禽类产品加工溯源方法及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种禽类产品加工溯源方法及系统，所述系统包括上位机和分别设置于不同生产阶段的多个下位机终端。通过将禽类产品的整个加工过程分为若干阶段，加工信息数据的采集分布于从活禽接收到成品包装的各个阶段，所采集的信息包括活禽来源信息、各加工阶段的批次信息、时间信息以及工作人员信息，还包括传输容器信息、包装信息等，从而能够完整、准确掌握禽类产品整个加工过程的信息数据并生成可供溯源的条码，并通过上位机管理软件对加工流程和批次的控制、管理，实现对产品加工过程的全面监控、批次管理和信息追溯。

Traceability Method and system for poultry products processing

The invention discloses a method and a system for tracing the source of poultry products processing. The system comprises an upper computer and a plurality of lower computer terminals respectively arranged at different production stages. By dividing the whole processing process of poultry products into several stages, the collection of processing information data is distributed in all stages from the receiving of live poultry to the packaging of finished products. The collected information includes the source information of live poultry, batch information of each processing stage, time information and staff information, as well as the transmission of container information and package information. The information of poultry processing can be fully and accurately grasped and the bar code can be generated for traceability. The whole process of poultry processing can be monitored, batch management and information traceability can be realized through the control and management of the processing flow and batch by the upper computer management software.

【技术实现步骤摘要】
禽类产品加工溯源方法及系统
本专利技术属于食品安全监督
，特别涉及一种禽类产品加工溯源方法及系统。
技术介绍
禽类产品作为人们日常饮食生活中十分重要的一部分，其安全问题越来越受到人们的重视。而对企业来说，传统的生产加工模式不但消耗大量的人力资源，同时当产品出现质量问题时，企业管理人员很难对具体的环节和人员进行定位，增加了企业的管理成本，不利于从根源上解决问题。现在虽然有部分食品溯源系统已投入使用，但很多食品溯源系统仅能用于追溯食品原材料来源，对于食品在加工企业内部的加工过程则无法精准追溯。此外由于加工企业内部信号干扰强度大，对上位机和下位机之间通信的稳定性是极大的挑战。而要实现产品加工过程的实时监控，就需要上位机与下位机之间保持实时通信。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，提供一种禽类产品加工溯源方法及系统，将溯源系统嵌入工厂已有的生产流水线中，实现产品加工关键环节的信息实时获取，通过上位机与下位机的协同工作实现对禽类产品加工过程的精准追溯。为解决上述技术问题，本专利技术提供的禽类产品加工溯源系统包括上位机和分别设置于不同生产阶段的多个下位机终端；所述多个下位机终端至少包括：下位机终端-1，包括处理器模块、第一信息采集模块以及实时通信模块，所述第一信息采集模块用于获取活禽来源信息并传输至处理器模块；下位机终端-2，包括处理器模块、第二信息采集模块、实时通信模块，所述第二信息采集模块用于获取初加工开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端-3，包括处理器模块、第三信息采集模块、重量和数量获取模块、第一信号转换模块、实时通信模块，所述第三信息采集模块用于获取分组开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端-4，包括处理器模块、第四信息采集模块、容器信息获取模块、包装信息获取模块、实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述包装信息用于获取产品包装信息并传输至处理器模块；下位机终端-5，包括处理器模块、容器信息获取模块、条码生成模块以及实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述条码生成模块用于在处理器模块的控制下生成溯源条码；下位机终端-6，包括处理器模块、第五信息采集模块模块、自动开/关门模块以及实时通信模块；所述第五信息采集模块用于获取进入仓库的产品信息并传输至处理器模块，所述自动开/关门模块用于在处理器模块的控制下开/关仓库门；上述各下位机终端中，所述实时通信模块用于实现对应的处理器模块(即同属一个下位机终端的处理器模块，下同)与上位机之间的通讯；所述上位机用于接收以及处理下位机终端传输来的信息。