【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于借助于液体射束剖切食物的设备
本专利技术涉及一种根据权利要求1的前序部分所述的用于剖切食物的设备。该设备可以借助于至少一个液体射束剖切食物，借助进给装置沿着至少一个进给方向将该食物输送通过具有加工区域的所述设备。待剖切的食物在此安置在加工区域上，其中，所述液体射束朝向食物。在加工区域的区域中处于高压的束集式液体射束从出口喷嘴出来，通过该出口喷嘴进行切割。备选地具有食物的加工区域也可以是位置固定的，并且通过设备可以使出口喷嘴移动。
技术介绍
这种类型的用于剖切食物的设备由文献EP1990144A2已知。在已知的设备中，食物特别是由面团制成的食物借助于水射束进行切割。在此文献EP1990144A2描述一种设备，其中，例如构成为蛋糕的食物放置在传送带上，其位置随后被光学检测并且紧接着产生期望的切割图。如此例如切出已知的饼块。为了引入切割，具有水射束的出口喷嘴横行于传送带的进给方向移动，从而可以连同传送带的运动沿着向前和相互朝向的方向切割期望的角度。通过相同的方式由文献US5365816A已知的设备也可以切割为圆形的食物，例如蛋糕。用于剖切食物的已知设备的缺点自然在于...
【技术保护点】
1.一种用于剖切食物(1)的设备，所述设备借助于至少一个液体射束(4)剖切食物，所述设备包括：‑进给装置(2)，用于将食物(1)沿着至少一个进给方向(V)输送通过所述设备，所述进给装置具有加工区域(5)，待剖切的食物(1)安置在所述加工区域上，并且，在所述加工区域中，液体射束(4)朝向食物(1)；‑至少一个出口喷嘴(3)，所述出口喷嘴设置在所述加工区域(5)的区域中，处于高压下的束集式液体射束(4)从所述出口喷嘴出来，其中：‑所述加工区域(5)在食物(1)下方具有射束穿通开口(10)，所述射束穿通开口是针对从食物(1)出来的液体射束(4)，并且在所述射束穿通开口(10)下方...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.30 DE 102015118610.11.一种用于剖切食物(1)的设备，所述设备借助于至少一个液体射束(4)剖切食物，所述设备包括：-进给装置(2)，用于将食物(1)沿着至少一个进给方向(V)输送通过所述设备，所述进给装置具有加工区域(5)，待剖切的食物(1)安置在所述加工区域上，并且，在所述加工区域中，液体射束(4)朝向食物(1)；-至少一个出口喷嘴(3)，所述出口喷嘴设置在所述加工区域(5)的区域中，处于高压下的束集式液体射束(4)从所述出口喷嘴出来，其中：-所述加工区域(5)在食物(1)下方具有射束穿通开口(10)，所述射束穿通开口是针对从食物(1)出来的液体射束(4)，并且在所述射束穿通开口(10)下方设有射束接收部(6)，液体射束(4)进入到所述射束接收部中，用以收集切割液体，并且所述射束接收部具有切割液体用的排出部，其特征在于，在所述射束穿通开口(10)下方设有下部抽吸装置(7)，所述下部抽吸装置是针对被液体射束(4)携带的颗粒和/或是针对如下液体量：所述液体量尤其在所述射束穿通开口处聚集或者与液体射束(4)分离。2.根据权利要求1所述的用于剖切食物(1)的设备，其特征在于，所述射束接收部(6)由管道或漏斗形成，其中，所述下部抽吸装置(7)由抽吸通道形成，在所述抽吸通道中设有射束接收部(6)，从而环绕所述射束接收部(6)设有抽吸间隙，通过所述抽吸间隙能够吸走携带的颗粒和/或液体量。3.根据权利要求1或2所述的用于剖切食物(1)的设备，其特征在于，所述射束接收部(6)的至少上部区域具有椭圆形横截面，其中，所述射束接收部(6)定向成使得该射束接收部沿着进给方向要宽于沿着相对于所述进给方向成直角的方向。4.根据权利要求1或2所述的用于剖切食物(1)的设备，其特征在于，所述射束接收部(6)的至少上部区域具有滴状横截面，所述滴状横截面具有：-半圆的前部区域，所述前部区域以其中心点设置在射束穿通开口(10)下方，和-后部区域，所述后部区域沿着反向于进给方向(V)的方向彼此汇聚。5.根据上述权利要求之一所述的用于剖切食物(1)的设备，其特征在于，在所述加工区域(5)上方设有上部抽吸装置(8)，所述上部抽吸装置(8)能够抽走从食物(1)喷回的液体或颗粒。6.根据上述权利要求之一所述的用于剖切食物(1)的设备，其特征在于，上部抽吸装置(8)具有环形喷嘴，所述环形喷嘴具有设置在中间区域中的贯通开口，液体射束(4)被引导穿过所述贯通开口，其中，在所述环形喷嘴的下侧上设有抽吸开口。7.根据权利要求2或者根据权利要求3至6...
【专利技术属性】
技术研发人员：J·格罗内贝格，
申请(专利权)人：尼恩斯德特有限公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE
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