一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法，每1000mL饮料中含有枇杷汁8‑20g、金银花汁4‑8g、白砂糖25‑35g、柠檬酸0.05‑0.15g，余量为水。上述饮料通过以下方法制备得到：预处理，制备枇杷叶汁，制备金银花汁，按照上述配方称量各组分；将称量好的枇杷、金银花汁、白砂糖、柠檬酸和水进行混合，抽滤，真空脱气罐中脱气；采用真空封罐机封罐；用反式高压蒸汽灭菌，制备得到基于枇杷叶和金银花的饮料。该饮料保留了原料中的营养物质，口味清凉。

Beverage based on loquat leaf and honeysuckle and preparation method thereof

The invention discloses a beverage based on loquat leaf and honeysuckle and a preparation method thereof. Each 1000 mL beverage contains loquat juice 8 820 g, honeysuckle juice 4 820 g, sugar 25 820 g, citric acid 0.05 820 g, and the remainder is water. The beverage was prepared by the following methods: pretreatment, preparation of loquat leaf juice, preparation of honeysuckle juice, weighing the components according to the above formula; Loquat, honeysuckle juice, sugar, citric acid and water were mixed, filtered, degassed in vacuum degassing tank; sealed with vacuum sealing machine; sealed with reverse high pressure Steam sterilization was used to prepare beverage based on loquat leaf and honeysuckle. The beverage preserves nutrients from raw materials and tastes cool.

