一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素的制备方法，包括如下步骤：步骤1，将红车轴草直接送入粉碎设备揉搓粉碎至1～2厘米长度的碎草,得到发酵原料；步骤2，将酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种按重量比例混合后的菌种原液接入步骤1制得的发酵原料中，加入一定量的糖后进行发酵，得到发酵产物；步骤3，对步骤2制得的发酵产物进行分离，得到液体发酵物。本发明专利技术的小分子营养素及其制备方法，具有较高含量的雌马酚，且制备方法高效、成本低廉，能够提高老年人群的钙质吸收率。

【技术实现步骤摘要】
一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素及其制备方法
本专利技术涉及生物
，尤其涉及一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素及其制备方法。
技术介绍
红车轴草(TrifoliumpratenseL.)为豆科多年生草本植物，又名红三叶、红花苜蓿和三叶草等。原产于欧洲和西亚，现广泛分布于世界各地，为温带分布植物，中国南北各地均有栽培。红车轴草含有黄酮类物质、蛋白质、氨基酸、糖类和维生素等成分。红车轴草提取物被广泛用于保健食品中，其中的鹰嘴豆芽素A、鹰嘴豆芽素B和染料木素等经过肠道微生物代谢后产生的雌马酚因具有植物雌激素样作用，被认为是大豆异黄酮发挥生理作用的关键物质，其能提高血液中活性异黄酮的水平，对提高老年人群钙质吸收率、防治骨质疏松症有显著作用。有报道称，在体内从大豆苷元到雌马酚的产生并不是在所有人体内同等进行的，其产生能力上有个人差别，只有30～50％的人有雌马酚产生能力，因此机体能否代谢产生雌马酚是决定大豆异黄酮能否发挥更大药用价值的关键因素。然而中老年人群的肠道菌群能力弱化，影响了大豆异黄酮的转化，进而影响了钙质吸收率，导致了骨质疏松症的发生。专利CN101396422B一种红车轴草提取物及其制备方法和专利CN1981799B红车轴草提取物的制备方法所公开的红车轴草提取方法都是通过醇提取，醇溶剂回收，提取液浓缩、静置，得到的沉淀物直接干燥或者醇水溶液再溶解后离心上清液干燥所得。但是，上述制备方法的提取过程中使用有机溶剂，工作量大，步骤繁琐，而且产物是以未经转化的大豆苷元类异黄酮为主。专利CN101353340B用红三叶草异黄酮制备染料木黄酮和黄豆苷元的方法所公开的以红三叶草异黄酮芒柄花黄素和鸡豆黄素提取物为原料，经过一步化学修饰，即同时分别将红三叶草异黄酮芒柄花黄素转化成黄豆苷元，将红三叶草异黄酮鸡豆黄素转化成染料木黄酮，然后经提取、纯化、分离后得染料木黄酮和黄豆苷元产品。但是，上述方法化学修饰的反应条件需要高温和加入刺激性的卤化氢气体，需要使用大量化工原料，而且对操作人员的有较高的素质要求。因此，目前还未得到一种高效、成本低廉且雌马酚含量高的产品以满足提高老年人群钙质吸收率市场的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：针对现有技术的缺陷，提供一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素及其制备方法，具有较高含量的雌马酚，且制备方法高效、成本低廉，，能够提高老年人群的钙质吸收率。本专利技术为解决上述技术问题采用以下技术方案：一方面，本专利技术提供一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素的制备方法，包括如下步骤：步骤1，将红车轴草直接送入粉碎设备揉搓粉碎至1～2厘米长度的碎草,得到发酵原料；步骤2，将酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种按重量比例混合后的菌种原液接入步骤1制得的发酵原料中，加入一定量的糖后进行发酵，得到发酵产物；步骤3，对步骤2制得的发酵产物进行分离，得到液体发酵物。为了优化上述的技术方案，本专利技术采取的技术措施还包括：进一步地，对所述步骤3中分离得到的液体发酵物进行灭菌，得到液体状的成品。或者也可以是，对所述步骤3中分离得到的液体发酵物进行浓缩、干燥，得到固体粉末状的成品。进一步地，步骤1中，所述红车轴草为采收的新鲜红车轴草，或者为红车轴草的干燥草体。进一步地，所述糖选自单糖、低聚糖、糖蜜和蜂蜜中的至少一种；更进一步地，所述单糖选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖中的至少一种；所述低聚糖选自低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚壳聚糖、低聚帕拉金糖、低聚木糖、异麦芽糖、乳酮糖、乳蔗糖、水苏糖、棉子糖中的至少一种。进一步地，所述糖中至少包括甘蔗糖蜜。进一步地，步骤2中，酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种在使用之前经过以下培养：将上述菌种分别接入固体或液体培养基，在25-45℃下培养。进一步地，所述干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种的培养具体为：将干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种分别转接入MRS液体培养基中进行培养，培养温度为30-40℃，更优选为35-38℃，培养时间为24-72h，更优选为48-56h，待培养基浑浊后取出，然后放入2-4℃冰箱保存待用。进一步地，所述酿酒酵母菌的培养具体为：为将酿酒酵母菌转接入马铃薯葡萄糖液体培养基中进行振荡培养，振荡培养的温度为26-35℃，更优选为28-32℃，振荡培养的转数为150-250rpm，更优选为180-220rpm，振荡培养的时间为36-84h，更优选为48-72h，待培养基浑浊后取出，然后放入2-4℃冰箱保存待用。