一种尼嗒芒果的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种尼嗒芒果的制备方法，属于水果技术领域，为了解决现有芒果干制作过程中可能会发生污染的问题以及口感不好的问题，该尼嗒芒果的制备方法包括选择单个重量在500g以上的澳洲芒果作为原材料；通过清洗机对芒果的外表进行清洗；然后对清洗后的芒果进行去皮和去核；对去皮和去核后的芒果进行切片处理得到芒果片；对芒果片进行码味；对芒果片进行干燥处理，得到芒果干，其中，干燥操作后的芒果干的含水量为12％～18％；对干燥操作后的芒果干进行抽检，合格后，对芒果干进行包装，不合格继续干燥或加湿；包装后的芒果干入库。解决了现有芒果干制作过程中可能会发生污染的问题以及口感不好的问题，具有干净、好吃的优点。

A preparation method of a kind of tick mango

The invention discloses a preparation method of mango, which belongs to the field of fruit technology. In order to solve the problem of pollution in the process of making the dried mango and the problem of bad taste, the preparation method of the mango includes choosing a single Australian mango with a weight above 500g as raw material; through a cleaning machine. Cleaning the appearance of mango; then peeling and nucleation of the mango after cleaning; slice the mango after peeling and removing the mango to get the mango slice; the mango slice is coded; the mango slice is dried and dried, and the water content of the dried mango after drying is 12% ~ 18%; Dried mango dried after sampling inspection, qualified, the dried mango packaging, unqualified continue to dry or humidification, after packaging dried mango storage. The present invention solves the problems of pollution and bad taste in the process of making mango stems, and has the advantages of cleanness and tasty taste.

【技术实现步骤摘要】
一种尼嗒芒果的制备方法
本专利技术属于水果
，涉及一种芒果的制备，具体为一种尼嗒芒果的制备方法。
技术介绍
芒果是一种可采摘后可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养，且能够帮助消化，对人体的健康非常具有好处，深受老百姓喜爱。芒果由于其生长特性，产季固然产量丰富，物美价廉，但到了非产季，价格较高、产量也较少。此外，即使是产季，芒果受制于产地、不能及时出销等，往往造成很多芒果的腐烂与变质，不止损害到了种植户的利益，还造成了大量的浪费。针对上述问题，通常将芒果制作得到芒果干，用于延长芒果的保存期限，且减少芒果滞销时产生的浪费。然而，采用现有工艺制作得到的芒果干，依然存在保质期较短的问题，不利于芒果的长时间保存和携带。芒果干具有以下功效：1)益胃、止呕、止晕；2)降低胆固醇，有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤；3)有祛疾止咳的功效；4)能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短；5)有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤；6)减肥轻身：芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。芒果干现有的制备方法为：1)将芒果去皮、去核；2)护色处理；3)灭酶熟化处理)；4)糖渍处理；4)干燥。通过该方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种尼嗒芒果的制备方法，其特征在于：该尼嗒芒果的制备方法包括步骤一：选择单个重量在500g以上的澳洲芒果作为原材料；步骤二：通过清洗机对芒果的外表进行清洗；步骤三：然后对清洗后的芒果进行去皮和去核；步骤四：对去皮和去核后的芒果进行切片处理得到芒果片；步骤五：对所述芒果片进行码味；步骤六：对所述芒果片进行干燥处理，得到芒果干，其中，所述干燥操作后的所述芒果干的含水量为12％～18％；步骤七：对干燥操作后的芒果干进行抽检，合格后，对所述芒果干进行包装，不合格继续干燥或加湿；步骤八：包装后的芒果干入库。

【技术特征摘要】
1.一种尼嗒芒果的制备方法，其特征在于：该尼嗒芒果的制备方法包括步骤一：选择单个重量在500g以上的澳洲芒果作为原材料；步骤二：通过清洗机对芒果的外表进行清洗；步骤三：然后对清洗后的芒果进行去皮和去核；步骤四：对去皮和去核后的芒果进行切片处理得到芒果片；步骤五：对所述芒果片进行码味；步骤六：对所述芒果片进行干燥处理，得到芒果干，其中，所述干燥操作后的所述芒果干的含水量为12％～18％；步骤七：对干燥操作后的芒果干进行抽检，合格后，对所述芒果干进行包装，不合格继续干燥或加湿；步骤八：包装后的芒果干入库。2.根据权利要求1所述的尼嗒芒果的制备方法，其特征在于：对清洗后的水进行过滤，过滤后的水进行紫外线杀菌消毒，然后将消毒后的水重新进行利用。3.根据权利要求1所述的尼嗒芒果的制备方法，其特征在于：清洗机清洗过程分为三步，分别为细洗、粗洗和精洗，其中，细洗为使用多出水点长时间对面过表面进行喷水，充分湿润芒果表面，方便后续清洗；粗洗为使用水流较大流速较快的大流量的水初步冲刷芒果，以去除芒果表面的灰尘；精洗为使用水流较大流速较慢的水分进一步清洗芒果表面。4.根据权利要求3所述的尼嗒芒果的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨帆，
申请(专利权)人：溜溜果园集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34