降低亚麻籽中生氰糖苷的方法技术

本发明专利技术公开了亚麻籽降低生氰糖苷的方法，包括：（1）第一年，精选亚麻籽，在播种日前3‑5天用剂量为3万拉得的钴‑60辐射处理，种植在适宜亚麻生长的生态区，秋收后清杂贮藏；（2）第二年，播种日前3‑5天，把（1）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2‑2.5kg/min，秋收后清杂贮藏；（3）第三年，播种日前3‑5天，把（2）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2‑2.5kg/min，秋收后即得低生氰糖苷含量的亚麻籽。利用本发明专利技术方法实现了通过生物技术降低现有亚麻品种中生氰糖苷含量82.5%以上的效果，相比产后降低亚麻籽中生氰糖苷的方法，生产成本降低极其明显，提高了加工亚麻籽食品的经济效益和市场竞争力。

Reduction of cyanogen glycosides in flaxseed

The invention discloses a method for reducing cyanogenic glycosides of flaxseed, which comprises: (1) in the first year, selecting flaxseed, radiating cobalt 60 with a dose of 30,000 rads 3 to 5 days before sowing, planting in an ecological area suitable for flax growth, and storing after autumn harvest; (2) in the second year, harvesting 3 to 5 days before sowing, and (1) harvesting. The flaxseed was treated with a plasma processor at a dosage of 3.0-3.2A, once with a flow rate of 2.5 kg/min after autumn harvest, and then stored for cleaning. (3) In the third year, the flaxseed harvested was treated with a plasma processor 3.0-3.2A at a dosage of 2.5 kg/min 3 days before sowing. After harvest, flax seed with low cyanogen glycoside content is obtained. The method realizes the effect of reducing the cyanoglycoside content of the existing flaxseed varieties by biotechnology by more than 82.5%. Compared with the method of reducing cyanoglycoside content in flaxseed after production, the production cost is greatly reduced, and the economic benefit and market competitiveness of processing flaxseed food are improved.

