乌饭蒸箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种乌饭蒸箱，包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，本实用新型专利技术还包括了蒸汽排出管及抽气装置。本实用新型专利技术与现有技术相比，其在乌饭烹饪时对米饭再次进行乌饭汁液的喷淋，最大程度的保持了米饭黄酮的保有量，且设置了泄压阀及蒸汽排出管，保证了蒸箱内压力的平衡，防止了蒸汽的溢出，保证了人员的安全，且蒸汽所保有的热量被充分吸收，从而也节约了能源。

Black rice steamer

The utility model discloses a black rice steamer, which comprises a box body, a steaming rack placed in the box body, and a number of steam jets on the panel in the length direction of the box, and the spray mouth of the juice of the black rice is set on the top panel and the side panel of the box, and the spray mouth is set at least 3 in each panel. A spray pipe is connected to a black rice juice storage tank through a spray tube. A recovery mouth of the juice of a black rice is set at the bottom of the box. The recovery mouth is recovered through the recycling pipe to the storage tank of the black rice juice, and the utility model also includes a steam discharge tube and a suction device. Compared with the existing technology, the utility model is used to spray the rice juice again during the cooking of the black rice, and the maximum degree of maintaining the amount of the flavone of the rice, and setting the pressure relief valve and the steam discharge tube, ensuring the balance of the pressure in the steamer, preventing the overflow of the steam, and ensuring the safety of the personnel and steam. The heat is fully absorbed and thus saves energy.

