The present invention discloses a preparation method of amylose fatty acid complex with different molecular weight, belonging to the field of biodegradable material preparation. The starch suspension is loaded into a reaction kettle, fatty acid is added, mixed and sealed, heated in a oven, amylose and fatty acid are compounded in a reaction kettle, and the result is obtained. The compound was diluted by hot water, centrifuged and collected, then lyophilized after washing to obtain amylose fatty acid complex. By compounding high molecular weight amylose and fatty acids with different carbon chain lengths in water, the invention can prepare amylose fatty acid composites with different molecular weight without using organic solvents, enzymes or acids and alkalis, and is environmentally friendly, which is beneficial to the application of amylose fatty acid composites in starch food and non-food industry.
【技术实现步骤摘要】
一种不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法
本专利技术属于生物可降解材料制备领域,特别涉及一种不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法。
技术介绍
直链淀粉是一种由D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成的线形多糖,占淀粉颗粒的20-30%,可与各种客体分子包括醇、聚合物、碘和脂肪酸等通过疏水相互作用形成复合物,广泛应用在食品加工、淀粉基生物降解材料以及响应聚合物。直链淀粉-脂肪酸复合物通常采用单螺旋结构,可用于延迟面包和其他烘焙产品中的“陈化”,以及改善淀粉的物理性质,如粘度和降解性能。因此,直链淀粉-脂肪酸复合物的简单合成以及分子量、结构与性能的可控调节对食品工业与淀粉的非食品应用显得极为重要。目前制备直链淀粉–脂肪酸复合物的常用方法主要在二甲基亚砜(DMSO)-水混合物或在酸碱性溶液中生长沉淀复合物。DMSO或碱性条件导致直链淀粉的溶解,添加脂肪酸诱导沉淀形成直链淀粉复合物的结晶,通过离心和过滤分离得到直链淀粉复合物。连喜军(中国专利CN201110120286.3)公开了一种制备分子量分布范围较窄直链淀粉的方法,将回生抗性淀粉使用高温淀粉酶酶解,并利用浓度为2-4mol/L的碱液溶解,用正丁醇沉淀分离直链淀粉;高群玉等(中国专利CN201710644842.4)公开了酶解预处理协同酸法制备低直链淀粉纳米晶的方法。但是,目前的方法存在众多问题。首先,纯化后复合物中残留的DMSO有机溶剂会干扰实验结果,且制备过程中DMSO的使用限制复合物在食品加工中的应用。其次,碱性和酸性溶液的使用将导致直链淀粉水解,这些制备直链淀粉-脂肪酸复合物的方法更 ...
【技术保护点】
1.一种不同分子量直链淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤:(1)称取1g直链淀粉加入去离子水中,配制质量分数5%直链淀粉悬浮液并装入聚四氟乙烯反应釜中,加入0.2g脂肪酸,混合后密封,将密封的反应釜置于通风烘箱中,在85℃条件下振动混合1小时;(2)振动混合后将反应釜中的悬浮液加热至160℃,随后搅拌悬浮液冷却至100℃,冷却后将装有悬浮液的反应釜置于通风烘箱中,在85℃条件下保温旋转24小时,旋转后出料,得到直链淀粉‑脂肪酸复合物;(3)将直链淀粉‑脂肪酸复合物在85℃条件下加水稀释至质量分数1%,离心分离后弃去上清液,收集沉淀物,用65~80℃热水洗涤2~3次后冷冻干燥,最终得到白色直链淀粉‑脂肪酸复合物的粉末。
【技术特征摘要】
1.一种不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤:(1)称取1g直链淀粉加入去离子水中,配制质量分数5%直链淀粉悬浮液并装入聚四氟乙烯反应釜中,加入0.2g脂肪酸,混合后密封,将密封的反应釜置于通风烘箱中,在85℃条件下振动混合1小时;(2)振动混合后将反应釜中的悬浮液加热至160℃,随后搅拌悬浮液冷却至100℃,冷却后将装有悬浮液的反应釜置于通风烘箱中,在85℃条件下保温旋转24小时,旋转后出料,得到直链淀粉-脂肪酸复合物;(3)将直链淀粉-脂肪酸复合物在85℃条件下加水稀释至质量分数1%,离心分离后弃去上清液,收集沉淀物,用65~80℃热水洗涤2~3次后冷冻干燥,最终得到白色直...
【专利技术属性】
技术研发人员:曹峥,张成,陈玉园,戴雨薇,刘春林,吴盾,成骏峰,
申请(专利权)人:常州大学,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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