一种组合式葡萄保鲜纸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种组合式葡萄保鲜纸及其制备方法，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。该纸由形状、大小一致的上、中、下三层基材组合而成，其中上层Ｂ区喷布有柠檬酸溶液；中层为聚乙烯塑料薄膜；下层１区涂粘有全程释放保鲜剂，２区涂粘有延后缓释保鲜剂，３区粘贴有速效保鲜剂。该保鲜纸打开使用后，葡萄入贮初期、和入贮后全程及贮藏后期的菌原，分别受到由３区，１区和２区分期释放的抑菌物质的抑制，达到了延长葡萄贮藏保鲜期、减少品质下降的目的。该纸可在广大果农、贩销大户或加工企业中推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果蔬贮藏保鲜
，尤其涉及一种葡萄保鲜纸及其制备方法。
技术介绍
我国水果和蔬菜采后损失巨大，据粗略估计，水果的产后损失率在20% 25%、蔬菜的产后损失率在25% 30%，若按现有生产水平计算，仅蔬菜年损 失量就超过1亿吨，果蔬损失价值达上千亿元。所以有效地延长和保持果蔬采 后商业品质意义重大。受发展水平影响，目前我国农产品保鲜主要采取冷藏十 MAP+保鲜剂的方式，即结合低温保鲜库，采用具特殊通透性的薄膜袋，形成自 发气调环境，同时配套使用保鲜药剂，达到抑制病原菌发展和调节生理变化的 作用。果蔬采后病害和生理性衰老是引起果蔬采后损失的重要因素之一，保鲜 剂是控制果蔬腐烂衰老有针对性、直接性的技术措施，是软件和硬件技术合二 为一的实用技术体系的组成部分。目前各类果蔬保鲜剂已大量开发应用于生产 实践中，如蒜薹保鲜剂和葡萄保鲜剂，几乎家家户户均在贮藏中使用。在这种保鲜方式中，保鲜剂起到了举足轻重的作用，但如果保鲜剂用量过 少或释放速度太慢，则起不到应有的作用；若用量过多或释放速度太快，往往会引起药害，反而导致果蔬的快速腐烂。目前我国各类保鲜剂在研制时，主要 考虑到保鲜剂在贮藏中的长效性，采用一定的缓释技术，使药剂在贮藏中逐步 释放，维持一定的浓度，而未考虑如何结合保鲜对象的生理变化特点。目前保鲜剂中应用最多的药剂是二氧化硫。国内主要采用将能释放二氧化 硫气体物质，如亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等，与缓释剂一起压成片剂，使用时 放入果蔬袋内，靠焦亚硫酸钠等在袋内吸收水气和二氧化碳等来释放二氧化硫。 由于该方法易造成二氧化硫在袋内分布不均，靠近药剂部分二氧化硫容易过量， 造成药害，而远离药剂的果蔬可能会由于浓度不够而腐烂。为了解决药剂分布均匀的问题，开始出现了保鲜纸。中国专利ZL99110063.8公开的保鲜纸，其保 鲜剂是由焦亚硫酸盐或重亚硫酸盐与中草药抗菌剂与粘合剂混和制成，然后将 配制成的保鲜剂涂刷到单层基材上，制成保鲜纸。中国专利ZL98122740.6中公 开的一种葡萄保鲜纸，是由保鲜剂和纸组成，保鲜剂是由聚乙烯醇、淀粉、氢 氧化钠、焦亚硫酸钠、漂白粉组成，将保鲜剂粘结在纸上制成保鲜纸。中国专 利ZL99110062.X中公布的保鲜纸，是由保鲜剂和基材组成，保鲜剂由焦亚硫酸 盐或重亚硫酸盐与中草药抗菌剂与缓释剂混和制成，等量地放入基材格内，制 成保鲜纸。综上所述，现有的保鲜剂和保鲜纸尽管形式有所不同，但基本都是 将二氧化硫缓释剂涂布于基材上，制成保鲜纸。这样的保鲜纸与早期的片剂相 比，已有一定的进步，但也可以发现，这种方式的保鲜剂二氧化硫释放规律一 般如图4所示，即刚入贮时二氧化硫释放量很低，随着果蔬呼吸和水汽的不断 积累，二氧化硫开始快速释放，20天左右达到最高值，由于此时大部分药剂已经释放，其后二氧化硫释放量开始快速回落，50天以后仅维持在较低的水平。但我们通过对葡萄采后贮藏的研究发现(1)葡萄刚入贮时，其表面通常 带有较多的病原菌，在贮藏过程中，这些病原菌会不断侵染葡萄，最终造成葡 萄的腐烂，所以若能在入贮初期就对病原菌进行消灭，避免对贮藏期间的侵染 则较为有利，但现有的缓释保鲜纸显然无法实现；(2)贮藏期的前30天，由于果实本身品质保持较好，对病原菌的抵抗力较强，加上低温库对病原菌的抑制， 一般只需较低浓度的药剂抑制病原菌即可，此时若药剂浓度较高，反而增加了细胞膜的通透性而不利于贮藏，但现有的缓释保鲜纸一般释放高峰在入r:后20天左右出现，故对葡萄贮藏生理不理想；(3)贮藏40天后， 一方面随着果实不 断衰老，葡萄自身对病原菌的抵抗力开始下降，很多腐生菌开始发展；另一方 面由于葡萄本身比较脆弱，经过40天左右的贮藏，部分葡萄开始出现裂果等现 象，造成汁液外流，营养丰富的汁液又为腐生菌提供了很好的营养，从而促进 了腐烂的发生与发展，所以贮藏40天以后才真正开始进入需要较高浓度药剂抑 菌的时期，而现有的缓释保鲜纸也无法做到40天后开始药剂的高浓度释放。综 上所述，从葡萄的贮藏生理出发，最佳的药剂释放浓度应大致如图5所示。
