The invention discloses a beverage with the function of calcium supplement and its preparation process. The raw material of the functional beverage is mainly based on the homology of medicine and food. The shell is used as calcium source of calcium supplement, and the collagen with the absorption of calcium is used as a calcium stimulating factor to ferment yam and kudzu into kudzu health vinegar and the calcium carbonate in eggshell. By dissolving the acid condition of kudzu health vinegar, the reaction changed into organic calcium acid. After adding collagen, it was dispensed and homogenized. The beverage was finally obtained with the function of calcium supplement. The invention of the invention dissolves the egg shell into the kudzu vinegar with the nutritional and health effect through modern technology, and becomes organic calcium acid to facilitate the absorption of the human body. At the same time, the collagen is added to promote the absorption of calcium, which not only makes the egg shell waste fully utilized, but also provides a delicious and delicious drink with the function of calcium supplement. It is suitable for middle-aged and elderly consumers to supplement calcium. The product process is clear and convenient for industrial production.
【技术实现步骤摘要】
一种具有补钙功能的饮料及其制备工艺
本专利技术属于保健食品加工领域,具体的涉及一种具有补钙功能的饮料及其制备工艺。
技术介绍
补钙是各个年龄段的人群需要的。随年龄的增加,骨丢失和骨折发生率明显增加。骨质疏松性骨折可发生在任何部位,但以椎骨、腕部和髋部多见。髋部骨折最为严重,多需手术处理,且患者常合并慢性疾病,如高血压、心血管、慢性呼吸道阻塞疾病及糖尿病等,导致医疗费用和死亡率增加,一部分患者日常生活不能完全独立。因此对于中老年人补钙至关重要。大多数的中老年人补钙的方式多采用服用钙片,钙片可以提供良好的钙源,可是由于中老年人身体机能的减弱对钙片的吸收能力,因此在服用钙片的同时也要服用一些促进钙片吸收的药物,是药物就必定会有的一些副作用,这样补钙不仅耗费大量的金钱,重要的是产品其他的副作用影响身体健康,最好的补钙方式就是食疗,通过食物补钙结合运动来促进钙的吸收。专利“一种美容补钙营养品及其制备方法”专利号CN201410137659.1公开了一种美容补钙营养品及其制备方法,是以鸡蛋作为补钙的钙源,将具有促进钙吸收的猪皮胶原蛋白作为促钙因子,配以山药、葛根、枸杞、红枣作为辅料,利用胃蛋白酶将猪皮在米醋中酶解后得到胶原蛋白酸性酶解液,将鸡蛋在此酸性酶解液中浸泡使其蛋壳溶解,经过滤后得美容补钙营养液,再按照配方添加山药、葛根、枸杞、红枣后熬制成糊状后喷雾干燥得营养粉或直接制成营养液体。主要是将民间流传的具有美容补钙功效的醋蛋液与胶原蛋白结合,配以具有滋补功效的山药、葛根、枸杞、红枣营养物质,对更年期的中老年女性具有滋补美容,补充钙质,改善身体机能的功效。采用鸡蛋作钙 ...
【技术保护点】
1.一种具有补钙功能的饮料,以山药和葛根发酵醋为主要,蛋壳提供钙源,胶原蛋白作为促钙因子,经过调配、均质、灭菌灌装加工而成,其特征在于:该补钙功能饮料按重量配方配比:含有钙源的山药葛根醋45‑90份,胶原蛋白粉1‑10份,黄原胶0.1‑0.3份,阿斯巴甜0.1‑0.3份,木糖醇1‑3份,添加纯净水至100份;其中所述的山药葛根醋是将山药和葛根按照1/1‑3的比例混合打浆,以重量计按照1份混合液,2‑3份纯净水加曲发酵而成;所述的蛋壳为鸡蛋壳或鸭蛋壳。
【技术特征摘要】
1.一种具有补钙功能的饮料,以山药和葛根发酵醋为主要,蛋壳提供钙源,胶原蛋白作为促钙因子,经过调配、均质、灭菌灌装加工而成,其特征在于:该补钙功能饮料按重量配方配比:含有钙源的山药葛根醋45-90份,胶原蛋白粉1-10份,黄原胶0.1-0.3份,阿斯巴甜0.1-0.3份,木糖醇1-3份,添加纯净水至100份;其中所述的山药葛根醋是将山药和葛根按照1/1-3的比例混合打浆,以重量计按照1份混合液,2-3份纯净水加曲发酵而成;所述的蛋壳为鸡蛋壳或鸭蛋壳。2.根据权利要求1的一种具有补钙功能的饮料的制备工艺,其特征在于按下列步骤制备:A.山药葛根醋发酵:将山药和葛根按照1/1-3的比例混合打浆,以重量计按照1份混合液,加入2-3份纯净水,以山药葛根混合液的总重量计,...
【专利技术属性】
技术研发人员:马立志,何劲,刘晓燕,王金华,安传相,裴璞花,岑顺友,谢丹,
申请(专利权)人:贵阳学院,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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