The invention relates to a method for making a chafing dish with Lycium chinense and mutton, belonging to the technical field of chafing dish; the chafing dish is prepared from 100_150_200 sheep bones, 20_30 Lycium barbarum, 6_15 Angelica sinensis, 5 10 Codonopsis pilosula, 10 20 red dates, 3 fresh ginseng, 5 10 licorice, 25_shallot segments. 4.8 slices of ginger, 4.8 portions of coriander, 55.100 portions of rice wine, 3.6 portions of salt, 0.06.1 portions of chicken essence and 0.08.0.12 portions of monosodium glutamate. The craft design is reasonable, the manufacture is simple, this kind of health hotpot has the better health care effect, may restore the physical strength, enhances the human body resistance ability, tonifies the Qi and blood, strengthens the spleen and tonifies the kidney, may refresh the human body, eliminates the hot fatigue, is suitable for the crowd widespread.
【技术实现步骤摘要】
锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法
本专利技术涉及锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法,属于食品
技术介绍
火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。吃火锅都是熟食,全是原始的材料,食物的新鲜程度和卫生情况能看得见,吃起来也比较放心。尤其冬天吃火锅可御寒,菜肴能保持温度让身体暖和起来。在日常的饮食当中我们的饮食也是多种多样的,特别是火锅也是很多人饮食当中的最爱,特别是在冬季的时候是好多朋友的最爱,不但有营养,而且在火锅里面放入各种营养的食物和中药后,还可以起到调理身体的功效。火锅越来越受欢迎了,随着社会的不断发展,人们生活水平得到了很大的提高,在饮食方面,也越来越注重养生,现有的火锅料在养生者方面,做的还不够,目前,也只有一些菌菇类的养生火锅,远远不能满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足,提供一种工艺简单,设计合理、养生效果好的锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法。为实现上述目的,本专利技术的锁阳枸杞涮羊肉火锅采用的技术方案是:它由下述重量分的原料制备而成:羊骨100-150份、锁阳150-200份、枸杞20-30份、当归6-15份、党参5-10份、红枣10-20份、鲜人参3-6份、甘草5-10份、葱段25- ...
【技术保护点】
1.锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法,其特征在于:锁阳枸杞涮羊肉火锅由下述重量分的原料制备而成:羊骨100‑150份、锁阳150‑200份、枸杞20‑30份、当归6‑15份、党参5‑10份、红枣10‑20份、鲜人参3‑6份、甘草5‑10份、葱段25‑35份、姜片4‑8份、香菜4‑8份、黄酒55‑100份、精盐3‑6份、鸡精0.06‑0.1份、味精0.08‑0.12份。
【技术特征摘要】
1.锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法,其特征在于:锁阳枸杞涮羊肉火锅由下述重量分的原料制备而成:羊骨100-150份、锁阳150-200份、枸杞20-30份、当归6-15份、党参5-10份、红枣10-20份、鲜人参3-6份、甘草5-10份、葱段25-35份、姜片4-8份、香菜4-8份、黄酒55-100份、精盐3-6份、鸡精0.06-0.1份、味精0.08-0.12份。2.根据权利要求1所述的所述的锁阳枸杞涮羊肉火锅制作方法,其特征在于它的制作方法如下:(1)、首先将100-150份羊骨过水去沫,水温控制在90-100摄氏度,过水时,可以放在锅中小火煮3-5分钟,通过漏勺将煮出来的泡沫去除;(2)、将步骤(1)中处理好的羊骨捞出,放在漏筛中滤干水分,备用;(3)、准备20斤的沸水,加入姜片4-8份,煮制5-10分钟,水温控制在100摄氏度以上;(4)、观察步骤(3)中的汤色,待生姜片变色,再依次加入锁阳150-200份、枸杞20-30份、当归6-15份、党参5-10份、红枣10-20份、鲜人参3-6份、甘草5-10份;加入食材的同时进行搅拌;(5)、将步骤(4)中食材一起煮制10-30分钟;(6)、煮制指定时间后,将食材搅拌均匀,再加入黄酒55-100份、精盐3-6份,继续搅拌,小火煮制3-10分钟,将调味料与食材相互渗入;...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵宏才,陈志金,
申请(专利权)人:瓜州县宏金源餐饮文化有限责任公司,
类型:发明
国别省市:甘肃,62
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