The present invention provides a kind of white and healthy noodle product, which consists of the following ingredients: white and 20-50 parts, konjac flour 25-45 parts, flour 50-150 parts, various flavonoids 10-25 parts, salt 0.5-10 parts and a small amount of edible alkali 0.1-0.5 parts. Among them, konjac flour 10-25 parts are added with 5-20 times the weight of water. After high temperature treatment at 85-95 C for 1-3 hours, adding 20 mesh sieve, white and 20-50 parts, adding 10-25 parts of various flavonoids after cooling, mixing evenly, degassing treatment for 30-100 minutes, adding 5-20 parts of konjac flour, stirring evenly, vacuum drying to reduce the moisture content to 15-25%, directly added to the wake-up hair. In the dough, the noodles were cooked, pressed, dried at 55~65 degrees, and cut to make noodles.
【技术实现步骤摘要】
一种白及保健挂面产品
本专利技术属于食品加工
,具体涉及到一种白及保健挂面产品。
技术介绍
白及假鳞茎是常用中药,止血收敛、消肿生肌功效好。入药内服主治肺结核咯血、支气管扩张咯血、胃溃疡吐血、尿血、便血等症;外用治外伤出血、烧烫伤、手足皲裂等。近年来研究发现,白及假鳞茎中的白及胶是主要药效部位,其主要成分是葡甘聚糖等水溶性多糖。白及胶的理化性质与阿拉伯胶、西黄蓍胶类似,但黏性特殊。白及胶属于分子量较小的天然聚合物,但无抗原性、无致热原性,与动物机体组织较好地相容,并可被缓慢地降解吸收。白及胶目前广泛用于胃、食道、十二指肠等消化道溃疡,鼻腔、口腔等呼吸道粘膜溃疡,子宫、阴道等妇科疾病的粘膜溃疡,以及皮肤损伤、疮疡、烧烫伤等临床治疗,总有效率在90%以上,有些病例类型的治愈有效率高达100%,而且治愈效果受到年龄大小、病程长短、个体差异及不同职业等因素的影响较小。白及对胃、十二指肠等粘膜具有保护治疗作用,机理是刺激粘膜细胞合成和分泌释放内源性前列腺素(PG),不仅仅是机械性保护作用,该研究成果为中医药治疗各类溃疡病提供了重要的基础理论依据。显微观察伤口愈合时间,发现白及胶能显著增加创面渗出多核性白细胞、单核性白细胞和纤维细胞的数量,显著加快伤口愈合速度。采用皮肤器官培养法(浮游法)培养SD小鼠皮片,发现白及处理组的角质形成细胞游走比对照组的显著地快而长,培养出皮片的时间与游走长度呈正相关,反映白及胶直接参与受损组织细胞的修复和代谢过程。白及胶黏度特性优异,堪比阿拉伯胶、黄耆胶,可作为食品、化妆品领域的增稠剂、悬浮剂、保湿剂和助乳化剂,还可作为良好的赋形剂 ...
【技术保护点】
1.一种白及保健挂面产品,其特征在于是由各原料成份以以下重量份组成:白及20~50份、魔芋精粉25~45份、面粉50~150份、各种黄酮类物质10~25份、食盐0.5~10份和少量食用碱0.1~0.5份,其中取魔芋精粉10~25份加入5~20倍重量的水在85~95℃下高温处理1~3h,加入粉碎过20目筛后白及20~50份,冷却后加入各种黄酮类物质10~25份,混合均匀后再脱气处理30~100min,再加入魔芋精粉5~20份,搅拌均匀,真空干燥使其含水量降低到15%~25%,直接添加到已醒发的面团中,进行熟化、压切、55~65℃烘干、切面制得挂面。
【技术特征摘要】
1.一种白及保健挂面产品,其特征在于是由各原料成份以以下重量份组成:白及20~50份、魔芋精粉25~45份、面粉50~150份、各种黄酮类物质10~25份、食盐0.5~10份和少量食用碱0.1~0.5份,其中取魔芋精粉10~25份加入5~20倍重量的水在85~95℃下高温处理1~3h,加入粉碎过20目筛后白及20~50份,冷却后加入各种黄酮类物质10~25份,混合均匀后再脱气处理30~100min,再加入魔芋精粉5~20份,搅拌均匀,真空干燥使其含水量降低到15%~25%,直接添加到已醒发的面团中,进行熟化、压切、55~65℃烘干、切面制得挂面。2.如权利要求1所述的产品,其特征在于是由各原料成分以以下重量份组成:白及30~40份、魔芋精粉30~40份、面粉80~120份、各种黄酮类物质15~20份、食盐1~4份和少量食用碱0.2~0.4份,其中取魔芋精粉15~25份加入10~15倍重量的水在85~95℃下高温处理1~3h,加入粉碎过20目筛后白及30~40份,冷却后加入各种黄酮类物质10~20份,混合均匀后再脱气处理40~80min,再加入魔芋精粉10~15份,搅拌均匀,真空干燥使其含水量降低到15%~20%,直接添加到已醒发的面团中,进行熟化、压切、55~65℃烘干、切面制得挂面。3.如权利要求1所述的产品,其特征在于是由各原料成分以以下重量份组成:白及35份、魔芋精粉35份、面粉100份、各种黄酮类物质20份、食盐1.5份和少量食用碱0.3份,其中取魔芋精粉20份加入15倍重量的水在90~95℃下高温...
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