一种螺旋藻粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种螺旋藻粉及其制备方法，包括如下步骤：配制螺旋藻藻种液、养殖螺旋藻、藻泥采收冲洗、冷冻干燥、粉碎。本发明专利技术所述方法制得的螺旋藻粉较现有技术生产的螺旋藻粉，产品中蛋白质含量达到80.5～84.0％，β‑胡萝卜素含量达到300～325mg/100g；富含钙、镁、铁元素，钙含量达到400～430mg/100g，镁含量达到330～350mg/100g，铁含量达到85～100mg/100g。将该螺旋藻粉应用到保健食品领域，对于缺乏钙、铁、镁元素的免疫低下的人群产生了非常好的提高免疫力的效果。

A kind of spirulina powder and its preparation method

The invention discloses a spirulina powder and a preparation method, including the following steps: preparation of Spirulina Algae seed liquid, cultured spirulina, algal mud for harvesting and washing, freezing drying and crushing. The spirulina powder obtained by the method is 80.5 to 84% of the protein content in the product, and the content of beta carotene is 300 ~ 325mg/100g, the content of calcium, magnesium and iron is rich in the content of 400 ~ 430mg/100g, the content of magnesium is 330 to 350mg/100g, and the content of iron reaches 85 to 100mg. /100g. The application of the spirulina powder to the health food field has produced a very good immune effect for the people with the deficiency of calcium, iron and magnesium.

