一种黑皮鸡枞菌菌棒及其微波灭菌方法技术

本发明专利技术公开了一种黑皮鸡枞菌菌棒，由栽培袋培养料制成，所述栽培袋培养料包括以下组分：木屑30‑38％，棉子壳35‑43％，米糠8‑12％，麸皮12‑16％，石膏0.5‑2％。本发明专利技术还公开了一种黑皮鸡枞菌菌棒的微波灭菌方法。本发明专利技术提供的黑皮鸡枞菌菌棒的培养基配方简单，易调配，成本低。微波灭菌方法操作简便、安全、高效、节能、环保。

A black fungus fungus and its microwave sterilization method

The present invention discloses a black skin chicken fir fungus rod, which is made of culture bag culture material. The culture bag culture material includes the following components: wood chips 30 38%, cotton seed shell 35 43%, rice bran 8 12%, bran 12 16%, gypsum 0.5 2%. The invention also discloses a microwave sterilization method for a black fungus termites fungus stick. The culture medium provided by the invention is simple, easy to deploy and low in cost. Microwave sterilization is simple, safe, efficient, energy saving and environmental friendly.

【技术实现步骤摘要】
一种黑皮鸡枞菌菌棒及其微波灭菌方法
本专利技术涉及一种菌棒及其制备方法，尤其涉及一种黑皮鸡枞菌菌棒及其微波灭菌方法。
技术介绍
黑皮鸡枞菌，学名为Oudemansiellaraphanipes，为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇。该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜脆醇香、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美、可降血压、食药两用、营养丰富，而备受人们的青睐，并奉为食用菌上品。黑皮鸡枞菌含有人体所需要的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后人群及老年人理想的食疗佳品。它的提鲜美味之功效，远在味精之上。它的谷氨酸钠含量较高，所以无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。黑皮鸡枞菌，原是野生菌，现人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，使黑皮鸡枞菌仍然保留着它的独有风味，栽培面积的迅速增加降低了它的市场价格，让更多的人享受到了这一美味。我国大部分黑皮鸡枞菌采用菌棒栽培技术，由于黑皮鸡枞菌生长要求的营养及生态环境要求高，因此黑皮鸡枞菌菌棒培养基的及菌棒的制作技术是显得十分关键。除此，菌棒栽培过程需要先对菌棒进行灭菌，这个步骤同样很重要，只有灭菌彻底的菌棒，接种后菌丝才能健康生长，从而获得优质高产的食用菌。目前，大多数的黑皮鸡枞菌生产企业，在菌棒制作过程中，其培养基的配方复杂，耗材多，培养时间长，成本高；现有的菌棒灭菌主要采用燃烧木材、煤炭等燃料产生蒸汽，产生的烟雾污染环境，灭菌过程中经常存在灭菌不彻底，培养料酸败、杂菌污染、灭菌时间长、菌丝生长缓慢等问题，进而影响黑皮鸡枞菌生长，造成食用菌产量低、品质差、成本高。
技术实现思路
为了解决上述现有技术存在的问题，本专利技术目的之一在于提供一种黑皮鸡枞菌菌棒。本专利技术目的之二在于提供上述黑皮鸡枞菌菌棒的微波灭菌方法。本专利技术目的之一通过以下技术方案来实现：一种黑皮鸡枞菌菌棒，由栽培袋培养料制成，所述栽培袋培养料包括以下组分：木屑30-38％，棉子壳35-43％，米糠8-12％，麸皮12-16％，石膏0.5-2％。作为本专利技术的一个实施例，所述黑皮鸡枞菌棒呈圆柱状，菌棒规格为：直径13-15cm，高38-42cm，单根菌棒重量1.2-1.6kg。本专利技术目的之二通过以下技术方案来实现：一种黑皮鸡枞菌菌棒的微波灭菌方法，将黑皮鸡枞菌菌棒置于微波设备腔体内进行微波灭菌处理，灭菌过程包括加热升温和恒温2个阶段；其中，加热升温的微波功率为1.0-2.5kW，微波加热升温时间为10-300min；恒温的微波功率为0-0.5kW，恒温时间为0-300min。本专利技术所述的加热升温和恒温2个阶段是连续的，构成了完整的灭菌过程。本专利技术中，所述的加热升温表示微波处于加热状态，恒温由微波运行和停止加热构成。所述恒温时间由微波运行时间和微波加热停止时间组成，优选地，每次微波运行时间为20或60s，停止加热时间为40或60s。本专利技术所述恒温总时间优选为0-200min。所述黑皮鸡枞菌棒按34.5-181.5kg/m3的装载量置于微波设备腔体内。