂蜜3份、木糖醇8份、麦芽糊精9份。所述生姜固体饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）选用无腐烂、霉变、病虫害的生姜，用水清洗干净，压榨取汁，得到姜汁和姜渣，备用；（2）将步骤（1）制得的姜渣置于烘箱中，在50℃的温度下烘干，烘干后用粉碎机粉碎过100目筛，得姜渣粉，备用；（3）将步骤（1）制得的姜汁经加热熬煮至原体积的1/3，冷却，备用；（4）将葛根、三七、人参、栀子、薄荷、山楂、甘草、红枣混合，浸入淡盐水中清洗3min，加热至40℃，进行打浆和碾磨，加入4倍的水和混合酶剂搅拌酶解3h，再放入搅拌速度为600r/min的高速搅拌机中搅拌均匀，得到混合液，备用；（5）将步骤（3）制得的姜汁和步骤（4）制得的混合液混合均匀，进行低温冷冻，然后升温至8℃加入质量浓度1%的果胶酶进行超声波振荡15min，制得初制果汁，备用；（6）在步骤（5）制得的初制果汁中依次加入蜂蜜、木糖醇、麦芽糊精后，倒入均质桶中搅拌20min，搅拌转速为500r/min，制得均质果汁，备用；（7）最后进行紫外线杀菌、干燥、制粒，即得生姜固体饮料。步骤（4）所述混合酶剂，为果胶酶和纤维素酶，其质量比例为1:1。步骤（5）所述的低温冷冻，其温度-10℃，时间为2h。本专利技术产品的使用方法是：将制好的生姜固体饮料加入饮用水中即可饮用，其比例为：50g饮料兑200g饮用水。实施例2一种生姜固体饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜55份、葛根12份、三七6份、人参6份、栀子9份、薄荷4份、山楂6份、甘草4份、红枣6份、蜂蜜5份、木糖醇10份、麦芽糊精10份。所述生姜固体饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）选用无腐烂、霉变、病虫害的生姜，用水清洗干净，压榨取汁，得到姜汁和姜渣，备用；（2）将步骤（1）制得的姜渣置于烘箱中，在60℃的温度下烘干，烘干后用粉碎机粉碎过150目筛，得姜渣粉，备用；（3）将步骤（1）制得的姜汁经加热熬煮至原体积的1/3，冷却，备用；（4）将葛根、三七、人参、栀子、薄荷、山楂、甘草、红枣混合，浸入淡盐水中清洗4min，加热至45℃，进行打浆和碾磨，加入5倍的水和混合酶剂搅拌酶解3-4h，再放入搅拌速度为700r/min的高速搅拌机中搅拌均匀，得到混合液，备用；（5）将步骤（3）制得的姜汁和步骤（4）制得的混合液混合均匀，进行低温冷冻，然后升温至9℃加入质量浓度2%的果胶酶进行超声波振荡18min，制得初制果汁，备用；（6）在步骤（5）制得的初制果汁中依次加入蜂蜜、木糖醇、麦芽糊精后，倒入均质桶中搅拌25min，搅拌转速为600r/min，制得均质果汁，备用；（7）最后进行紫外线杀菌、干燥、制粒，即得生姜固体饮料。步骤（4）所述混合酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50‑60份、葛根9‑15份、三七4‑8份、人参4‑8份、栀子8‑10份、薄荷3‑5份、山楂4‑8份、甘草3‑5份、红枣5‑7份、蜂蜜3‑7份、木糖醇8‑12份、麦芽糊精9‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50-60份、葛根9-15份、三七4-8份、人参4-8份、栀子8-10份、薄荷3-5份、山楂4-8份、甘草3-5份、红枣5-7份、蜂蜜3-7份、木糖醇8-12份、麦芽糊精9-12份。2.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50份、葛根9份、三七4份、人参4份、栀子8份、薄荷3份、山楂4份、甘草3份、红枣5份、蜂蜜3份、木糖醇8份、麦芽糊精9份。3.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜55份、葛根12份、三七6份、人参6份、栀子9份、薄荷4份、山楂6份、甘草4份、红枣6份、蜂蜜5份、木糖醇10份、麦芽糊精10份。4.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜60份、葛根15份、三七8份、人参8份、栀子10份、薄荷5份、山楂8份、甘草5份、红枣7份、蜂蜜7份、木糖醇12份、麦芽糊精12份。5.一种生姜固体饮料的制备方法，其特征是：包括以下步骤：（1）选用无腐烂、霉变、病虫害的生姜，用水清洗干净，压榨取汁，得到姜汁和姜渣，备用；（2）将步骤（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王忠，
申请(专利权)人：王忠，
类型：发明
国别省市：广西,45