在上述技术方案中，禽类产品的整个加工过程的各个阶段设置有下位机终端采集加工信息，加工信息数据的采集分布于从活禽接收到成品包装的各个阶段，从而能够完整、准确掌握禽类产品整个加工过程的信息数据并生成可供溯源的条码，企业、消费者以及政府部门利用这些信息数据不仅可以追溯禽类产品原材料来源，还可以追溯禽类产品的整个加工过程。由于加工信息是分阶段采集，因而在进行追溯时可以对加工过程进行具体定位，从而有利于及时准确的对加工过程进行管理。本专利技术有利于提高禽类产品加工的透明度和产品质量，也有利于保障消费者知情权益，提高消费者的信任度，增加产品销量，还有利于政府部门对各个企业的加工过程进行监管。本技术方案基于物联网技术，上位机与不同的下位机协同工作，自动化和智能化程度高，并且提供了多种加工信息数据采集方式，采集精确度和采集效率高。本技术方案的上位机和下位机组与企业实际加工流程紧密结合，对于不同情况的禽类产品加工企业均能适用。企业通过上位机可方便的查看和管理加工信息数据，对当天的收益做初步预算，同时可根据往年数据选取优良的原料来源，还可以根据所采集的加工信息数据来优化生产线并形成统一的加工标准和工艺流程，从而提高产品质量，降低生产成本，提高企业效益。上述技术方案中使用了上位机进行综合的信息处理，避免了单独依靠下位机终端或者下位机终端之间之间进行信息通信和处理效率低、准确性差的缺陷，使得信息处理更加快捷、准确，处理效率更高。作为本专利技术技术方案的进一步改进，该禽类产品加工溯源系统还包括下位机终端固定装置，所述下位机终端固定装置包括包括底座以及设置在所述底座上的伸缩杆，所述伸缩杆上设置有终端固定座。通过下位机终端固定装置可以方便的安置下位机终端，设置伸缩杆便于调节下位机终端的高度。作为本专利技术技术方案的进一步改进，底座包括桌上底座和/或地上底座，所述桌上底座具有卡槽，便于卡在操作台等装置的边缘或其他合适部位进行固定。所述地上底座与地面的接触面设置有防滑结构，提高下位机终端固定装置在地上使用时的安全性和稳固性。作为本专利技术技术方案的进一步改进，还包括用于支撑所述终端固定座的支撑杆，提高下位机终端的安置稳定性。为解决上述技术问题，本专利技术提供的禽类产品加工溯源方法包括以下步骤：S101：对于任一批次活禽，下位机终端-1的第一信息采集模块获取该批次活禽的来源信息并传输至处理器模块，处理器模块将包括活禽来源信息与下位机终端信息、员工信息在内的信息处理后传输至上位机；S102：该批次禽类依次经过生产线的各个初加工阶段，每个初加工阶段设置有下位机终端-2；对于任一初加工阶段，初加工开始时其下位机终端-2的第二信息采集模块模块获取初加工开始信息，包括当前批次信息、当前初加工开始时间、当前工作人员信息，并传输至处理器模块；初加工结束时其下位机终端-2的第二信息采集模块模块获取初加工结束信息，包括当前初加工结束时间，并传输至处理器模块；本步骤中处理器模块将接收到的信息处理后传输至上位机；S103：该批次禽类经过各个初加工阶段后进入分组点，分组点的下位机终端-3的第三信息采集模块获取当前分组开始信息，包括当前批次信息、分组开始时间以及当前工作人员信息，并传输至处理器模块；下位机终端-3的数量和重量获取模块获取该批次禽类的只数和净重数据并传输至处理器模块；分组结束后，下位机终端-3的第三信息采集模块获取分组结束信息，包括分组结束时间，并传输至处理器模块；本步骤中处理器模块将接收到的信息处理后传输至上位机；经此步骤后，该批次初加工产品被分成若干分批次初加工产品并分送至若干支线；S104：各分批次初加工产品到达对应的再加工点，每个再加工点的下位机终端-4通过第四信息采集模块获取当前再加工点的再加工开始信息，包括当前分批次信息、再加工开始时间以及当前工作人员信息，并传输至处理器模块；在对其进行再加工并装入传输容器后通过容器信息获取模块获取传输容器ID信息和其内的产品类型并传输至处理器模块；再加工结束后下位机终端-4的通过第四信息采集模块获取再加工结束信息，包括再加工结束时间，并传输至处理器模块；若产品在装入容器之前需先装入特定的小包装内，则下位机终端-4通过包装信息获取模块获取包装信息，然后通过容器信息获取模块获取传输容器ID信息和其内的产品类型，各信息传输至处理器模块；本步骤中处理器模块将接收到的信息处理后传输至上位机；S105：各个传输容器统一运往冷库存储，下位机终端-4的容器信息获取模块获取进入冷库的的传输容器ID信息并传输至处理器模块，处理器模块处理后传输至上位机；S106：传本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.禽类产品加工溯源系统，其特征在于：包括上位机和分别设置于不同生产阶段的多个下位机终端；所述多个下位机终端至少包括：下位机终端‑1，包括处理器模块、第一信息采集模块以及实时通信模块，所述第一信息采集模块用于获取活禽来源信息并传输至处理器模块；下位机终端‑2，包括处理器模块、第二信息采集模块、实时通信模块，所述第二信息采集模块用于获取初加工开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端‑3，包括处理器模块、第三信息采集模块、重量和数量获取模块、第一信号转换模块、实时通信模块，所述第三信息采集模块用于获取分组开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端‑4，包括处理器模块、第四信息采集模块、容器信息获取模块、包装信息获取模块、实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述包装信息用于获取产品包装信息并传输至处理器模块；下位机终端‑5，包括处理器模块、容器信息获取模块、条码生成模块以及实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述条码生成模块用于在处理器模块的控制下生成溯源条码；下位机终端‑6，包括处理器模块、第五信息采集模块模块、自动开/关门模块以及实时通信模块；所述第五信息采集模块用于获取进入仓库的产品信息并传输至处理器模块，所述自动开/关门模块用于在处理器模块的控制下开/关仓库门；上述各下位机终端中，所述实时通信模块用于实现所述处理器模块与所述上位机之间的通讯；所述上位机用于接收以及处理下位机终端传输来的信息。...

