包含胶原蛋白的高热量高蛋白质营养配方物组成比例

营养组合物包含蛋白质组分、脂质组分和碳水化合物组分、矿物质、维生素和水，其中蛋白质组分包含至少两种不同的蛋白质源；其中第一蛋白质源是水解的胶原蛋白；脂质组分提供占该组合物总能量至少30％的能量，并且第一蛋白质源占了蛋白质组分总重量的35‑95％。所述营养组合物提供了高能量密度(例如，至少3kcal/mL)和高蛋白质密度(例如，至少14g/100mL)的均匀乳剂。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含胶原蛋白的高热量高蛋白质营养配方物专利
本专利技术的公开内容涉及具有高热量密度和高蛋白质含量的即用型营养组合物。本专利技术所述组合物进一步包含脂质组分、碳水化合物组分、维生素、矿物质、水，并且优选为营养全面的。本专利技术的公开内容进一步涉及生产这样一种组合物的方法。这样的营养组合物适用于提供营养全面的均匀乳剂，甚至具有非常高的能量密度(例如，至少2.5kcal/mL，优选至少3kcal/mL)和非常高的蛋白质密度(例如，以重量计占组合物总重量的至少12％，优选至少14％)的乳剂。专利技术背景对提供高热量和高营养的相对低容量配方的营养组合物的需求普遍存在。食欲减退的老年患者、对高量或者甚至正常量食物耐受性降低的患者、需要高于正常的热量和营养供应的患者(例如，遭受(慢性)消耗性疾病的患者)尤其需要这样的营养组合物。在喂饲具有营养不良风险的患者或患有营养不良的患者的事件中，有一个问题在于，患者对营养治疗依从性低。患者常常不耐受高容量或者甚至正常容量的食物和/或营养组合物。通常，通过增加营养组合物中的脂质和/或碳水化合物的量来满足对相对低容量、高热量的需求。增加蛋白质含量是困难的。尤其是在含有矿物质和维生素的组合物，如营养全面的组合物中，矿物质与蛋白质的相互作用导致获得稳定的均质组合物往往是不可能的。然而，常常存在着对高蛋白质高热量的低容量配方组合物的医疗需求。而且，主要由于技术原因，蛋白质含量高的营养组合物通常具有较低的热量密度。并且，高蛋白质组合物常常缺乏脂质和/或碳水化合物，或者至少脂质和/或碳水化合物的含量低。因此，营养组合物的蛋白质密度通常不会与热量密度一起同时增加，因为这样的增加通常会引起加工性能、均质化、灭菌、积垢、不稳定乳剂和/或高粘度方面的难题。这些问题对于营养全面的组合物，即，其所提供的矿物质和维生素的量使得其适合用作唯一营养来源的组合物而言，最为显著。因此，当涉及到即用型营养组合物，尤其是营养全面的组合物时，患者/护理人员通常不得不从两个选项中选择其一：1.高热量营养，或者，2.高蛋白质营养。因此，存在着对同时提供高热量密度和高蛋白质含量的营养组合物的需求。尤其是存在着对这样一种组合物的需求，即，这种组合物还可适用于营养全面。专利技术概述本专利技术的专利技术者发现，包含至少两种不同蛋白质源的蛋白质组分的使用，其中胶原蛋白水解物为第一蛋白质源，并且以重量计，占蛋白质组分总重量的至少35％，优选45％，有可能提供同时具有高热量密度和高蛋白质含量的低容量均质营养组合物。此外，本专利技术的专利技术者还发现，这样的营养组合物可以补充有足以使其达到营养全面的量的矿物质和维生素，并且组合物仍然保持稳定和均质。在第一方面，本专利技术的公开内容涉及包含蛋白质组分、脂质组分、碳水化合物组分、矿物质、维生素和水的营养组合物，其中蛋白质组分包含至少两种不同蛋白质源；其中第一蛋白质源是水解的胶原蛋白；脂质组分提供的能量占组合物总能量的至少30％，第一蛋白质源占以重量计蛋白质组分总重量的至少35％，优选45-95％。在第二方面，本专利技术的公开内容涉及制备这样的营养组合物的方法。在第三方面，本专利技术的公开内容涉及这样的营养组合物的应用。在第四方面，本专利技术的公开内容涉及包含所述营养组合物的剂量单位。在第五方面，本专利技术的公开内容涉及施用所述营养组合物的给药方案。专利技术详述定义本文所用“高蛋白质”是指营养组合物中的蛋白质组分提供了占营养组合物总能量的至少15％，优选至少18％，最优选至少20％的能量。在优选实施方案中，这样的营养组合物包含以重量计占组合物总重量的至少10％，优选至少12％，更优选至少14％的蛋白质。根据本专利技术的公开内容，蛋白质含量可以有上限，如以能量计至多40％，优选至多30％,更优选至多28％。本文所用“高热量”是指营养组合物的热量密度为至少2kcal/mL，优选至少2.5kcal/ml，更优选至少2.8kcal/mL，最优选至少3.0kcal/mL。本文所用“水解的胶原蛋白”或“胶原蛋白水解物”是指可以通过本领域技术人员已知的过程将胶原蛋白水解而获得的低分子量胶原蛋白。本文优选的水解的胶原蛋白的实施方案的平均分子量Mw为1000Da至6000Da，优选1000-3000Da。测定平均分子量的方法是本领域公知的。下文中将提供一种例示性方法。本文的“营养组合物”是指合成生产的食物组合物。因此，营养组合物是通过将散装成分混合/溶解而获得的人工营养产品，其中所述成分通常以固体形式(例如，粉末)或液体形式(例如，油、水、糖浆)提供。术语“营养组合物”不包括“食物”，即，未经修饰的天然食物产品，如为其天然形式的肉、蔬菜、水果和按常规制备(例如，烹饪)的膳食或饮品如茶、咖啡或果汁。对于本专利技术的公开内容，“营养组合物”限于液体或半固体组合物。本文所用“患者营养”是指专用于患有医学病症的个体的营养。本文所定义的患者营养不包括按常规制备的膳食形式的营养物(“食物”)的供给。因此，患者营养仅仅指的是上文所定义的营养组合物形式的营养物的供给。在本文中，患者营养专用于具有高热量需求和高蛋白质需求的患者。“营养全面”指的是营养组合物适合用作营养的唯一来源。为达到营养全面，需要营养组合物除了包含脂质、碳水化合物和蛋白质组分外，还包含矿物质和维生素。为了实现营养全面，维生素和矿物质应以本领域技术人员已知的足够的量，即，根据已制定的营养指南的量存在。