一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法技术

本发明专利技术提供了一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法。本发明专利技术的筛选方法可显著区分育种材料间的辣度，确定电子鼻可以用于评价辣椒辣度，并予以区分，在此基础之上，又确定了电子鼻可以量化筛选育种材料辣度，并筛选指标阈值，本发明专利技术可以简单快速的筛选育种资源材料，即划分辣椒的辣度等级，将其辣度分为四个等级，即不辣、微辣、辣以及超级辣。本发明专利技术所述的筛选方法是建立在科学实验基础之上的，并经过具体筛选例证进行筛选确定，本发明专利技术不但可应用于高辣度辣椒育种资源的快速筛选，还可用于辣椒加工企业的原料评价，确保辣椒制品辣度恒定，有良好的市场应用前景。

A fast screening method for hot pepper breeding resources

The invention provides a fast screening method for hot pepper breeding resources. The screening method of the invention can distinguish the spicy degree among breeding materials remarkably, determine that the electronic nose can be used to evaluate the spicy degree of pepper and distinguish it. On the basis of this, the electronic nose can quantitatively screen the spicy degree of breeding materials and screen the threshold value of the index. The invention can simply and quickly screen the breeding resource materials, namely The pepper was divided into four grades: non-pepper, slightly pepper, pepper and super-pepper. The screening method described in the invention is based on scientific experiments and is determined by specific screening examples. The invention can not only be applied to rapid screening of high-hot pepper breeding resources, but also be used to evaluate raw materials of pepper processing enterprises, so as to ensure constant hot pepper products and good market application. Prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法
本专利技术属于育种
，具体涉及一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法。
技术介绍
辣椒是我国种植面积最大的蔬菜种类之一，自南美洲引进后，分布广泛，加上我国地域辽阔，气候、土壤类型复杂，栽培制度多样，形成了十分丰富的辣椒种质资源。辣椒种类繁多，主要有包括羊角椒和线椒的长椒、樱桃椒、圆锥椒等类型。随着世界餐饮业和食品加工业的发展，辣椒和辣椒制品消费量快速增大，因此，辣椒已成为近十多年来生产量增长速度最快的蔬菜之一。辣椒不仅可作为鲜食蔬菜，还是调味佳品、天然色素、医疗保健制品的原料。辣椒粉、剁辣椒、辣椒油、辣椒酱等是我国传统加工产品，浙西辣椒加工品均以辣椒为原料，其辣度等辛辣程度指标是评价品质的一个重要指标。对于辣椒产品加工企业而言，除了适合感官的辣度外，稳定辣度原料的筛选和评价也是制约产品的一个关键问题。同一生产企业、同一产品，必须对原料辣度进行快速筛选，以确保批次间产品的辣味稳定。因此，无论生产企业还是消费者，快速量化辣椒果实的辣度都是辣椒制品生产中的重要问题。由于辣椒杂种一代，不但具有双亲的加性效应还具有显性效应，因此其在抗病、抗逆、优质高产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1. 一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于所述筛选方法包括以下步骤：（1）采摘取样将辣椒栽培在土壤肥力一致的地块上，采摘辣椒果实；取辣椒果实长度的1/3~2/3处的果实，并去掉辣椒种子；（2）辣度量化测定准确称取待测辣椒样品，存放于辣度测定装置中，静置后，利用电子鼻装置进行检测；将电子鼻传感器进行清洗，以电子鼻测定辣椒辣度的第50‑60秒的数值为结果数据，将电子鼻的传感器的读数值相加，根据数值总和将辣椒果实辣度分为四个等级：1~10—不辣；10.1~20—微辣；20.1~50—辣；50.1~70—特辣；电子鼻测定结果大于20.1的育种材料为筛选出的高辣度辣椒材料。

【技术特征摘要】
1.一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于所述筛选方法包括以下步骤：（1）采摘取样将辣椒栽培在土壤肥力一致的地块上，采摘辣椒果实；取辣椒果实长度的1/3~2/3处的果实，并去掉辣椒种子；（2）辣度量化测定准确称取待测辣椒样品，存放于辣度测定装置中，静置后，利用电子鼻装置进行检测；将电子鼻传感器进行清洗，以电子鼻测定辣椒辣度的第50-60秒的数值为结果数据，将电子鼻的传感器的读数值相加，根据数值总和将辣椒果实辣度分为四个等级：1~10—不辣；10.1~20—微辣；20.1~50—辣；50.1~70—特辣；电子鼻测定结果大于20.1的育种材料为筛选出的高辣度辣椒材料。2.根据权利要求1所述的高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于：所述步骤（1）中采摘第2-5节的辣椒果实。3.根据权利要求1所述的高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于：所述步骤（2）中电子鼻传感器清洗时长为70s。4.根据权利要求1所述的高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于：所述步骤（2）中电子鼻测定辣椒辣度的第56秒数值为结果数据。5.根据权利要求1所述的高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：林多，李颖慧，杨延杰，王辉，马静，杨绍兰，刘建萍，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：山东,37