本专利技术与现有技术相比具有以下优点：(1)本专利技术提供的黑皮鸡枞菌菌棒的栽培袋培养料配方简单，易调配，原料便宜，成本低。制成的菌棒接种成活率高。使用本专利技术提供的菌棒黑皮鸡枞菌的产量较现有的同类菌棒高，平均每菌棒500g，甚至能够达到600g以上。(2)微波是一种高频电磁波，在一定强度微波场的作用下，微波对物料微生物具有致死效应，即热效应与非热效应。微生物主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，蛋白质受热空间结构变化或破坏，蛋白质变性，使细菌难以存活而死亡。再者微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，生物体内的极性分子在微波场内产生强烈的旋转使微生物的营养细胞失去活性或破坏微生物细胞内的酶系统，造成微生物的死亡。微波能穿透到介质和物料的内部，内外同时加热，具有穿透力强、升温速度快、加热时间短、杀菌均匀、低耗能、易控制、易维护等优点。因而采用微波灭菌节省了大量灭菌时间，缩短了菌丝生长周期；节约了灭菌成本；操作简单，灭菌彻底，环保，不产生有害物质；微波灭菌后的菌棒杂菌污染率比传统蒸汽灭菌的低。(3)使用本专利技术灭菌处理后的菌棒的黑皮鸡纵菌的产量与传统蒸汽灭菌后的产量没有明显差异。具体实施方式实施例1黑皮鸡枞菌棒配制：由栽培袋培养料制成圆柱形黑皮鸡枞菌菌棒，栽培袋培养料由以下组分组成：木屑35％，棉子壳40％，米糠9％，麸皮15％，石膏1％。选取外形饱满、无破损的黑皮鸡枞菌菌棒，按51.42-68.20kg/m3的装载量置于微波设备腔体内，关上微波灭菌箱体门，并按照如下方法设置各阶段的工艺参数。加热升温阶段：加热升温的微波功率1.0kW，微波加热升温时间170min。恒温阶段：微波功率为0.5kW，以微波运行60s停止加热60s的循环，此阶段时间为40min。微波灭菌总时间为210min，灭菌后的黑皮鸡枞菌菌棒杂菌污染率较蒸汽灭菌的低。灭菌完毕后将菌棒冷却至室温后取出，0-3天后按常规方法接种培养，平均产量500g/棒，最高产量600g/棒。实施例2黑皮鸡枞菌棒制作：由栽培袋培养料制成圆柱形黑皮鸡枞菌菌棒，栽培袋培养料由以下组分组成：木屑37％，棉子壳38.5％，米糠10％，麸皮13％，石膏1.5％。选取外形饱满、无破损的黑皮鸡枞菌菌棒，按68.56-90.80kg/m3的装载量置于微波设备腔体内，关上微波灭菌箱体门，并按照如下方法设置各阶段的工艺参数。加热升温阶段：升温的微波功率1.5kW，微波加热升温时间150min。恒温阶段：微波功率为0.3kW，以微波运行20s停止加热40s的循环，此阶段时间为30min。微波灭菌总时间为180min，灭菌后的黑皮鸡枞菌菌棒杂菌污染率较蒸汽灭菌的低。灭菌完毕后将菌棒冷却至室温后取出，0-3天后按常规方法接种培养，平均产量500g/棒，最高产量600g/棒。实施例3黑皮鸡枞菌棒制作：由栽培袋培养料制成圆柱形黑皮鸡枞菌菌棒，栽培袋培养料由以下组分组成：木屑32％，棉子壳43％，米糠10％，麸皮13.65％，石膏1.35％。选取外形饱满、无破损的黑皮鸡枞菌菌棒，按68.92-78.62kg/m3的装载量置于微波设备腔体内，关上微波灭菌箱体门，并按照以下方法设置各阶段的工艺参数。加热升温阶段：升温的微波功率1.5kW，微波加热升温时间60min；升温的微波功率1.0kW，微波加热升温时间140min。恒温阶段：微波功率为0.5kW，以微波运行60s停止加热60s的循环，此阶段时间为40min。微波灭菌总时间为240min，灭菌后的黑皮鸡枞菌菌棒杂菌污染率较蒸汽灭菌的低。灭菌完毕后将菌棒冷却至室温后取出，0-3天后按常规方法接种培养，平均产量500g/棒，最高产量600g/棒。实施例4黑皮鸡枞菌棒制作：由栽培袋培养料制成圆柱形黑皮鸡枞菌菌棒，栽培袋培养料由以下组分组成：木屑33％，棉子壳41％，米糠11％，麸皮14％，石膏1％。选取外形饱满、无破损的黑皮鸡枞菌菌棒，按102.84-110本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑皮鸡枞菌菌棒，其特征在于，由栽培袋培养料制成，所述栽培袋培养料包括以下组分：木屑30‑38％，棉子壳35‑43％，米糠8‑12％，麸皮12‑16％，石膏0.5‑2％。

【技术特征摘要】
1.一种黑皮鸡枞菌菌棒，其特征在于，由栽培袋培养料制成，所述栽培袋培养料包括以下组分：木屑30-38％，棉子壳35-43％，米糠8-12％，麸皮12-16％，石膏0.5-2％。2.根据权利要求1所述黑皮鸡枞菌菌棒，其特征在于，所述黑皮鸡枞菌棒呈圆柱状，菌棒规格为：直径13-15cm，高38-42cm，单根菌棒重量1.2-1.6kg。3.权利要求1-2任一项所述的黑皮鸡枞菌菌棒的微波灭菌方法，其特征在于，将黑皮鸡枞菌菌棒置于微波设备腔体内进行微波灭菌处理，灭菌过程包括加热升温和恒温2个阶段；其中，加热升温的微波功率为1.0-2.5kW，微波加热升温时间为10-300mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：段振华，唐小闲，刘艳，何青石，赖青松，朱香澔，李定金，
申请(专利权)人：贺州学院，贺州市天德星农林投资发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45