Selenium enriched healthy dumpling skin and its preparation method belong to the field of food processing. The skin of healthy dumpling with selenium enriched health was composed of 100:3 to 5:1 ~ 2:2 ~ 3:1 ~ 2.5:1 ~ 45 ~ 45 - 45 - compound powder, konjac powder, Monascus powder, oligomeric maltose powder, oligomeric sugar powder, salt and water. The number of compound powder according to the weight ratio includes: 80~90 rich selenium wheat flour, 5~10 se rich yam powder, 5~10 full selenium potato powder and 3~5 selenium rich wheat germ powder. It is rich in nutrients, lowering blood fat, replenishment of selenium, improving immunity and good taste. The preparation methods include: mixing compound powder, konjac flour, Monascus powder, isomeric maltose powder, oligosaccharide powder, salt and water in proportion and molding. It is easy to operate, easy to obtain and suitable for industrial production.
【技术实现步骤摘要】
富硒保健饺子皮及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,且特别涉及一种富硒保健饺子皮及其制备方法。
技术介绍
硒(Se)是动植物必需的微量矿物质营养素,参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白,参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶,提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用,但机体所需的硒需要不断从食物中得到补充。然而据不完全统计,我国居民普遍存在硒摄入不足情况,健康受到极大的威胁。饺子是人们常食的主食之一,但是市场上现有的通常仅由面粉制成,种类单一,不能为人体提供其他的营养物质如硒元素等。有鉴于此,特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富硒保健饺子皮,其营养丰富、降血脂、补充硒元素、提高免疫力且口感佳。本专利技术的另一目的在于提供一种富硒保健饺子皮的制备方法,其操作简单、适于工业化生产,制得的富硒保健饺子皮营养丰富、降血脂、补充硒元素、提高免疫力且口感佳。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本专利技术提出一种富硒保健饺子皮,其包括质量比依次为100:3~5:1~2:2~3:1~2.5:1~2:40~45的复合粉、魔芋粉、红曲粉、低聚异麦芽糖粉、低聚果糖粉、食盐以及水,复合粉按重量份数计包括:富硒小麦粉80~90份、富硒山药粉5~10份、富硒马铃薯全粉5~10份以及富硒小麦胚芽粉3~5份。本专利技术提出一种富硒保健饺子皮的制备方法,其包括:将复合粉、魔芋粉、红曲粉、低聚异麦芽糖粉、低聚果糖粉、食盐以及水按比例混合、成型。本专利技术实施例的有益效果是:本专利 ...
【技术保护点】
1.一种富硒保健饺子皮,其特征在于,其包括质量比依次为100:3~5:1~2:2~3:1~2.5:1~2:40~45的复合粉、魔芋粉、红曲粉、低聚异麦芽糖粉、低聚果糖粉、食盐以及水,所述复合粉按重量份数计包括:富硒小麦粉80~90份、富硒山药粉5~10份、富硒马铃薯全粉5~10份以及富硒小麦胚芽粉3~5份。
【技术特征摘要】
1.一种富硒保健饺子皮,其特征在于,其包括质量比依次为100:3~5:1~2:2~3:1~2.5:1~2:40~45的复合粉、魔芋粉、红曲粉、低聚异麦芽糖粉、低聚果糖粉、食盐以及水,所述复合粉按重量份数计包括:富硒小麦粉80~90份、富硒山药粉5~10份、富硒马铃薯全粉5~10份以及富硒小麦胚芽粉3~5份。2.根据权利要求1所述的富硒保健饺子皮,其特征在于,所述复合粉、所述魔芋粉、所述红曲粉、所述低聚异麦芽糖粉、所述低聚果糖粉、所述食盐以及所述水的质量比依次为100:3~4:1.5~2:2.5~3:1.5~2.5:1~1.5:42~44;优选地,依次为100:4:1.5:2.5:2:1.5:43。3.根据权利要求1所述的富硒保健饺子皮,其特征在于,所述复合粉按重量份数计包括:所述富硒小麦粉80~85份、所述富硒山药粉5~8份、所述富硒马铃薯全粉5~8份以及所述富硒小麦胚芽粉3~4份;优选地,包括:所述富硒小麦粉83份、所述富硒山药粉7份、所述富硒马铃薯全粉7份以及所述富硒小麦胚芽粉3份。4.根据权利要求1~3任一项所述的富硒保健饺子皮,其特征在于,所述富硒保健饺子皮中的硒含量≥0.2mg/kg。5.根据权利要求4所述的富硒保健饺子皮,其特征在于,所述富硒小麦粉的硒...
【专利技术属性】
技术研发人员:问小龙,段晓莉,高云贵,段琨,涂艳林,胡亦唐,
申请(专利权)人:恩施新佰年餐饮管理有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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