牛油果果酒制造技术

一种果酒，其特征为将牛油果经酿制而成的一种牛油果果酒及牛油果汽酒。牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸以及高含量的钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。牛油果具有极高的药用价值。研究证明它具有多种药用功效：1.抗氧化、抗衰老。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，可延缓细胞衰老的速度。2.丰胸。3.保护肝脏。牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分，用于治疗肝脏疾病。4.美容。5.缓解糖尿病症。6.保护子宫健康，防止宫颈癌。本发明专利技术利用酒精是一种最佳溶媒的特性，使牛油果丰富的营养物质和药用成分送达到人体各个器官，同时还可预防和治疗诸多疾病。

Avocado fruit wine

The utility model relates to a fruit wine, which is characterized in that the avocado fruit wine and the avocado sparkling wine are brewed from avocado fruit. The avocado is a kind of fruit with high nutritional value. It contains many vitamins, rich fatty acids and high content of potassium, magnesium, calcium and other elements. Its nutritional value can be compared with butter, and even has the reputation of forest butter. Avocado has very high medicinal value. Studies have shown that it has many medicinal effects: 1. antioxidant and anti-aging. Avocado is rich in glyceric acid, protein and vitamins, which can delay cell senescence. 2. breast. 3. protect the liver. Avocado contains effective chemical ingredients that protect the liver and is used to treat liver diseases. 4. beauty. 5. relieving diabetes. 6. protect the health of the uterus and prevent cervical cancer. The invention utilizes the characteristics of alcohol as an optimum solvent, so that the rich nutrients and medicinal ingredients of avocado can be delivered to various organs of the human body, and at the same time, many diseases can be prevented and treated.

【技术实现步骤摘要】
牛油果果酒本专利技术涉及一种酒，特别是涉及一种牛油果果酒。果酒是以各种人工种植的果品或野生的果实为原料酿造成的酒。由于是采用水果本身的糖分被酵母菌发酵而成的酒，所以它含有水果的风味与酒精成分。果酒的酿造，一般都要经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成为低度饮料酒。在我国，果酒的生产有着悠久的历史，早在2000年前就开始了葡萄酒和其他果酒的酿制。近年来，随着人民生活水平的提高，果酒的需求和加工更是有了突飞猛进的发展。消费者对果酒的种类多样化、更高品质以及对营养价值的需求，这一趋势在很大程度上促进了对新工艺、新技术在果酒生产中的深入研究。例如，发现水果的成熟、乙醇的生成、苹果酸-乳酸发酵、风味物质的释放以及各种果汁的榨取、澄清和过滤都是酶作用的结果，酶影响着果酒酿制的各个重要环节。这些发现以及酶制剂工业的飞速发展使得酶制剂在果酒工业中得到越来越广泛的应用。与此同时，出现了种类繁多的各种果酒，如苹果酒、(人工种植)葡萄酒、山葡萄酒、石榴酒、山楂酒、李子酒、杨梅酒以及猕猴桃酒等。然而，遗憾的是其中至今唯独不见牛油果。牛油果，又名油梨、鳄梨、奶油果，原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。中国的广东、海南、福建、云南及广西等地都有少量栽培。牛油果的果实、果仁及果皮是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用(生果不易保存)，也可被制作为菜肴和罐头。牛油果口感绵软细滑，还有点核桃的香味。日本人经常生吃鱼片。牛油果也可以像吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。上面还可放一点白芝麻，口味更佳。它还可作为医药保健品，饮料食品添加剂等。尽管营养十分丰富，但目前尚无牛油果的果酒类产品。本专利是将牛油果经酿制而成的一种牛油果果酒。本专利技术的目的在于创造一种牛油果果酒，利用酒是一种最佳溶媒的特性，使人们更易于消化吸收牛油果中含有的极其丰富的营养，并可防治诸多疾病。为达到上述目的，本专利技术是将牛油果经发酵前处理、渣汁分离、果汁澄清、二氧化硫处理、果汁调整(添加蜂蜜、白糖、柠檬汁等)以及果汁发酵等工序而酿造成的一种牛油果果酒。有关牛油果，它不仅有很高的营养价值，而且现代医学研究证明牛油果具有多种药用功效：1.抗氧化、抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，是天然的抗氧化、抗衰老剂。它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁中提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。2.丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。3.保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们专利技术新的药物，用于治疗肝脏疾病。4.美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。5.缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。6.保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。牛油果果酒，是将牛油果经发酵等工序而酿造成的一种果酒。本专利利用酒精是一种良好的半极性有机溶剂的特性，使人们易于消化吸收牛油果中含有的各种丰富营养，同时还可预防和治疗诸多疾病。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酒，其特征在于，将牛油果经发酵前处理、渣汁分离、果汁澄清、二氧化硫处理、果汁调整(添加蜂蜜、白糖、柠檬汁等)以及果汁发酵等工序而酿造成的一种牛油果果酒。

【技术特征摘要】
1.一种酒，其特征在于，将牛油果经发酵前处理、渣汁分离、果汁澄清、二氧化硫处理、果汁调整(添加蜂蜜、白糖、柠檬汁等)以及...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文，
申请(专利权)人：张文，
类型：发明
国别省市：北京,11