一种肘子的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及肘子的制作方法。本发明专利技术公开了一种肘子的制作方法，把桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油等调料和整肘子、花生油、按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

Method for making elbow joint

The invention relates to a food processing method, in particular to a manufacturing method of elbows. The invention discloses a method for making elbows, which is made of cinnamon peel, pepper, scallion, pepper, sugar, ginger, monosodium glutamate, salt, soy sauce, whole elbow, peanut oil, pickled, fried and boiled according to a certain proportion. The method is simple and easy to master, and is especially suitable for opening chain fast food restaurants.

【技术实现步骤摘要】
一种肘子的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及肘子的制作方法。
技术介绍
目前市场上的肘子品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种肘子。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种肘子的制作方法，其特征在于把肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克，工序制作：(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；(3)把腌制好的肘子放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；(4)把炸好的肘子放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟。本专利技术公开的一种肘子的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的烧鸡，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的肘子由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例把肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克，工序制作：制作工序如下：(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；(3)把腌制好的肘子放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；(4)把炸好的肘子放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肘子的制作方法，其特征在于把重量份比肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克、按照下列工序制作：(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；(3)把腌制好的肘子放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；(4)把炸好的肘子放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8‑10分钟。

【技术特征摘要】
1.一种肘子的制作方法，其特征在于把重量份比肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克、按照下列工序制作：(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，
申请(专利权)人：王涛，
类型：发明
国别省市：山东,37