The invention relates to the field of agricultural biotechnology, in particular to polygalacturonase and its mutant TePG28b_N85E/S86W and its application. The amino acid sequence of the polygalacturonase, such as SEQ ID NO.1, turns eighty-fifth asparagine of the enzyme into glutamic acid and eighty-sixth serine mutation tryptophan to obtain the mutant. The invention provides a new high catalytic efficiency polygalacturonase mutant, which can be applied to feed, food, textile and other industries.
【技术实现步骤摘要】
多聚半乳糖醛酸酶及其突变体TePG28b_N85E/S86W和应用
本专利技术涉及农业生物
，具体涉及多聚半乳糖醛酸酶及其突变体TePG28b_N85E/S86W和应用。
技术介绍
果胶酶(pectinase)是指能分解果胶类物质的一类酶的总称，广泛分布于高等植物和微生物。果胶酶一般分为四大类：果胶水解酶，果胶裂解酶和果胶酯酶和原果胶酶等。果胶酶在食品应用中非常广泛，如果汁澄清，提高果蔬出汁率，改善酒的色泽品质，增加酒的香气。此外，果胶酶在纺织，饲料发酵和洗涤等行业有重要作用。果汁出汁方面，果胶酶可分解植物细胞壁上的多聚糖类基质，使果蔬汁自流量增加，也可以将果胶分解成果胶酸小分子物质，或者控制果汁中的浸渍作用、脱去果胶，软化果肉组织,降低粘度，改善压榨性能，提高果蔬的出汁率。纺织工艺方面，有研究发果胶酶预处理可以除去部分覆盖在纤维表面的抽出物,从而暴露出更多的碳水化合物和木素,提高其后过氧化氢漂白的效果，并且，纸张的性能也得到了很明显的改善。在饲料行业，果胶酶可提高肉鸡肠道消化酶的活性，改善空肠组织形态，提高其营养物质消化率。天然果胶酶来源于动植物，但产量低...
【技术保护点】
1.一种多聚半乳糖醛酸酶，其特征在于，所述多聚半乳糖醛酸酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。
【技术特征摘要】
1.一种多聚半乳糖醛酸酶，其特征在于，所述多聚半乳糖醛酸酶的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。2.一种多聚半乳糖醛酸酶基因，其特征在于，编码权利要求1所述的多聚半乳糖醛酸酶基因。3.一种高温高比活的多聚半乳糖醛酸酶突变体TePG28b_N85E/S86W，其特征在于，所述多聚半乳糖醛酸酶突变体通过将氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的多聚半乳糖醛酸酶的第85位的天冬酰胺突变成谷氨酸和第86位的丝氨酸突变成色氨酸而得。4.一种高温高比活的多聚半乳...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗会颖，涂涛，姚斌，王亚茹，黄火清，王苑，柏映国，苏小运，孟昆，
申请(专利权)人：中国农业科学院饲料研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11
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