一种北冬虫夏草含片的制备方法技术

技术编号:18799167 阅读:99 留言:0更新日期:2018-09-01 03:30
本发明专利技术创造提供一种北冬虫夏草含片的制备方法,是以北冬虫夏草为原料,采用变压差快速组合干燥技术对北冬虫夏草子实体及其副产物进行快速干燥,利用超微粉碎技术处理干燥子实体,采用双频超声波辅助提取、酶工程和微胶囊化包埋技术等现代多种高新技术对北冬虫夏草子副产物进行功能因子提取深加工,并复配多种其他来源多糖,研究出适合企业规模生产的高附加值、高品质的产品工艺,制成功能食品。

Preparation method of Cordyceps militaris lozenge

The invention provides a preparation method of Cordyceps militaris buccal tablets, which takes Cordyceps militaris as raw material, uses variable pressure differential rapid combination drying technology to dry Cordyceps militaris fruiting bodies and their by-products rapidly, uses ultra-micro pulverization technology to treat the dried fruiting bodies, adopts dual-frequency ultrasonic assisted extraction, enzyme engineering and so on. Microencapsulation and embedding technology and other modern high and new technologies were used to extract functional factors from the by-products of Cordyceps militaris seeds and compounded with polysaccharides from various other sources.

【技术实现步骤摘要】
一种北冬虫夏草含片的制备方法
本专利技术创造涉及食品
,具体涉及一种北冬虫夏草含片的制备方法。
技术介绍
2009年,北冬虫夏草被正式列入国家新资源食品名录,可以作为食品原料使用。北冬虫夏草也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品,其所含的相关活性物质已成为目前真菌学研究的热点之一。近年来,北虫草中新的有效生理活性物质成分不断被发现,如虫草素、多糖、抗菌和抗肿瘤的腺苷衍生物等,目前的研究结果表明多糖是其中最为重要的一种活性物质。利用北虫草多糖生产功能食品是当前食品研发的主要方向。目前市场上已有的医药品主要有北虫草含片、蛹灵口服液、复方北虫草胶囊、虫草罗汉精等,对多种疾病具有辅助治疗效果。蛹虫草可以用来做药膳,和其它一些成分复配煎服后具有良好的疾病治疗效果,比如蛹虫草、石斛、生地和麦冬按照一定比例煎服后,可以用来治疗肝癌、二型糖尿病。虫草多糖易溶于水、难溶于有机溶剂,因此多釆用水提取法进行提取,纯化、除蛋白后再制备为产品。虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖,它能增强及调节非特异性免疫,促进淋巴细胞的转化。它能增强机体的免疫功能,提高血清IgG的抗体含量,增强机体自身抗癌抑癌的能力,同时具有抗衰老、抗氧化、抗凝血、降血糖、降血脂、改善肝功等作用。北虫草子实体以开水冲泡直接饮用的方法有一定局限性,烘干成品受市场需求波动影响很大,在加工和流通过程中损失较多。
技术实现思路
本专利技术创造要解决的问题是提供一种北冬虫夏草含片的制备方法,是以北冬虫夏草为原料,采用变压差快速组合干燥技术对北冬虫夏草子实体及其副产物进行快速干燥,利用超微粉碎技术处理干燥子实体,采用双频超声波辅助提取、酶工程和微胶囊化包埋技术等现代多种高新技术对北冬虫夏草子副产物进行功能因子提取深加工,并复配多种其他来源多糖,研究出适合企业规模生产的高附加值、高品质的产品工艺,制成功能食品。为解决上述技术问题,本专利技术创造采用的技术方案是:一种北冬虫夏草含片的制备方法,包括以下步骤:(1)变压差快速组合干燥:在小试的基础上,选择40、45、50℃作为初始干燥温度,干燥2h~4h,以颜色不发生明显变化为基准,使用快速水分测定仪测定水分含量。之后梯度升高干燥温度至水分含量约30%时,使用变压差膨化进行干燥。变压差膨化温度设定50℃作为起始温度,真空度变化为常压至150pa,以一次压力变化为减压脉冲,使用快速水分测定仪测定物料的水分,确定总体干燥时间与脉冲次数,干燥至物料水分含量5%。(2)副产物分选:去除副产物中的绝大部分培养基物质,保留残余子实体部分。(3)双频超声波辅助提取:在小试基础上,选择超声功率200、300、400W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理20、30、40、50min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺。(4)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度45、50、55℃,酶解时间3、4、5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定最佳酶解工艺。之后升温至80℃以上灭酶,过滤。(5)包埋、喷雾干燥:以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材,其中阿拉伯胶:麦芽糊精为1:1.5,芯材:壁材为4:6,进行喷雾干燥,其中,进风温度为155℃,出风温度为75℃,最后得到北虫草营养粉。(6)北虫草营养含片加工:先将北虫草营养粉与北虫草子实体粉混合均匀,然后加入环糊精甜味剂、粘合剂等辅料,混合均匀后加入食用酒精,搅拌,制成软硬适中的材料,使用摇摆造粒机筛将软材成颗粒状。将湿粒置于恒温干燥箱中干燥将干燥后的颗粒,再次过目筛进行整粒,使物料颗粒大小均匀。烘干后的整粒料中加入适量的硬脂酸镁作润滑剂,混合均匀后用单冲压片机压片,每片约重约0.45-0.5g。工艺流程包括:(1)北冬虫草子实体前处理工艺路线北冬虫草子实体→分选→常压梯度干燥→变压差干燥→粉碎→超微粉碎;(2)北冬虫草副产物加工工艺路线北冬虫草副产物→分选→破碎→双频超声波辅助提取→酶解→灭酶→过滤→浓缩→包埋→喷雾干燥;(3)北冬虫草含片工艺路线北冬虫草子实体超微粉→添加北虫草提取物及其他功能因子→混合→制粒→干燥→压片→检验→成品。本专利技术创造具有的优点和积极效果是:本专利技术是以北冬虫夏草为原料,采用变压差快速组合干燥技术对北冬虫夏草子实体及其副产物进行快速干燥,利用超微粉碎技术处理干燥子实体,采用双频超声波辅助提取、酶工程和微胶囊化包埋技术等现代多种高新技术对北冬虫夏草子副产物进行功能因子提取深加工,并复配多种其他来源多糖,研究出适合企业规模生产的高附加值、高品质的产品工艺,制成功能食品。具体实施方式下面对本专利技术创造的具体实施例做详细说明。实施例1(1)变压差快速组合干燥:选择40℃作为初始干燥温度,干燥4h,使用快速水分测定仪测定水分含量。(2)双频超声波辅助提取:选择超声功率200W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理50min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺。(3)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度45℃,酶解时间5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定最佳酶解工艺。之后升温至80℃以上灭酶,过滤。实施例2:(1)变压差快速组合干燥:选择45℃作为初始干燥温度,干燥3h,使用快速水分测定仪测定水分含量。(2)双频超声波辅助提取:选择超声功率200W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理40min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺。(3)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度50℃,酶解时间5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定最佳酶解工艺。之后升温至80℃以上灭酶,过滤。实施例3:(1)变压差快速组合干燥:选择50℃作为初始干燥温度,干燥3h,使用快速水分测定仪测定水分含量。(2)双频超声波辅助提取:选择超声功率300W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理30min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺。(3)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度55℃,酶解时间5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定最佳酶解工艺。之后升温至80℃以上灭酶,过滤。实施例4:(1)变压差快速组合干燥:选择50℃作为初始干燥温度,干燥2h,使用快速水分测定仪测定水分含量。(2)双频超声波辅助提取:选择超声功率300W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理40min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺。(3)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度50℃,酶解时间3h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种北冬虫夏草含片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)变压差快速组合干燥:在小试的基础上,选择40、45、50℃作为初始干燥温度,干燥2h~4h,以颜色不发生明显变化为基准,使用快速水分测定仪测定水分含量;之后梯度升高干燥温度至水分含量约30%时,使用变压差膨化进行干燥。变压差膨化温度设定50℃作为起始温度,真空度变化为常压至150pa,以一次压力变化为减压脉冲,使用快速水分测定仪测定物料的水分,确定总体干燥时间与脉冲次数,干燥至物料水分含量5%;(2)副产物分选:去除副产物中的绝大部分培养基物质,保留残余子实体部分;(3)双频超声波辅助提取:在小试基础上,选择超声功率200、300、400W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理20、30、40、50min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺;(4)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度45、50、55℃,酶解时间3、4、5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定最佳酶解工艺。之后升温至80℃以上灭酶,过滤;(5)包埋、喷雾干燥:以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材,其中阿拉伯胶:麦芽糊精为1:1.5,芯材:壁材为4:6,进行喷雾干燥,其中,进风温度为155℃,出风温度为75℃,最后得到北虫草营养粉;(6)北虫草营养含片加工:先将北虫草营养粉与北虫草子实体粉混合均匀,然后加入环糊精甜味剂、粘合剂等辅料,混合均匀后加入食用酒精,搅拌,制成软硬适中的材料,使用摇摆造粒机筛将软材成颗粒状;将湿粒置于恒温干燥箱中干燥将干燥后的颗粒,再次过目筛进行整粒,使物料颗粒大小均匀。烘干后的整粒料中加入适量的硬脂酸镁作润滑剂,混合均匀后用单冲压片机压片,每片约重约0.45‑0.5g;工艺流程包括:(1)北冬虫草子实体前处理工艺路线北冬虫草子实体→分选→常压梯度干燥→变压差干燥→粉碎→超微粉碎;(2)北冬虫草副产物加工工艺路线北冬虫草副产物→分选→破碎→双频超声波辅助提取→酶解→灭酶→过滤→浓缩→包埋→喷雾干燥;(3)北冬虫草含片工艺路线北冬虫草子实体超微粉→添加北虫草提取物及其他功能因子→混合→制粒→干燥→压片→检验→成品。...

