The invention relates to a tea-flavored crisp cake, which is composed of the following weight ingredients: flour 290 8200, walnut powder 5 8200, konjac powder 5 82010, black tea 10 82015, jujube 10 82015, honey 10 82020, crisp proteinol 5 8208, oligosaccharide 2 8205, milk 5 8200, yam powder 20 8200, egg white 10 82015. The invention solves the technical problem that the crisp cake in the prior art is not crisp enough.
【技术实现步骤摘要】
一种茶香香酥饼及其制作方法
本专利技术涉及食品加工方法
，尤其涉及一种茶香香酥饼及其制作方法。
技术介绍
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同，因此需要研发各种口感不同的饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种茶香香酥饼及其制作方法，解决现有技术中香酥饼不够香脆的技术问题。本专利技术解决技术问题的技术方案是：一种茶香香酥饼，由以下重量份原料组成：面粉290-320份、核桃粉5-10份、魔芋粉5-10份、红茶10-15份、红枣10-15份、蜂蜜10-20份、酥性蛋白酚5-8份、低聚糖2-5份、牛奶5-10份、山药粉20-30份、鸡蛋蛋清10-15份、绿茶粉10-15份、黑芝麻5-10份、葡萄5-10份、黄油20-25份。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进：进一步地，由以下重量份原料组成：面粉320份、核桃粉10份、魔芋粉10份、红茶15份、红枣15份、蜂蜜20份、酥性蛋白酚8份、低聚糖5份、牛奶10份、山药粉30份、鸡蛋蛋清15份、绿茶粉15份、黑芝麻10份、葡萄10份、黄油25份。一种茶香香酥饼的制作方法，包括以下步骤：(1)将红枣去核，浸泡12小时后，沥干放入粉碎机粉碎至80-100目，作为材料备用；(2)将面粉、核桃粉、魔芋粉、蜂蜜、酥性蛋白酚、低聚糖、牛奶、山药粉、绿茶粉倒入和面机中进行搅拌，制成面团；(3)将面团分割成多个小面团，然后进行压制；(4)将剩余原料撒在小面团上，送入烤箱中进行...
【技术保护点】
1.一种茶香香酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉290‑320份、核桃粉5‑10份、魔芋粉5‑10份、红茶10‑15份、红枣10‑15份、蜂蜜10‑20份、酥性蛋白酚5‑8份、低聚糖2‑5份、牛奶5‑10份、山药粉20‑30份、鸡蛋蛋清10‑15份、绿茶粉10‑15份、黑芝麻5‑10份、葡萄5‑10份、黄油20‑25份。
【技术特征摘要】
1.一种茶香香酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉290-320份、核桃粉5-10份、魔芋粉5-10份、红茶10-15份、红枣10-15份、蜂蜜10-20份、酥性蛋白酚5-8份、低聚糖2-5份、牛奶5-10份、山药粉20-30份、鸡蛋蛋清10-15份、绿茶粉10-15份、黑芝麻5-10份、葡萄5-10份、黄油20-25份。2.根据权利要求1所述的一种茶香香酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉320份、核桃粉10份、魔芋粉10份、红茶15份、红枣15份、蜂蜜20份、酥性蛋白酚8份...
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