推荐的营养物要求，尤其是关于矿物质和维生素的要求，可以在标准营养指南，如EU委员会指令1999/21/EC(见下文的表1)中找到。符合要求的根据本专利技术公开内容的适当营养物列于条例(EU)No609/2013中。本文所用“营养不良”是指以下选项I和选项II中的一个或二者，选项I：体重指数(BMI，kg/m2)<18.5；选项II：发现无意识的体重减轻(强制性)，合并BMI降低或者低去脂体重指数(FFMI)中的至少一种。体重减轻的定义为不限时间习惯性的体重减轻>10％，或者3个月体重减轻>5％。BMI降低是指70岁以下受试者BMI<20kg/m2，70岁以上受试者BMI<22kg/m2。低FFMI是指女性FFMI<15kg/m2，男性FFMI<17kg/m2。“由多种成分或组分组成”的组合物可以理解为其不包含指定成分或组分之外的其它成分或组分。在给出成分或组分的量的范围的情况下，当然应调整组合物内的所有成分或组分各自的量，以使所有存在成分或组分的所有量之和加起来以重量计多达100％。本文所用“均质化”指的是减少营养乳剂中的脂肪球粒径的方法。本专利技术优选的均质化方法包括两个均质化步骤。第一个均质化步骤可以在100bar的压力下进行，第二个均质化步骤可以在50bar的压力下进行。这两个步骤都可以在60-80℃，如65-75℃，例如65℃的温度下进行。“超高温瞬时(UHT)处理”的目的在于杀死微生物。优选的UHT处理可以这样进行，先在90℃预加热处理3min，然后在139℃超高温瞬时处理6秒钟，接着进行(第三个)均质化步骤，该均质化步骤要求在温度为低于90℃以下，压力在40-150bar之间波动的条件下均质化。本文所用“蛋白质组分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.营养组合物，其包含蛋白质组分、脂质组分、碳水化合物组分、矿物质、维生素和水，其中蛋白质组分包含至少两种不同的蛋白质源；其中营养组合物的pH值在5.5‑9.0的范围内，并且其中，a)第一蛋白质源为水解的胶原蛋白；b)脂质组分提供占该组合物总能量至少30％的能量，以及c)第一蛋白质源占蛋白质组分总重量的35‑95％。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.02.03 EP 16154090.1;2016.08.18 EP 16184825.41.营养组合物，其包含蛋白质组分、脂质组分、碳水化合物组分、矿物质、维生素和水，其中蛋白质组分包含至少两种不同的蛋白质源；其中营养组合物的pH值在5.5-9.0的范围内，并且其中，a)第一蛋白质源为水解的胶原蛋白；b)脂质组分提供占该组合物总能量至少30％的能量，以及c)第一蛋白质源占蛋白质组分总重量的35-95％。2.根据权利要求1的营养组合物，其热量密度为至少2kcal/mL。3.根据权利要求1或2的营养组合物，其中第一蛋白质源占蛋白质组分总重量的至少45％。4.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中蛋白质组分提供占营养组合物总能量至少15％的能量。5.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其每100mL产品包含至少14g蛋白质。6.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其蛋白质与水的重量比为至少2.0/10[g/g]。7.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中脂质组分提供占营养组合物总能量至多50％的能量。8.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中碳水化合物组分提供占营养组合物总能量至少25％的能量。9.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中，a)蛋白质组分提供占营养组合物总能量15-25％的能量；b)脂质组分提供占营养组合物总能量40-50％的能量；以及c)碳水化合物组分提供占营养组合物总能量30-40％的能量。10.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中第二蛋白质源选自植物蛋白、除胶原蛋白之外的动物蛋白，及其混合物。11.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中第二蛋白质源选自大豆蛋白、豌豆蛋白和蛋清蛋白。12.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中第二蛋白质源选自乳蛋白。13.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其包含占组合物总重量至少10％的蛋白。14.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其为水包油型乳剂。15.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其pH值为7-9。16.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其进一步的特征在于营养全面。17.根据前述权利要求任一项的营养组合物在治疗中的应用。18.根据权利要求17的营养组合物在营养不良的预防和治疗中的应用。19.包含...

【专利技术属性】
技术研发人员：埃德蒙多·布里托德拉富恩特，苏珊·凯姆，埃里卡·佩斯塔纳，乔斯玛丽亚·梅诺西拉，玛丽亚费尔南达·马丁内兹博克，艾利·沃伦费尔斯，苏珊·威甘德，
申请(专利权)人：费森尤斯卡比德国有限公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE