一种三相组合式杀青装置及其杀青方法制造方法及图纸

本发明专利技术披露了一种三相组合式杀青装置及其杀青方法，包括滚筒，滚筒安装有热风发生器、热风释放器、蒸汽发生器和蒸汽释放器，滚筒设置加热装置对滚筒内壁进行加热，蒸汽释放器设置于滚筒内腔，其包括与蒸汽发生器导通的蒸汽管道，蒸汽管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，蒸汽管道进入滚筒内腔部分设有蒸汽释放孔；热风释放器设置于滚筒内腔，其包括与热风发生器导通的热风管道，热风管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，热风管道进入滚筒内腔部分设有热风释放孔。本发明专利技术对传统的滚筒杀青、蒸汽杀青、热风杀青等进行优化和集成创新，发挥各自杀青优势，规避弱点，实现杀青叶在色泽、香气以及均匀度等方面的全面提升。

Three phase combined type killing device and its killing method

The invention discloses a three-phase combined killing device and a killing method thereof, including a drum, which is installed with a hot air generator, a hot air releaser, a steam generator and a steam releaser, a heating device arranged on the drum to heat the inner wall of the drum, and a steam releaser arranged in the inner cavity of the drum, which comprises a guide with a steam generator. Through the steam pipeline, the part of the steam pipeline entering the inner cavity of the drum is shorter than the length of the drum, and the part of the steam pipeline entering the inner cavity of the drum is provided with the steam release hole; the hot air releaser is arranged in the inner cavity of the drum, which includes the hot air pipeline through the hot air generator, the part of the hot air pipeline entering the inner cavity of the drum is shorter than the length of the drum, and the hot air pipeline. A hot air release hole is arranged in the inner cavity of the roller. The invention optimizes and integrates the traditional cyanide killing, steam cyanide killing, hot air cyanide killing and so on, gives full play to their respective cyanide killing advantages, evades weaknesses, and realizes the overall improvement of the cyanide leaves in the aspects of color, aroma and uniformity.

【技术实现步骤摘要】
一种三相组合式杀青装置及其杀青方法
本专利技术属于食品加工
，涉及茶叶加工技术，尤其涉及一种三相组合式杀青装置及其杀青方法。
技术介绍
茶叶是一种嗜好性健康型饮料。随着人们生活水平和消费理念的不断提升，茶叶的外观色泽以及香气、口感等内质风味成为消费者选择茶类的首要条件，而杀青工序是获得优异品质的关键，对在制品的色泽、香气及滋味影响显著。其原理在于利用高温高湿破坏茶鲜叶中的氧化酶类，使多酚类物质尽可能少被氧化，以获得醇和爽口的茶汤滋味，同时祛除鲜叶中的青臭气，发展茶香，并保持绿茶特有的鲜绿色泽，形成成品茶优异的色泽、香气、滋味等感官品质。目前生产上使用的杀青方式主要有蒸汽杀青、热风杀青、滚筒杀青、微波杀青等几种，其中滚筒杀青因具备杀青叶品质好、投资成本低、可连续生产、与后续工序匹配方便等优点应用最为广泛。根据供热方式不同，滚筒杀青可分为燃柴、燃煤、燃气、电热式等多种类型。随着人们生活水平的改善及对卫生要求的不断提高，电热式滚筒杀青逐渐受到茶农和生产企业的青睐，占据了极大的市场份额。传统电热式滚筒杀青以电热管为加热源，电热管受热后加热空气，空气再将热能传递给钢筒，此过程的热能利用率本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种三相组合式杀青装置，包括滚筒，滚筒一端为进叶装置，滚筒另一端为出叶端，所述滚筒安装有热风发生器、热风释放器、蒸汽发生器和蒸汽释放器，其特征在于，所述滚筒设置加热装置对滚筒内壁进行加热，所述蒸汽释放器设置于滚筒内腔，其包括与蒸汽发生器导通的蒸汽管道，所述蒸汽管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，所述蒸汽管道进入滚筒内腔部分设有蒸汽释放孔；所述热风释放器设置于滚筒内腔，其包括与热风发生器导通的热风管道，所述热风管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，所述热风管道进入滚筒内腔部分设有热风释放孔。

【技术特征摘要】
1.一种三相组合式杀青装置，包括滚筒，滚筒一端为进叶装置，滚筒另一端为出叶端，所述滚筒安装有热风发生器、热风释放器、蒸汽发生器和蒸汽释放器，其特征在于，所述滚筒设置加热装置对滚筒内壁进行加热，所述蒸汽释放器设置于滚筒内腔，其包括与蒸汽发生器导通的蒸汽管道，所述蒸汽管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，所述蒸汽管道进入滚筒内腔部分设有蒸汽释放孔；所述热风释放器设置于滚筒内腔，其包括与热风发生器导通的热风管道，所述热风管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，所述热风管道进入滚筒内腔部分设有热风释放孔。2.根据权利要求1所述的三相组合式杀青装置，其特征在于，所述滚筒设置有三段式电磁加热系统，实现三段加热，三段的加热长度从进叶端开始呈4：3：3的比例分布。3.根据权利要求1所述的三相组合式杀青装置，其特征在于，所述蒸汽管道从进叶端进入滚筒内腔，蒸汽管道上分布有蒸汽释放孔，蒸汽释放孔孔径从进叶端到出叶端由大到小递减。4.根据权利要求1所述的三相组合式杀青装置，其特征在于，所述热风管道从出叶端进入滚筒内腔，热风管道上分布有热风释放孔，热风释放孔孔径从进叶端到出叶端由大到小递减。5.根据权利要求3所述的三相组合式杀青装置，其特征在于，所述蒸汽管道长度至滚筒长度的2/3处，使滚筒内腔前部2/3端有高温蒸汽的大量分...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁海波，滑金杰，王岳梁，邓余良，杨艳芹，李佳，董春旺，王近近，江用文，
申请(专利权)人：中国农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：浙江,33