【技术实现步骤摘要】
一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料开发
，具体地说，涉及一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法。
技术介绍
枇杷叶，为蔷薇科植物Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.，又名巴叶、芦枯叶。原植物枇杷又名：卢橘，中国大部分地区均有栽培。药理研究表明枇杷叶具有较好的抗炎和止咳作用，近年研究还发现，枇杷叶有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、保肝利胆、清除氧自由基、增强机体免疫功能等作用。我国枇杷叶资源丰富，主要分布于中南地区及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、广东、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。栽培面积达11.28万hm2，占世界枇杷叶产量的50％以上。枇杷叶全年皆可采收，但有关枇杷叶的采收季节没有严格标准。枇杷叶中的有效成分主要是黄酮类和三萜酸类。目前，枇杷叶的研究主要集中在总黄酮、熊果酸、齐墩果酸、乌索酸、三帖酸及多糖的提取，此外，在食品方面的开发还较少，仅有少量饮料添加有枇杷叶汁，以增加其止咳化痰的功效，现如今枇杷叶人们主要应用在如熬煮茶汤、枇杷叶熬粥、枇杷叶桑叶炖鸡等等。根据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2014年第20号公告批准枇杷叶为新食品原料，因此，开发枇杷叶的食品就迫在眉睫了。金银花(Lonicerajaponica)，又名双花、鸳鸯花等，是忍冬属植物的花蕾或初开的花，属于原卫生部颁布的“药食同源”的物品，是临床常用的中药之一。金银花性寒，味甘，具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节、降血脂等作用。在临床应用上，主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎等症，具有很高的药用价值和食用价值。《本草纲目》中记载，金银花具有“久服轻身，延年益寿”的保健功效。近年来在传统医用的基础上，又开发出了诸如“小儿退热口服液”、“金银花露”、“银麦干啤”等一系列金银花医疗保健产品。金银花的化学成分很复杂，主要有效成分为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。随着人们生活水平的不断提高，也越来越重视养生与健康了，尤其上班族是脑力劳动者，经常因加班熬夜而上火，选择去火的饮料也成为了人们的首选，因此，将枇杷叶与金银花进行复合，开发一款去火的饮料，其市场前景也极好。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法，该饮料保留了原料中的营养物质，口味清凉。为了解决上述技术问题，本专利技术公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料，每1000mL饮料中含有枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水。本专利技术还公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤1、预处理：挑选无病虫害的新鲜枇杷叶刷洗干净表面的绒毛，有毛会刺激咽喉而咳嗽，用清水反复清洗3次，清洗干净后于干燥箱中进行干燥至安全水分；挑选市售一级品金银花，花蕊整齐，不得有烂花头、杂叶残枝及其他异物；将金银花破碎，充分破坏其组织结构，破坏细胞壁、细胞膜，但不能压得太碎；步骤2、制备枇杷叶汁：将枇杷叶粉碎为40目的细粉；将枇杷叶粉投入水中浸提，冷却至常温；过滤，得到枇杷叶汁，备用；步骤3、制备金银花汁：将金银花投入水中浸提，过滤得到金银花汁，备用；步骤4、称量以下组分：枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水，以上体积总量为1000mL；步骤5、将称量好的枇杷、金银花汁、白砂糖、柠檬酸和水进行混合，抽滤，真空脱气罐中脱气；采用真空封罐机封罐；步骤6、用反式高压蒸汽灭菌，制备得到基于枇杷叶和金银花的饮料。可选地，所述步骤1中的干燥温度为50-60℃，安全水分的水分含量≤6％。可选地，所述步骤2中的枇杷叶粉与水的料液比(g/ml)为1:30-1:40，水的温度为85-95℃，提取时间为50-60min。可选地，所述步骤2中的过滤用的滤袋的目数为450-550目。可选地，所述步骤3中的金银花与水的料液比(g/ml)为1:85-1:95；水的温度为80-90℃，浸提时间为15-25min。可选地，所述步骤3中的过滤用的滤袋的目数为450-550目。可选地，所述步骤5中的脱气时间为5-15min，真空度为90.70-93.30kPa。可选地，所述步骤6中的灭菌温度为121℃，灭菌时间为20min。与现有技术相比，本专利技术可以获得包括以下技术效果：1)本专利技术采用热水浸提法制备枇杷汁和金银花汁，此法操作简单，能较好保留枇杷叶和金银花中的自然香气物质。2)本专利技术中使用的食品添加剂非常少，基本保留了饮料的原汁原味，口味清爽。当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有技术效果。具体实施方式以下将配合实施例来详细说明本专利技术的实施方式，藉此对本专利技术如何应用技术手段来解决技术问题并达成技术功效的实现过程能充分理解并据以实施。本专利技术公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料，每1000mL饮料中含有枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水。本专利技术公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤1、挑选无病虫害的新鲜枇杷叶刷洗干净表面的绒毛，有毛会刺激咽喉而咳嗽，用清水反复清洗3次，清洗干净后于50-60℃的干燥箱中进行干燥至安全水分(≤6％)；挑选市售一级品金银花，花蕊整齐，不得有烂花头、杂叶残枝及其他异物；将金银花破碎，充分破坏其组织结构，破坏细胞壁、细胞膜，但不能压得太碎；步骤2、将枇杷叶粉碎为40目的细粉；将枇杷叶粉按照1:30-1:40的料液比投入85-95℃的水中浸提50-60min，冷却至常温；用450-550目滤袋过滤，得到枇杷叶汁，备用；步骤3、将处理好的金银花按照1:85-1:95的料液比投入80-90℃的水中浸提15-25min，用450-550目滤袋过滤，得到金银花汁，备用；步骤4、称量以下组分：枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水，以上体积总量为1000mL；步骤5、将称量好的枇杷、金银花汁、白砂糖、柠檬酸和水进行混合，抽滤，真空脱气罐中脱气5-15min，真空度为90.70-93.30kPa；采用真空封罐机封罐；步骤6、用121℃反式高压蒸汽灭菌20min，制备得到基于枇杷叶和金银花的饮料。实施例1一种基于枇杷叶和金银花的饮料，每1000mL饮料中含有枇杷汁18g、金银花汁6g、白砂糖20g、柠檬酸0.1g，余量为水。上述的基于枇杷叶和金银花的饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤1、挑选无病虫害的新鲜枇杷叶刷洗干净表面的绒毛，有毛会刺激咽喉而咳嗽，用清水反复清洗3次，清洗干净后于50℃的干燥箱中进行干燥至安全水分(≤6％)；挑选市售一级品金银花，花蕊整齐，不得有烂花头、杂叶残枝及其他异物；将金银花破碎，充分破坏其组织结构，破坏细胞壁、细胞膜，但不能压得太碎；步骤2、将枇杷叶粉碎为40目的细粉；将枇杷叶粉按照1:30的料液比投入90℃的水中浸提55min，冷却至常温；用500目滤袋过滤，得到枇杷叶汁，备用；步骤3、将处理好的金银花按照1:90的料液比投入90℃的水中浸提20min，用500目滤袋过滤，得到金银花汁，备用；步骤4、按照上述配方称本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于枇杷叶和金银花的饮料，其特征在于，每1000mL饮料中含有枇杷汁8‑20g、金银花汁4‑8g、白砂糖25‑35g、柠檬酸0.05‑0.15g，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种基于枇杷叶和金银花的饮料，其特征在于，每1000mL饮料中含有枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水。2.一种基于枇杷叶和金银花的饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、挑选无病虫害的新鲜枇杷叶刷洗干净表面的绒毛，有毛会刺激咽喉而咳嗽，用清水反复清洗3次，清洗干净后于干燥箱中进行干燥至安全水分；挑选市售一级品金银花，花蕊整齐，不得有烂花头、杂叶残枝及其他异物；将金银花破碎，充分破坏其组织结构，破坏细胞壁、细胞膜，但不能压得太碎；步骤2、将枇杷叶粉碎为40目的细粉；将枇杷叶粉投入水中浸提，冷却至常温；过滤得到枇杷叶汁，备用；步骤3、将金银花投入水中浸提，过滤得到金银花汁，备用；步骤4、称量以下组分：枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水，以上体积总量为1000mL；步骤5、将称量好的枇杷、金银花汁、白砂糖、柠檬酸和水进行混合，抽滤，真空脱气罐中脱气；采用真空封罐机封罐；步骤6、用...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦文，李素清，
申请(专利权)人：四川农业大学，秦文，
类型：发明
国别省市：四川,51