一种啤酒花李子红枣烟用酵素、其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种啤酒花李子红枣用酵素，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。本发明专利技术还公开了所述啤酒花李子红枣烟用酵素的制备方法及在卷烟中的应用。本发明专利技术的啤酒花李子红枣烟用酵素在卷烟中能够显著提升烟香、协调烟气、增加甜润感，有较好的卷烟应用效果。

Hop, plum, jujube smoke enzyme, preparation method and application thereof

The invention discloses an enzymes for hops, plums and jujubes, which are prepared by the following methods: using one or more of fruits, vegetables, herbs and fungi as raw materials, adding honey and enzymes bacteria, fermenting at sealed room temperature for 3 to 10 months to obtain the original enzymes, and then adding hops, plums and jujubes into the original enzymes. After 3~10 months of fermentation, the fermented plum, plum and jujube smoke enzyme was obtained. The invention also discloses a preparation method of the hop plum jujube tobacco enzyme and the application in cigarettes. The hop plum red jujube tobacco enzymes of the invention can significantly enhance the cigarette aroma, coordinate the smoke and increase the sweetness in cigarettes, and have better cigarette application effect.

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒花李子红枣烟用酵素、其制备方法和应用
本专利技术属于烟用酵素
，具体涉及一种啤酒花李子红枣烟用酵素、其制备方法和应用。
技术介绍
卷烟加香可以增添优雅的香气，赋予卷烟独特的香味特征，并协调香味，使不同类型、不同等级烟叶的香气可以有机的组合，掩盖并淡化杂气。卷烟通过加香也可以增加甜润感、改善吸味和刺激性，减缓杂气，从而可以提升卷烟的综合品质。酵素是一类特殊的具有催化功能的复杂蛋白质，也称作酶，是生物体所产生的具有特殊生物活性的物质。在酵素的催化作用下完成各种生理生化反应，人体的成长、繁殖、新陈代谢和能量摄取等生命现象都需在酵素的帮助下进行。微生物酵素发酵是一个复杂的间歇性过程，包含微生物与微生物之间、微生物与底物之间和底物与底物之间的相互作用，不仅可以保存发酵原料中原有的营养物质，而且会产生新的生物活性物质，是一门新型的高新技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种啤酒花李子红枣卷烟用酵素及其制备方法和应用，以增加烟气甜润感、柔和烟气、降低烟气刺激性及提高使用者喉部舒适性，以提升卷烟的综合感官品质。本专利技术的目的通过以下技术方案予以实现。除非另有说明，本专利技术所采用的百分数均为质量百分数。本专利技术的第一方面涉及一种啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣烟用酵素加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。优选地，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例为(5～20):(10～25):(0.01～0.05)。优选地，所述酵素原液与啤酒花李子红枣的比例为(10～35):(10～45)；所述啤酒花、李子、红枣的比例为(10～20):(10～25):(10～15)。优选地，所述酵素菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌中的一种或多种；所述水果为枣、梅子、梨子、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、桑葚、黑加仑、荔枝中的一种或多种；所述蔬菜为芹菜、胡萝卜、萝卜、山药、芋头、西红柿、姜、黄瓜、葱、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中的一种或多种组合物；所述本草植物为石斛、绿茶、红茶、普洱茶、巴拉圭茶、葛根、甘草、罗汉果、鸡蛋花、金银花、啤酒花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鸢尾、含羞草、亚洲薄荷、蜡菊、茉莉花、香茅、赖百当、缬草、香荚兰、迷迭香、留兰、覆盆子、天竺葵、葫芦巴、菊苣、麦芽、麦冬、紫罗兰叶、依兰依兰中的一种或多种；所述菌类为香菇、银耳、灵芝、平菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、鸡枞菌、茶树菇中的一种或多种。本专利技术的第二方面涉及一种梅子啤酒花李子红枣烟用酵素的制备方法，包括以下步骤：(1)将水果、蔬菜、本草植物、菌类的一种或多种的原料打浆后装入发酵罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月，得到酵素原液；(2)将啤酒花、李子、红枣加入到步骤(1)得到的酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。优选地，步骤(1)所述的原料、蜂蜜和酵素菌的比例为(5～20):(10～25):(0.01～0.05)。优选地，步骤(2)所述的酵素原液与啤酒花李子红枣的比例为(10～35):(10～45)；所述啤酒花、李子、红枣的比例为(10～20):(10～25):(10～15)。优选地，步骤(1)所述的酵素菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌中的一种或多种；所述的水果为枣、梅子、梨、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、桑葚、黑加仑、荔枝中的一种或多种；所述的蔬菜为芹菜、胡萝卜、萝卜、山药、芋头、西红柿、姜、黄瓜、葱、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中的一种或多种组合物；所述本草植物为石斛、绿茶、红茶、普洱茶、巴拉圭茶、葛根、甘草、罗汉果、鸡蛋花、金银花、啤酒花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鸢尾、含羞草、亚洲薄荷、蜡菊、茉莉花、香茅、赖百当、缬草、香荚兰、迷迭香、留兰、覆盆子、天竺葵、葫芦巴、菊苣、麦芽、麦冬、紫罗兰叶、依兰依兰中的一种或多种；所述的菌类为香菇、银耳、灵芝、平菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、鸡枞菌、茶树菇中的一种或多种。本专利技术的第三个方面涉及所述的啤酒花李子红枣烟用酵素用于嘴棒中，将所述啤酒花李子红枣烟用酵素溶入三醋酸甘油酯、乙醇或水中，喷洒到嘴棒丝束上，然后添加到嘴棒中；或将所述啤酒花李子红枣烟用酵素负载到活性炭、改性淀粉或蒙脱石上，然后添加到嘴棒中。或者将所述啤酒花李子红枣烟用酵素与含有香料和添加剂的料液混合均匀后喷洒在烟丝上。相对于现有技术，本专利技术具有以下优点：1、本专利技术是采用啤酒花、李子、红枣在酵素原液中进行再发酵的方法，最终制备得啤酒花李子红枣烟用酵素。与直接发酵方法相比，在酵素原液的作用下，可最大程度利用啤酒花、李子、红枣组成成分存在的复杂的发酵环境充分发酵、转化。啤酒花李子红枣烟用酵素不仅保存了酵素原液中所固有的营养成分，而且有不少有效成分大量增加，并产生了新的成分，使其含有丰富的氨基酸、酶、维生素、矿物质和次生代谢产物的微生物制剂，并有效积累了啤酒花、李子、红枣中的功能性成分。2、啤酒花、李子、红枣的单体香料均与卷烟有较好的协调性，其香气清甜、醇和，可以为卷烟提供很好的增香、保润作用。该啤酒花李子红枣烟用酵素可以显著增加与卷烟的协调性、整体香气的清甜和醇厚感，为卷烟提供很好的增香作用，具有提高卷烟舒适性、提扬或丰富卷烟香韵、增加烟香的丰满度和细腻度的作用，同时也具有一定保润功效。3、本专利技术的啤酒花、李子、红枣烟用酵素以生物富集的方法最大限度地保存营养成分和香气成分，而不增加过多的处理步骤。在结构化组分调香理论的指导下，利用生物发酵技术制备产品，产品在卷烟中能够显著提升烟香、协调烟气、增加甜润感，有较好的卷烟应用效果。4、本专利技术的啤酒花、李子、红枣烟用酵素参与卷烟燃烧后生成的多种成分与烟草成分相同或相近，且与烟草具有较好的配伍性，不会给卷烟烟气增加新的有害成分。且能够增加卷烟烟气润感、降低卷烟烟气刺激性、提高使用者喉部舒适性、增加卷烟香气量和/或给烟叶保润的用途。5、本专利技术的啤酒花、李子、红枣烟用酵素制备原料来源充足、成本低廉、无毒无害，制备工艺流程简单、操作方便，不改变现有卷烟生产工艺，能够对不同卷烟有不同程度的增香和增润作用。具体实施方式下面结合说明书和具体实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但和实施例并不是对本专利技术技术方案的限定。实施例1选取新鲜的水果清洗干净并消毒，放入打浆机中打浆后装入发酵罐中，加入蜂蜜、酵母菌，室温密封发酵6个月，得到酵素原液。再将啤酒花、李子、红枣(啤酒花、李子、红枣的比例为1:1:1)按相同的质量比加入所述酵素原液中进行再发酵，得到啤酒花李子红枣烟用酵素。其中，水果10份、蜂蜜20份、酵母菌0.02份。其中所述水果包括：枣、梅子、梨、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、桑葚、黑加仑、荔枝中各一定量。取上述制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣烟用酵素加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。

