一种桑叶绿茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及茶叶技术领域，提供一种桑叶绿茶的制备方法，将桑叶去除叶柄，清洗，得到桑叶绿茶原料；将所述桑叶绿茶原料在15～25℃、相对湿度不高于50％的条件下阴干，得到阴干桑叶；将所述阴干桑叶制成桑叶条，将所述桑叶条在150～380℃蒸青80～240s，得到蒸青桑叶；将所述蒸青桑叶摊凉后揉捻，炒干，得到桑叶绿茶。本发明专利技术制备的桑叶绿茶中保留了大量桑叶所特有的生物碱、矿物质元素以及氨基酸等活性成分，保留了桑叶中有机酸的苦涩味，色泽为蟹壳黄色，清香甘甜，冲泡时青味少，口味甘醇，鲜醇爽口，适宜日常饮用。

Mulberry leaf green tea and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of tea, providing a preparation method of mulberry leaf green tea, removing the petiole of mulberry leaves, cleaning and obtaining the raw materials of mulberry leaf green tea; shading and drying the raw materials of the mulberry leaf green tea under the conditions of 15-25 C and relative humidity not higher than 50%, obtaining shady and dry mulberry leaves; making the shady and dry mulberry leaves into mulberry leaves, and then making the said mulberry leaves into mulberry leaves Mulberry leaves were steamed at 150-380 C for 80-240s to obtain steamed green mulberry leaves; the steamed green mulberry leaves were spread out and cooled, then rolled and stir-fried to get green tea of mulberry leaves. The mulberry leaf green tea prepared by the invention retains a large number of alkaloids, mineral elements, amino acids and other active ingredients peculiar to mulberry leaves, and retains the bitter and astringent taste of organic acids in mulberry leaves. The color of the green tea is crab shell yellow, fragrant and sweet, and when brewed, the green taste is less, the taste is glycol, fresh and mellow, so it is suitable for daily drinking.

【技术实现步骤摘要】
一种桑叶绿茶及其制备方法
本专利技术涉及茶叶
，具体涉及一种桑叶绿茶的制备方法，由该制备方法得到的桑叶绿茶。
技术介绍
古今典籍证明，桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。桑叶，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。桑叶内含有一种叫做脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3～4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用，桑叶茶中还含有大量的矿物质元素。民间有很多利用桑叶制作的饮品和菜肴。现在更多的人们习惯把桑叶制成茶叶，称为桑叶茶或绿茶，因其丰富的成分和保健功能，是白领人士日常饮品的首选之一，故有人把桑叶茶被称为“神仙茶”。但是现有的桑叶茶，采取的多是传统的制茶技术，在去除桑叶茶青气和苦涩的同时，不可避免的会使桑叶中的很多微量元素和营养成分、药用功效大大丧失，失去了该茶应有的保健功能。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术中桑叶茶有效物质损失本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桑叶绿茶的制备方法，包括以下步骤：(1)将桑叶去除叶柄，清洗，得到桑叶绿茶原料；(2)将所述桑叶绿茶原料在15～25℃、相对湿度不高于50％的条件下阴干，得到阴干桑叶；(3)将所述阴干桑叶制成桑叶条，将所述桑叶条在150～380℃蒸青80～240s，得到蒸青桑叶；(4)将所述蒸青桑叶摊凉后揉捻，炒干，得到桑叶绿茶。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶绿茶的制备方法，包括以下步骤：(1)将桑叶去除叶柄，清洗，得到桑叶绿茶原料；(2)将所述桑叶绿茶原料在15～25℃、相对湿度不高于50％的条件下阴干，得到阴干桑叶；(3)将所述阴干桑叶制成桑叶条，将所述桑叶条在150～380℃蒸青80～240s，得到蒸青桑叶；(4)将所述蒸青桑叶摊凉后揉捻，炒干，得到桑叶绿茶。2.根据权利要求1所述桑叶绿茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，阴干桑叶相对于桑叶绿茶原料的失水量不超过0.05％。3.根据权利要求1所述桑叶绿茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，桑叶条的规格为：长1～1.5cm、宽0.5～0.8cm。4.根据权利要求3所述桑叶绿茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：许英武，
申请(专利权)人：许英武，
类型：发明
国别省市：浙江,33