一种调理特禀体质的营养套餐制造技术

本发明专利技术涉及一种调理特禀体质的营养套餐，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成。本发明专利技术解决了现有技术中没有专门针对改善特禀体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有健脾益气、祛风除敏、调节免疫等改善特禀体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于特禀体质人群，其配伍科学、无毒副作用，养生保健效果显著。

A nutrition meal with a special physique

The invention relates to a nourishment meal with a special conditioning constitution, which is composed of the Codonopsis pilosula roast chicken block, the black plum hawthorn tea, the big jujube onion cabbage, the Astragalus stew beef, and the green vegetable tofu soup. The invention solves the problem that there is no special nutrition meal for improving the special constitution in the existing technology, which conforms to the supply requirements of basic nutrients, and has the effect of improving the special constitution by Invigorating the spleen, invigorating Qi, removing wind and desensitization, regulating immunity and so on. It not only conforms to the requirements of modern nutrition, but also conforms to the rules of the compatibility of traditional Chinese medicine. At the same time, it is reasonable to use modern cooking technology. It is suitable for the people of special constitution. It is compatible with science, non-toxic and side effects, and the health care effect is remarkable.

【技术实现步骤摘要】
一种调理特禀体质的营养套餐
本专利技术涉及一种调理特禀体质的营养套餐，属于食品加工
技术背景根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，特禀质(I型)总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。形体特征：过敏体质者一般无特殊；先天禀赋异常者或有畸形，或有生理缺陷。常见表现：过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。心理特征：随禀质不同情况各异。发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等；遗传性疾病如血友病、先天愚型等；胎传性疾病如五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟)、五软(头软、项软、手足软、肌肉软、口软)、解颅、胎惊等。对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对易致过敏季节适应能力差，易引发宿疾。目前尚无专门的针对特禀体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善特禀体质的人群数量却十分庞大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善特禀体质的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成；所述党参茯苓烧鸡块包括如下组分：党参8‑12克，茯苓8‑12克，仔鸡1000克，生姜8‑15克，葱8‑15克，盐5‑8克，糖10‑15克，料酒3‑6克，玉米淀粉5‑9克、色拉油200克；所述乌梅山楂茶包括如下组分：乌梅18‑25克，生山楂18‑25克，盐0.1‑0.5克，糖25‑35克；所述大枣葱白菜包括如下组分：大枣18‑25克，葱白40‑60克，白菜中后段250‑350克，玉米淀粉4‑9克，色拉油4‑9克，盐4‑9克，糖2‑5克；所述黄芪炖牛肉包括如下组分：黄芪18‑25克，牛...

【技术特征摘要】
1.一种调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成；所述党参茯苓烧鸡块包括如下组分：党参8-12克，茯苓8-12克，仔鸡1000克，生姜8-15克，葱8-15克，盐5-8克，糖10-15克，料酒3-6克，玉米淀粉5-9克、色拉油200克；所述乌梅山楂茶包括如下组分：乌梅18-25克，生山楂18-25克，盐0.1-0.5克，糖25-35克；所述大枣葱白菜包括如下组分：大枣18-25克，葱白40-60克，白菜中后段250-350克，玉米淀粉4-9克，色拉油4-9克，盐4-9克，糖2-5克；所述黄芪炖牛肉包括如下组分：黄芪18-25克，牛肉500克，生姜18-25克，葱18-25克，料酒8-12克，盐12-18克，糖3-7克，色拉油3-7克；所述青菜豆腐汤包括如下组分：青菜200-300克，豆腐200-300克，干木耳4-7克，葱4-7克，生姜4-7克，油2-5克，盐4-7克。2.如权利要求1所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述党参茯苓烧鸡块的制备方法，包括如下步骤：(1)将党参和茯苓用清水漂洗干净待用；葱切段、姜切片待用；玉米淀粉中加入清水，调成水淀粉待用；仔鸡制净切块，放入开水锅内，不断加热，撇净表面浮沫，倒入温水中洗净，沥水后放入140-160℃的热油中，翻拌加热使表面变硬，倒出沥油待用；(2)将葱姜略煸，倒入党参、茯苓、仔鸡块、糖和料酒，翻炒至鸡块上色，加入清水，大火烧开，转小火加热30分钟，加入盐和糖，大火收汁至汤汁耗去九成时...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄明，施洪飞，李响，
申请(专利权)人：南京中医药大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32