【技术特征摘要】
1.禽类产品加工溯源系统，其特征在于：包括上位机和分别设置于不同生产阶段的多个下位机终端；所述多个下位机终端至少包括：下位机终端-1，包括处理器模块、第一信息采集模块以及实时通信模块，所述第一信息采集模块用于获取活禽来源信息并传输至处理器模块；下位机终端-2，包括处理器模块、第二信息采集模块、实时通信模块，所述第二信息采集模块用于获取初加工开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端-3，包括处理器模块、第三信息采集模块、重量和数量获取模块、第一信号转换模块、实时通信模块，所述第三信息采集模块用于获取分组开始和结束信息并传输至处理器模块；下位机终端-4，包括处理器模块、第四信息采集模块、容器信息获取模块、包装信息获取模块、实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述包装信息用于获取产品包装信息并传输至处理器模块；下位机终端-5，包括处理器模块、容器信息获取模块、条码生成模块以及实时通信模块，所述容器信息获取模块用于获取容器ID信息并传输至处理器模块，所述条码生成模块用于在处理器模块的控制下生成溯源条码；下位机终端-6，包括处理器模块、第五信息采集模块模块、自动开/关门模块以及实时通信模块；所述第五信息采集模块用于获取进入仓库的产品信息并传输至处理器模块，所述自动开/关门模块用于在处理器模块的控制下开/关仓库门；上述各下位机终端中，所述实时通信模块用于实现所述处理器模块与所述上位机之间的通讯；所述上位机用于接收以及处理下位机终端传输来的信息。2.根据权利要求1所述的禽类产品加工溯源系统，其特征在于：还包括下位机终端固定装置，所述下位机终端固定装置包括包括底座以及设置在所述底座上的伸缩杆，所述伸缩杆上设置有终端固定座。3.根据权利要求2所述的禽类产品加工溯源系统，其特征在于：所述底座包括桌上底座和/或地上底座，所述桌上底座具有卡槽。4.根据权利要求2所述的禽类产品加工溯源系统，其特征在于：所述底座包括桌上底座和/或地上底座，所述地上底座与地面的接触面设置有防滑结构。5.根据权利要求2至4中任一项所述的禽类产品加工溯源系统，其特征在于：还包括用于支撑所述终端固定座的支撑杆。6.禽类产品加工溯源方法，包括以下步骤：S101：对于任一批次活禽，下位机终端-1的第一信息采集模块获取该批次活禽的来源信息并传输至处理器模块，处理器模块将包括活禽来源信息与下位机终端信息、员工信息在内的信息处理后传输至上位机；S102：该批次禽类依次经过生产线的各个初加工阶段，每个初加工阶段设置有下位机终端-2；对于任一初加工阶段，初加工开始时其下位机终端-2的第二信息采集模块模块获取初加工开始信息，包括当前批次信息、当前初加工开始时间、当前工作人员信息，并传输至处理器模块；初加工结束时其下位机终端-2的第二信息采集模块模块获取初加工结束信息，包括当前初加工结束时间，并传输至处理器模块；本步骤中处理器模块将接收到的信息处理后传输至上位机；S103：该批次禽类经过各个初加工阶段后进入分组点，分组点的下位机终端-3的第三信息采集模块获取当前分组开始信息，包括当前批次信息、分组开始时间以及当前工作人员信息，并传输至...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳平增，刘力宁，王爱峰，刘哲，张超，任万明，郑勇，单联宝，吴俊，翁自龙，杨哲学，范昊，柳建增，于学儒，
申请(专利权)人：山东农业大学，山东省万兴食品有限公司，山东杞农电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37