【技术实现步骤摘要】
一种螺旋藻粉及其制备方法
本专利技术涉及一种螺旋藻粉及其制备方法，尤其是一种富钙、铁、镁元素的螺旋藻粉及其制备方法。
技术介绍
螺旋藻是一种营养丰富而均衡，有益于人体健康的藻类，富含蛋白质、多糖、矿物质、叶绿素及多种维生素等营养成分，被誉为“二十一世纪人类最理想的天然营养食品”，经动物试验证明螺旋藻具有免疫调节的保健功能。从事工厂化生产的螺旋藻主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两种。螺旋藻藻体从培养池中捞出、漂洗、过滤脱水、喷雾干燥制得螺旋藻干粉。螺旋藻具有生长速度快，培养简便，对许多金属离子具有较强的生物富集能力等优点。可将无机金属元素转化为利于人体吸收的有机金属元素，从而获得富含有机金属元素的螺旋藻，在预防缺乏微量金属元素方面具有重要的推广应用价值。天然螺旋藻是一种蛋白质含量高达60％-70％的保健品，而众所周知，蛋白质是人体首要的营养素。在人的每个不同年龄层，人体中蛋白质的作用和重点都不同。儿童时期，蛋白质起到了生长发育的关键性作用。人成年以后，体质变了，蛋白质的作用和重点也就随之转向了维持和保证机体的原有状态和功能。β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。钙元素是人体中含量最多的无机盐，占人体体重的2％，具有多种重要的生理功能，享有“生命元素”之称。镁元素是人体必需的重要元素之一，体内镁的总量约为21-28g，在调节免疫系统方面起重要作用，参与免疫球蛋白的合成、参与激活补体、调节吞噬细胞的吞噬功能、调节T淋巴细胞的成熟和功能，低镁可致血免疫球蛋白降低。铁是人体含量最多的必需微量元素，人体总含量为3-5克。在人体所必需的十多种微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居首位，堪称“微量元素中的老大”。一些免疫力低下同时又缺乏钙、镁、铁元素的人群，要么需要服用提高免疫力的保健食品，同时还要补充钙、镁、铁元素补充剂，服用品种多、不方便，而且现有市售的钙、镁、铁元素补充剂虽然含量高但人体吸收率并不高；普通以Zarrouk培养基培养的螺旋藻粉的钙、镁、铁的含量低，虽然能提高人体免疫力，但不能满足这些人群对钙、铁、镁的需求，还需再额外补充钙、镁、铁补充剂。所以急需专利技术一种适用于缺乏钙、镁、铁元素的免疫低下人群服用的螺旋藻粉。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种新的螺旋藻粉及其制备方法，所述工艺制得的产品蛋白质和β-胡萝卜素的含量较高，并且富含钙、镁、铁元素；本专利技术的另一目的是提供一种显著增强机体免疫力功能的螺旋藻粉；本专利技术的再一个目的是提供一种富钙、镁、铁螺旋藻粉在制备提高缺乏钙、镁、铁元素的免疫低下人群的免疫力的保健食品中的应用。为达到上述目的，本专利技术采用下列技术方案实现。1、藻种液培育1.1按下述组份和比例配制培养基：取1公斤水，在118℃～124℃下高温杀菌19～21分钟，杀菌后在水中加入氯化钠0.5～0.7g、硝酸钠1.8～2.0g、硫酸亚铁0.004～0.006g、硫酸钾0.2～0.3g、7水硫酸镁0.08～0.10g、碳酸氢钠13.8～14.2g、磷酸氢二钾0.6～0.7g和酶解骨钙粉1.2～1.6g混合均匀得到培养基；1.2取上述培养基1公斤，加入20毫升纯螺旋藻藻体后置入培养瓶内，在25～28℃、光照强度3000～3500lx下培育7～9天后，转入恒温光照培养箱中，再加入20公斤培养基，温度30℃±0.5℃，以日光灯为光源，光照强度3500～40001x，并每天人工摇动培养瓶3次，培育6～8天，得到螺旋藻藻种液。2、养殖螺旋藻2.1按下述组份和比例配制营养液：取600公斤水，加入氯化钠50～55g、硝酸钠110～130g、硫酸亚铁3～5g、硫酸钾195～230g、7水硫酸镁56～64g、碳酸氢钠600～650g、磷酸氢二钾200～240g、葡糖二硫代氨基甲酸钠0.5～0.7g、三磷酸钠1.0～1.2g、六偏磷酸钠1.2～1.5g和酶解骨钙粉1350～1500g，混合均匀后置入养殖缸内，即成为营养液；2.2按每100公斤营养液加入4公斤螺旋藻藻种液的比例，将营养液和螺旋藻藻种液置入养殖缸内，将养殖缸放置在光照充足的大棚内，光照时间为24小时/天，光照强度为3000～3500lx，大棚内的温度控制在25～30℃，相对湿度为60～65％，不断繁殖后分缸，25～30天后开始采收螺旋藻。3、藻泥采收、冲洗经300目筛绢过滤收集藻泥，之后将藻泥放置在木框架上，底层铺设80目筛绢，用自来水进行冲洗，去掉藻泥中的污物。4、冷冻干燥藻泥快速冷冻至-30℃，维持2小时后，放入干燥室进行干燥：加热板升温至40℃后，保持9小时，再降温至35℃，保持5小时，干燥至恒重，所得螺旋藻粉料水分≤5％。5、粉碎冷冻干燥后产品，用万能粉碎机进行粉碎，筛网80目，得到螺旋藻粉。所述的螺旋藻藻体为钝顶螺旋藻。本专利技术中所使用酶解骨钙粉的制备方法如下：将畜禽骨粉碎至0.01～0.1mm，加水，骨料与水重量体积比1︰1～4，加入总重量的5％的葡萄糖，调节温度至30～38℃，加入木糖葡萄球菌和青春双歧杆菌重量比为3～5:1的可食用菌，可食用菌占骨料重量比为0.01～0.05％；同步加入氨基肽酶和木瓜蛋白酶重量比为1～3:1的复合酶，复合酶占骨料重量比为0.03～0.15％。搅拌并保温，发酵酶解10～12h，加碱中和，高温灭菌，干燥即得。本专利技术的螺旋藻粉与任何一种或一种以上药剂学上辅料如淀粉、糊精、乳糖、微晶纤维素、羟丙甲基纤维素、聚乙二醇、硬脂酸镁、微粉硅胶、木糖醇、乳糖醇、葡萄糖、甘氨酸、甘露醇、甘氨酸等混合制成的各种剂型，例如，可制成片剂、颗粒剂、胶囊剂、微粒剂。优选剂型为片剂或胶囊剂。有益效果分析：钙是细胞分裂所必需的成分，对细胞壁的胞间层和有丝分裂纺锤体的形成都有重要影响口，还具有维持细胞壁、细胞膜及膜结合蛋白的稳定性，参与细胞内各种生化过程调控的作用。许多研究表明，Ca2+能促进植物生长和提高光合作用能力。钙是螺旋藻培养基中的重要营养元素。本专利技术在筛选培养基及营养液的配方时，与传统的Zarrouk配方培养基对比发现，使用本专利技术特定方法制备的酶解骨钙粉作为培养基和营养液的钙的来源，能有效的提高终产品螺旋藻富集Ca2+含量的能力。本专利技术在培养基和营养液中加入特定方法制备的酶解骨钙粉，酶解骨钙粉中有着丰富的营养物质，不但促进了螺旋藻的光合作用，而且这种酶解骨钙粉中含有大量的氨基酸螯合钙，增加了螺旋藻干粉中的蛋白质和β-胡萝卜素的含量，同时增加了螺旋藻干粉的钙含量，并意外提高了螺旋藻粉中镁、铁的含量。终产品螺旋藻粉中蛋白质含量达到了80.5～84.0％，β-胡萝卜素含量达到了300～325mg/100g；钙含量达到了400～430mg/100g，镁含量达到了330～350mg/100g，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种螺旋藻粉的制备方法，其特征在于采用以下方法制备：(1)配制螺旋藻藻种液；(2)养殖螺旋藻；(3)藻泥采收、冲洗；(4)冷冻干燥；(5)粉碎。