【技术特征摘要】
1.一种北冬虫夏草含片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)变压差快速组合干燥:在小试的基础上,选择40、45、50℃作为初始干燥温度,干燥2h~4h,以颜色不发生明显变化为基准,使用快速水分测定仪测定水分含量;之后梯度升高干燥温度至水分含量约30%时,使用变压差膨化进行干燥。变压差膨化温度设定50℃作为起始温度,真空度变化为常压至150pa,以一次压力变化为减压脉冲,使用快速水分测定仪测定物料的水分,确定总体干燥时间与脉冲次数,干燥至物料水分含量5%;(2)副产物分选:去除副产物中的绝大部分培养基物质,保留残余子实体部分;(3)双频超声波辅助提取:在小试基础上,选择超声功率200、300、400W,超声频率为25KHz与40KHz双频,处理20、30、40、50min,过滤后测定滤液中的多糖含量,确定最优工艺;(4)酶解:采用复合蛋白酶(中性蛋白酶、风味酶)对北虫草副产物浆(1:20)进行酶解。先调整pH为7.0~7.5,在此条件下摸索适宜温度45、50、55℃,酶解时间3、4、5h以及酶的添加量,以水解率和多糖含量为评价基准,确定...

【专利技术属性】
技术研发人员:张弘张立娟暴悦梅战虎张斌
申请(专利权)人:天津市食品研究所有限公司
类型:发明
国别省市:天津,12

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