【技术实现步骤摘要】
降低亚麻籽中生氰糖苷的方法
本专利技术属于生物
，具体涉及采用物理辐射手段降低亚麻籽中生氰糖苷的方法。
技术介绍
亚麻属亚麻科(Linaceae)亚麻属(Linum),俗称胡麻。亚麻籽含有多种营养成分和活性物质，亚麻籽含油率在40%左右，其中α-亚麻酸占50%左右，α-亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和预防心脑血管疾病作用；亚麻籽含有1O％～14％的亚麻胶，亚麻胶是天然食品添加剂，它吸水性强、乳化效果好、对重金属有吸附作用，可作增稠剂、黏合剂、稳定剂、乳化剂和发泡剂，在食品、日化、制药等行业有着广泛的用途；亚麻籽含有19%左右的蛋白质，亚麻蛋白质具有高支链氨基酸(BCAA)，低芳香族氨基酸(AAA)和高Fischer比率((BCAA/AAA)的特性，这能对特殊需要的病人产生特殊生理功能；亚麻籽含有28%左右的膳食纤维，其中三分之一为可溶性纤维，亚麻膳食纤维有膨胀润滑作用，可促进排便，能吸收和排泄胆固醇，预防心血管疾病，能吸收和排泄致癌物质，减少肠癌、结肠癌的危险。尤其突出的是木酚素，亚麻籽中的含量是其它植物的800-1000倍，作为植物雌激素，对乳腺癌和前列腺癌有预防治疗作用。综上所述，亚麻籽从里到外都是宝，是极具开发价值的农产品资源。但是亚麻籽中还含毒性较大的生氰糖苷，它的存在限制了亚麻籽的综合利用。生氰糖苷是植物的次生物质，广泛存在于植物界中。亚麻籽中的生氰糖苷本身不呈现毒性，但在特定的条件下，生氰糖苷与水解酶作用产生氢氰酸（HCN），就会引起动物或人的中毒乃至死亡。亚麻籽中的生氰糖苷，其含量一般在150～350mg／kg之间。亚麻籽脱除生氰糖苷的方法，国内外进行了许多研究，主要有：水煮法、高压法、微波处理法、挤压法等。水煮法是利用生氰糖苷溶于水的性质，通过蒸煮脱除生氰糖苷，杨宏志、李次力、汤华成、张郁松等人均对水煮法脱除生氰糖苷进行了研究，考察了不同水煮温度，料液比和浸提时间工艺条件对亚麻籽脱除生氰糖苷脱氰效果的影响。高压法是高压作用使生氰糖苷的结构受到破坏，从而起到脱除生氰糖苷作用；微波法脱除生氰糖苷原理是激活了糖苷酶的活性，使生氰糖苷迅速转化继而分解成氢氰酸（HCN）被脱除。挤压法脱除生氰糖苷原理是利用挤压膨化加快生氰糖苷水解，并使氢氰酸（HCN）挥发，达到脱除生氰糖苷作用，宋春芳等研究了挤压温度、物料含水率、螺杆转速、喂料速度等工艺条件对亚麻籽脱除生氰糖苷的影响。目前的亚麻籽降低生氰糖苷方法，均为产后加工领域，存在的问题是工艺较复杂，能耗高，效率低，因此，急需一种方法简单、作业成本低的降低生氰糖苷的方法。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的是提供一种采用物理辐射与生物技术相结合降低亚麻籽中生氰糖苷的方法。为实现上述目的,本专利技术采用了如下技术方案。亚麻籽降低生氰糖苷的方法，包括以下步骤：（1）第一年，精选亚麻籽，在播种日前3-5天用剂量为3万拉得的钴-60辐射处理，种植在适宜亚麻生长的生态区，田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，备用；（2）第二年，播种日前3-5天，把（1）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2-2.5kg/min，田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，备用；（3）第三年，播种日前3-5天，把（2）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2-2.5kg/min，田间管理用常规技术，秋收后即得低生氰糖苷含量的亚麻籽。所述的等离子体处理机为大连博事等离子体有限公司生产的DL-2型等离子体处理机。研究发现，采用钴-60辐射处理亚麻籽时，当处理剂量小于3万拉得时，降低生氰糖苷含量的效果不佳；当处理剂量超过3万拉得时，亚麻籽发芽率太低甚至全部死亡。只有处理剂量在3万拉得时，亚麻籽发芽率在13%-17%，生氰糖苷含量降低了52%-58%，生氰糖苷的绝对含量由189mg/kg降至85mg/kg左右。因此，选定钴-60辐射处理亚麻籽的剂量为3万拉得。当用钴-60辐射处理亚麻籽种植一年后，收获的亚麻籽中生氰糖苷含量较对照降低了52%-58%。亚麻籽如果不再处理，生氰糖苷含量在85mg/kg左右，直接用于加工时，生氰糖苷含量仍然偏高。对这些原料如果继续采用钴-60辐射处理，一是需要辐射的亚麻籽量相比第一年提高了几十倍，大幅度提高了辐射成本；二是辐射后发芽率太低，生产成本难以接受。因此，采用了比钴-60辐射弱的、处理成本低的等离子体处理手段。第二年播种前，采用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2-2.5kg/min，处理后效果最佳。处理剂量低于3.0A时，试验证明收获的亚麻籽中生氰糖苷含量降幅不大；处理剂量大于3.2A时，试验证明亚麻籽的发芽及成活率小于50%。当处理剂量为3.0－3.2A时，在其他条件不变时，种子发芽及成活率为75%以上。另外，用等离子处理亚麻籽时，籽流量也是对亚麻籽辐射强度的调整，试验证明，处理剂量为3.0－3.2A、处理一次时，从发芽及成活率和降低生氰糖苷含量两个指标平衡考察，籽流量为2-2.5kg/min最佳。用钴-60辐射处理亚麻籽种植一年后，收获的亚麻籽中生氰糖苷含量降低了52%-58%。第二年播种前用等离子体处理机处理，种植收获的亚麻籽中生氰糖苷含量较对照又降低了41%-46%，生氰糖苷含量降低至48mg/kg左右，此含量直接加工仍然偏高。因此，将第二年收获的亚麻籽作为种子再次用等离子处理后播种，处理方法与第二年一致，第三年收获的亚麻籽中生氰糖苷含量降低至24-33mg/kg。经过一次钴-60辐射、连续两次等离子体处理、三年的繁育，亚麻籽中生氰糖苷含量由供试材料的189mg/kg降至24-33mg/kg，降低了82.5%-87.3%。本专利技术的有益效果：（1）本专利技术利用了物理辐射造成生物体基因变异的机理，通过对播种前亚麻籽的处理，实现了通过生物技术降低现有亚麻品种中生氰糖苷含量82.5%以上的效果。（2）本专利技术对物理辐射的两种方法，即钴-60辐射和等离子技术进行了合理的搭配利用，既发挥出各自的效果，又降低了物理辐射的生产成本，实现了最优组合。（3）虽然本专利技术方法要经过三年才能生产出可以直接用于食品加工的亚麻籽，但本方法经过对三个品种的试验，降低生氰糖苷含量的效果稳定，整体生产成本较低。相比产后降低亚麻籽中生氰糖苷的方法，生产成本降低极其明显，提高了加工亚麻籽食品的经济效益和市场竞争力。实施例12014年，在山西省右玉县残虎堡村试验。试验品种为黄金一号，检测生氰糖苷含量为189.0mg/kg，试验与对照面积各0.5亩。播种日前4天，委托中国辐射研究院用剂量为3万拉得的钴-60辐射处理亚麻籽。田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，抽样检测亚麻籽的生氰糖苷含量为84.8mg/kg。2015年，在该村继续试验，试验面积3.5亩，对照1亩。播种日前3天，采用大连博事等离子体有限公司生产的DL-2型等离子体处理机，处理剂量为3.0A，处理一次，籽流量为2kg/min。田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，抽样检测亚麻籽的生氰糖苷含量为46.1mg/kg。2016年，在该村继续试验，试验面积26亩，对照1亩。播种日前5天，采用大连博事等离子体有限公司生产的DL-2型本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.亚麻籽降低生氰糖苷的方法，包括以下步骤：（1）第一年，精选亚麻籽，在播种日前3‑5天用剂量为3万拉得的钴‑60辐射处理，种植在适宜亚麻生长的生态区，田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，备用；（2）第二年，播种日前3‑5天，把（1）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2‑2.5kg/min，田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，备用；（3）第三年，播种日前3‑5天，把（2）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2‑2.5kg/min，田间管理用常规技术，秋收后即得低生氰糖苷含量的亚麻籽。

【技术特征摘要】
1.亚麻籽降低生氰糖苷的方法，包括以下步骤：（1）第一年，精选亚麻籽，在播种日前3-5天用剂量为3万拉得的钴-60辐射处理，种植在适宜亚麻生长的生态区，田间管理用常规技术，秋收后清杂贮藏，备用；（2）第二年，播种日前3-5天，把（1）收获的亚麻籽用等离子体处理机处理，剂量为3.0－3.2A，处理一次，籽流量为2-2.5kg/min，田间管理用常规技术，...

【专利技术属性】
技术研发人员：许光映，胡凇宁，吴慎杰，李群，高忠东，王振，郭沛荣，
申请(专利权)人：山西省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：山西,14