进一步地，所述酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)选用保藏编号为ACCCNo：20065的菌种；所述干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)选用保藏编号为ACCCNo：10640的菌种；所述嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)选用保藏编号为ACCCNo：00160的菌种；所述乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactissubsp.lactis)保藏编号为ACCCNo：10295的菌种。进一步地，步骤2中，所述酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种的按如下重量比例混合：酿酒酵母菌：干酪乳杆菌：嗜酸乳杆菌：乳酸乳球菌乳酸亚种＝(25-70)：(10-25)：(10-25)：(10-25)。进一步地，步骤2中，所述红车轴草、糖和菌种原液的重量比例为：红车轴草：糖：菌种原液＝(75-90)：(1-5)：(10-25)。进一步地，步骤2中，所述发酵的发酵温度为30-45℃；更进一步地，发酵温度为35-40℃。进一步地，步骤2中，所述发酵的发酵时间为48-240小时；更进一步地，发酵时间为120-168小时。另一方面，本专利技术还提供一种由上述制备方法制得的有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素，所述小分子营养素的主要成分为红车轴草发酵物，所述红车轴草发酵物具有较高含量的雌马酚。本专利技术采用上述技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：本专利技术的有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素，具有较高含量的雌马酚，且制备方法高效、成本低廉，能够提高老年人群的钙质吸收率。附图说明图1为本专利技术的实施例3的发酵红车轴草异黄酮粉样品HPLC检测色谱图；其中，1为大豆苷元(4.9min)2为雌马酚(7.2min)3为染料木素(8.3min)4为芒柄花素(13.3min)5为鹰嘴豆芽素A(30.3min)具体实施方式下面结合附图与实施例对本专利技术的技术方案做进一步的详细说明。以下实施例仅用于更加清楚地说明本专利技术的技术方案，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。实施例1一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素的制备方法，包括如下步骤：步骤1，将红车轴草直接送入粉碎设备揉搓粉碎至1～2厘米长度的碎草,得到红车轴草发酵原料；步骤2，首先培养酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种用作种子液：将上述酿酒酵母菌转接入马铃薯葡萄糖液体培养基的锥形瓶中，在28℃，转数为220rpm下振荡培养48小时，待培养基浑浊后取出，然后放入2-4℃冰箱保存本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，将红车轴草直接送入粉碎设备揉搓粉碎至1～2厘米长度的碎草,得到发酵原料；步骤2，将酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种按重量比例混合后的菌种原液接入步骤1制得的发酵原料中，加入一定量的糖后进行发酵，得到发酵产物；步骤3，对步骤2制得的发酵产物进行分离，得到液体发酵物。

【技术特征摘要】
1.一种有效提高老年人群钙质吸收率的小分子营养素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，将红车轴草直接送入粉碎设备揉搓粉碎至1～2厘米长度的碎草,得到发酵原料；步骤2，将酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种按重量比例混合后的菌种原液接入步骤1制得的发酵原料中，加入一定量的糖后进行发酵，得到发酵产物；步骤3，对步骤2制得的发酵产物进行分离，得到液体发酵物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，对所述步骤3中分离得到的液体发酵物进行灭菌，得到液体状的成品。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，对所述步骤3中分离得到的液体发酵物进行浓缩、干燥，得到固体粉末状的成品。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述糖选自单糖、低聚糖、糖蜜和蜂蜜中的至少一种。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2中，酿酒酵母菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种在使用之前经过以下培养：将上述菌种分别接入固体或液体培养基，在25-45℃下培养。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：江瀚，
申请(专利权)人：江瀚生物科技上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31