【技术特征摘要】
1.一种啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣烟用酵素加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。2.根据权利要求1所述的啤酒花李子红枣烟用酵素，，其特征在于，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例为(5～20):(10～25):(0.01～0.05)。3.根据权利要求1所述的啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，所述酵素原液与啤酒花李子红枣的比例为(10～35):(10～45)；所述啤酒花、李子、红枣的比例为(10～20):(10～25):(10～15)。4.根据权利要求1所述的啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，所述酵素菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌中的一种或多种；所述水果为枣、梅子、梨子、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、桑葚、黑加仑、荔枝中的一种或多种；所述蔬菜为芹菜、胡萝卜、萝卜、山药、芋头、西红柿、姜、黄瓜、葱、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中的一种或多种组合物；所述本草植物为石斛、绿茶、红茶、普洱茶、巴拉圭茶、葛根、甘草、罗汉果、鸡蛋花、金银花、啤酒花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鸢尾、含羞草、亚洲薄荷、蜡菊、茉莉花、香茅、赖百当、缬草、香荚兰、迷迭香、留兰、覆盆子、天竺葵、葫芦巴、菊苣、麦芽、麦冬、紫罗兰叶、依兰依兰中的一种或多种；所述菌类为香菇、银耳、灵芝、平菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、鸡枞菌、茶树菇中的一种或多种。5.一种梅子啤酒花李子红枣烟用酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将水果、蔬菜、本草植物、菌类的一种或多种的原料打浆后装入发酵罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月，得到酵素原液；(2)将啤酒花、李子...

【专利技术属性】
技术研发人员：张玲，张天栋，詹建波，胡巍耀，王欣林，杨建云，赵蔚，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南,53