【技术特征摘要】
1.一种螺旋藻粉的制备方法，其特征在于采用以下方法制备：(1)配制螺旋藻藻种液；(2)养殖螺旋藻；(3)藻泥采收、冲洗；(4)冷冻干燥；(5)粉碎。2.根据权利要求1所述的螺旋藻粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤(1)配制螺旋藻藻种液包括如下步骤：①按下述组份和比例配制培养基：取1公斤水，在118℃～124℃下高温杀菌19～21分钟，杀菌后在水中加入氯化钠0.5～0.7g、硝酸钠1.8～2.0g、硫酸亚铁0.004～0.006g、硫酸钾0.2～0.3g、7水硫酸镁0.08～0.10g、碳酸氢钠13.8～14.2g、磷酸氢二钾0.6～0.7g和酶解骨钙粉1.2～1.6g混合均匀得到培养基；②取上述培养基1公斤，加入20毫升纯螺旋藻藻体后置入培养瓶内，在25～28℃、光照强度3000～3500lx下培育7～9天后，转入恒温光照培养箱中，再加入20公斤培养基，温度30℃±0.5℃，以日光灯为光源，光照强度3500～40001x，并每天人工摇动培养瓶3次，培育6～8天，得到螺旋藻藻种液。3.根据权利要求1所述的螺旋藻粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)养殖螺旋藻包括如下步骤：①按下述组份和比例配制营养液：取600公斤水，加入氯化钠50～55g、硝酸钠110～130g、硫酸亚铁3～5g、硫酸钾195～230g、7水硫酸镁56～64g、碳酸氢钠600～650g、磷酸氢二钾200～240g、葡糖二硫代氨基甲酸钠0.5～0.7g、三磷酸钠1.0～1.2g、六偏磷酸钠1.2～1.5g和酶解骨钙粉1350～1500g，混合均匀后置入养殖缸内，即成为营养液；②按每100公斤营养液加入4公斤螺旋藻藻种液的比例，将营养液和螺旋藻藻种液置入养殖缸内，将养殖缸放置在光照充足的大棚内，光照时间为24小时/天，光照强度为3000～3500lx，大棚内的温度控制...

【专利技术属性】
技术研发人员：王磊，黄永亮，李莹，
申请(专利权)人：天津天狮生物发展有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12