【技术实现步骤摘要】
乌饭蒸箱
本技术涉及一种米制品的蒸煮设备，具体的说，是一种用于蒸煮乌饭的蒸箱。
技术介绍
随着经济的发展和社会的进步，人类的自我保健意识日益增强，具有较高营养价值、医疗保健价值、无污染的绿色食品日益受到青睐。绿色食品的开发成为21世纪最具生命力的朝阳产业，也成为草木资源开发的主流方向。由草木制作的食品不仅风味独特，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素、多种氨基酸和多种矿质元素等，营养价值普遍高于或远远高于日常蔬菜等其他的食品。乌饭树又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。乌饭树树叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、黄酮、可溶性总糖等多种有效药用营养成分。根据研究表明，乌饭树树叶中作为主要药用营养成分为黄酮。黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生，具有促进心脑血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲劳、增强机体免疫力等多种生理功能。尤其以维护心脑血管健康的作用最为显著。传统乌饭的制作工艺与现有的普通米饭制作工艺并无二致，也是将米淘净而后上蒸箱蒸煮，不同的是在将米淘净后放置在乌叶汁液或其溶液中浸泡，待其上色后再行蒸煮。而在蒸煮米饭时容易破坏掉乌饭树树叶的营养成分，尤其是黄酮，最后的成品仅剩下了乌叶汁液的色泽。其营养价值不高；且蒸箱在蒸煮之后，箱体内残存大量的蒸汽，需待其冷却之后方可将蒸屉取出，否则大量的蒸汽会将操作人员灼伤，这样生产效率亦得不到保证。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种保证乌饭营养物质不流失、使用安全性高的蒸箱。本技术采用如下技术方案实现：一种乌饭蒸箱，包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，在箱体的其中一个宽度方向的侧面上设置蒸箱的开口，开口处设置蒸箱门。还包括蒸汽排出管，所述蒸汽排出管的一端设置在箱体的顶部面板上，另一端连接水箱，在蒸汽排出管上设置热量回收装置，所述热量回收装置包裹在蒸汽排出管上，热量回收装置设置进水口及出水口，进水口与出水口通过管道连接于水箱，在管道上设置水泵。还包括抽气装置，所述抽气装置包括一台小型抽风机，抽风机的出风口连接蒸气排出管。所述的蒸箱顶部面板上设置泄压阀，所述的蒸箱门的四周设置橡胶密封圈。所述的蒸屉包括框架，在框架上覆盖金属网。本技术与现有技术相比，其在乌饭烹饪时对米饭再次进行乌饭汁液的喷淋，最大程度的保持了米饭黄酮的保有量，且设置了泄压阀及蒸汽排出管，保证了蒸箱内压力的平衡，防止了蒸汽的溢出，保证了人员的安全，且蒸汽所保有的热量被充分吸收，从而也节约了能源。附图说明图1为本技术结构示意图。其中1-箱体、2-蒸架、3-蒸箱门、4-蒸汽喷口、5-喷淋口、6-泄压阀、7-蒸汽排出管、8-热量回收装置、9-抽风机、10-回收口、11-蒸屉。具体实施方式下面结合说明书附图对本技术进行进一步详述：本技术涉及一种米饭的蒸煮装置，确切的说，是一种对乌饭进行蒸煮的蒸箱，其包括一个箱体1，箱体1一般为长方体，在箱体1内设置放置蒸屉11的蒸架2，箱体1的顶面或其中一个宽度方向上的侧面设置用于将蒸屉11取出的开口，开口上设置蒸箱门3，蒸箱门3通过铰链连接在箱体1上，若蒸箱门3设置在侧面1上，则蒸箱门3的开启方式可以采用上开式、下开式，侧开式三种中的任何一种开启方式，对应的，所述的蒸架2为抽拉结构，这样可以方便操作人员将蒸屉11放入，或者蒸架2的侧面同样设置开口，用户直接将蒸屉11进行推拉亦可达到效果。本技术中，在蒸箱门3内侧设置密封圈，开口的边框上亦可设置密封圈，这样可以保证在蒸煮过程中蒸汽不会泄漏，在蒸箱门3上还设置有可与箱体1扣紧的锁扣。在蒸箱的侧面及顶面上，设置有蒸汽喷口4，蒸汽喷4口多方位的对蒸屉11进行喷气，相比于现有的底部加热的传统型蒸箱，其确保了蒸屉的受热均匀，蒸煮出的食物不会出现生熟度不一的情况，且其主动的将蒸汽喷至食物表面，加热效率较传统蒸箱的蒸汽自然上浮加热的方式相比要快上很多。为了保证乌饭成品营养价值流失少，本技术所述的蒸箱内设置了乌饭汁液的喷淋口5，喷淋口5同样的设置在蒸箱箱体1的侧面及顶面，喷淋口5与乌饭汁液储存罐通过喷淋管连接，在喷淋管上设置水泵，喷淋口5在食物蒸煮的同时及蒸煮后持续对食物进行喷淋，确保被蒸煮而流失的黄酮被及时补充，为了将食物喷淋充分，喷淋工作采用过量喷淋的方式，多余的汁液通过设置在蒸箱底部的回收口10加以回收，而后返回至乌饭汁液的储存罐内循环使用。由于本技术加热方式为持续通入蒸汽对其进行蒸煮，这样一来蒸箱内部的压力会缓慢的增加，当蒸箱内部压力足够大后，蒸箱可能会发生爆炸，因此在蒸箱顶部设置泄压阀6及一个压力表，通过压力表及时对罐内压力进行测定，通过泄压阀6智能的将箱内的压力降低至安全范围内，保证了人员的安全。在蒸煮完毕后，箱体内会残存大量的蒸汽，若此时贸然打开，大量蒸汽会从开口处溢出，对操作人员造成损伤，因此本技术加装了蒸汽排出管7，蒸汽排出管7的一端连接在箱体的顶部，另一端连接到水箱，在蒸汽排出管7外部包裹热量回收装置8，热量回收装置8是利用冷却水对蒸汽排出管的热量进行回收的装置，其冷却水同样来自于水箱，蒸汽排出管7中的水蒸气经过冷却后冷凝，冷凝形成的水送回到水箱中，水箱中的水经过锅炉等外部加热设备重新加热成水蒸气继续进行蒸煮，这样实现了水资源的循环使用。进一步的，在箱体内设置一台小型的抽风机9，抽风机9的出风口连接在蒸汽排出管7上，这样加速了箱体内的水蒸气的流动速度，提高了冷却的效率，同时蒸汽排出管8上设置电磁阀，避免了蒸煮过程中水蒸气的散逸。本技术中，所述蒸屉11包括一个框架，在框架上覆盖金属网，换言之，所述的蒸屉11是一个由金属网编织成的上端开口的盒状物体，其具有良好的透气性与透水性，在乌饭制作过程中，可将蒸屉直接浸入乌饭汁液中对蒸屉中的米进行染色，不需要使用任何的转运手段，节约了工序；而后蒸煮时蒸汽亦可直接透过金属网直接作用于乌饭米上，令乌饭的蒸煮过程更为均匀，蒸煮效率更为高效。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乌饭蒸箱，其特征在于：包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，在箱体的其中一个宽度方向的侧面上设置蒸箱的开口，开口处设置蒸箱门。

【技术特征摘要】
1.一种乌饭蒸箱，其特征在于：包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，在箱体的其中一个宽度方向的侧面上设置蒸箱的开口，开口处设置蒸箱门。2.根据权利要求1所述的乌饭蒸箱，其特征在于：还包括蒸汽排出管，所述蒸汽排出管的一端设置在箱体的顶部面板...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗波，章林，
申请(专利权)人：南京味洲航空食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32