技术实现思路
本专利技术目的是，针对现有的缓释保鲜纸其杀菌有效成份一二氧化硫释放高峰是 在低温贮藏20天左右的前期，而根据葡萄贮藏生理及病原菌变化特点，其杀菌保 鲜的重点应该是在贮藏初期及40天以后，在这两者之间所存在时段差异的缺陷， 提供一种其药剂释放模式与葡萄贮藏重点杀菌保鲜时段相吻合的，并能全程有效抑制病原菌的发展，又使药剂分布均匀、防止药害，使用方便，达到延长葡萄贮藏保 鲜期、减少品质下降目的的葡萄保鲜纸；本专利技术的另一目的是提供该葡萄保鲜纸的制备方法。本专利技术目的采用以下的技术方案来实现一种组合式葡萄保鲜纸，该纸由形状、大小一致的上、中、下三层基材组 合而成，其中，上层基材为网纹纸或无纺布，分设为A区和底面喷布有浓度为 40。/。柠檬酸溶液并经充分干燥的B区；中层基材为聚乙烯塑料薄膜；下层基材为纸塑复合纸，分设为1区、2区和3区，1区顶面涂粘有按重量焦亚硫酸钠80 % 90%、淀粉3% 5%和硬脂酸钙5% 17%配制而成的保鲜剂膜；2区顶面 涂粘有按重量亚硫酸氢钠50 % 67 %和交联聚丙烯酰胺3% 10 %及由P -环糊 精与柠檬酸按2: 1配制的包埋柠檬酸30% 40%制备而成的缓释保鲜剂膜；3 区顶面粘贴有含1 3%浓度稳定态二氧化氯溶液的滤纸。一种组合式葡萄保鲜纸，该纸所述上层B区喷布有浓度为40%柠檬酸溶液 5ml;所述下层1区顶面涂粘有按重量焦亚硫酸钠8.5克、淀粉0.3克和硬脂酸 钙1. 1克配制而成的保鲜剂膜；所述2区顶面涂粘有按重量配方亚硫酸氢钠5 克和交联聚丙烯酰胺1克及由0 -环糊精与柠檬酸按2: 1配制的包埋柠檬酸3. 5 克制备而成的缓释保鲜剂膜；所述3区顶面粘贴有含2%浓度稳定态二氧化氯 20ml溶液的滤纸。一种组合式葡萄保鲜纸的制备方法，该保鲜纸由形状、大小一致的上、中、 下三层基材组合而成，其制备方法按以下步骤进行(1) 上层基材以网纹纸或无纺布为材料，用窄长条状双面胶带将上层底面分设为面积3: 1的A区和B区；A区为空白，在B区底面上喷布浓度为40%的柠 檬酸溶液，经充分干燥后备用；(2) 中层基材为聚乙烯塑料薄膜；(3) 下层基材以纸塑复合纸为材料，用窄长双面胶带先将下层的顶面沿四边 围贴一圈，再用同样材料将该面分隔成面积为1 : 2 : 1的1区、2区和3区；其 中，在1区面上涂粘按重量焦亚硫酸钠80% 90%、淀粉3% 5%和硬脂酸钙 5% 17%配制而成的保鲜剂；另将e-环糊精与拧檬酸先按重量2: l配制成包 埋柠檬酸，再将该包埋柠檬酸和亚硫酸氢钠及交联聚丙烯酰胺按重量30% 40 % : 50% 67% : 3% 10%配制成缓释保鲜剂后涂粘于2区面上；将内吸有1 3%浓度稳定态二氧化氯溶液的滤纸粘贴在3区面上；(4) 将中层聚乙烯塑料薄膜紧贴粘合于下层顶面的双面胶带上后，形成1区、 2区和3区三个四边密封，内置药剂与外界隔离的密封区；再将该中、下粘合层 与上层一起装入内设防潮剂的包装袋内，封口即成组合式葡萄保鲜纸产品。组合式葡萄保鲜纸使用方法是，将该保鲜纸从包装袋内取出，并将粘贴于 下层顶面的聚乙烯塑料薄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合式葡萄保鲜纸，该纸由形状、大小一致的上、中、下三层基材组合而成，其特征在于，上层（１）基材为网纹纸或无纺布，分设为Ａ区（４）和底面喷布有浓度为４０％柠檬酸溶液并经充分干燥的Ｂ区（５）；中层（２）基材为聚乙烯塑料薄膜；下层（３）基材为纸塑复合纸，分设为１区（８）、２区（７）和３区（６），１区（８）顶面涂粘有按重量焦亚硫酸钠８０％～９０％、淀粉３％～５％和硬脂酸钙５％～１７％配制而成的保鲜剂膜；２区（７）顶面涂粘有按重量亚硫酸氢钠５０％～６７％和交联聚丙烯酰胺３％～１０％及由β－环糊精与柠檬酸按２：１配制的包埋柠檬酸３０％～４０％制备而成的缓释保鲜剂膜；３区（６）顶面粘贴有含１～３％浓度稳定态二氧化氯溶液的滤纸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文烜，郜海燕，周拥军，毛金林，陈杭君，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]