一种基于冷等离子体技术的甜柿综合保鲜方法技术
A comprehensive preservation method of sweet persimmon based on cold plasma technology
The invention provides a method for postharvest storage and preservation of sweet persimmon, and uses a new green sterilization technology - cold plasma technology to treat sweet persimmons with nanoscale packaging. The sweet persimmon nanomaterials were packaged with cold plasma to kill microorganisms on the surface of sweet persimmon and prolong the shelf life of sweet persimmon. The invention provides a comprehensive fresh-keeping method for postharvest storage of sweet persimmon, which belongs to the storage and preservation technology of agricultural products after harvest.
【技术实现步骤摘要】
一种基于冷等离子体技术的甜柿综合保鲜方法一、
本专利技术公开一种果蔬杀菌保鲜方法，属于农产品保鲜
二、
技术介绍
甜柿含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和胡萝卜素、铁、锌、硒、碘等营养物质。常食甜柿，对防治肠胃病、心血管病、高血压等疾病有一定功效。甜柿因颜色艳丽，口感甜脆，营养价值高等特点深受消费者青睐，国内外市场存在需求量大。然而甜柿采后极易软化，特别是在常温运输中，给甜柿的贮藏和运输带来极大困难。实验表明，常温下甜柿贮藏期仅9天左右。等离子体是物质的第四态，是在高电压作用下产生的高度电离的气体。其中含有很多活性粒子，如电子、离子、自由基、代谢活性物质、紫外等，能够阻碍微生物的生长。等离子体技术作为一种新兴的、绿色的冷杀菌技术近年来已被应用于食品工业。纳米包装材料是一种新型包装材料，通过向原有包装材料中加入纳米材料对其进行改性、复合，从而赋予新材料具有纳米材料的表面性质，并表现出很好的抑菌性、力学性能和透气性等，目前已广泛应用于食品、环境、医药等领域。将功能性纳米材料与等离子体技术结合，能有效激发功能性纳米材料光催化抑菌活性和氧气清除等活性，抑制包装产品表面微生物，有效提高新鲜果蔬的品质，延长货架期。三、
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的是提供一种杀菌效果好，安全环保的甜柿冷杀菌方法，以提高甜柿采后贮藏品质，延长货架期。将甜柿置于塑料托盘中，用纳米保鲜薄膜封口，置于冷等离子体设备中，在45～55kV电压下处理30～40s即可。纳米包装材料为：纳米银或纳米二氧化钛等薄膜；冷等离子体设备为：介质阻挡型(DBD)冷等离子体杀菌设备。四、...
【技术保护点】
1.一种基于冷等离子体技术的甜柿综合保鲜方法，其特征在于对将冷等离子体杀菌技术应用于甜柿的采后贮藏保鲜，并结合纳米包装材料，起到协同保鲜的作用，(1)所述的其特征在于确定了针对于甜柿适宜的冷等离子体处理参数，即工作电压45～55kV和工作时间30～40s，能有效杀死甜柿表面的微生物，同时不会对甜柿品质造成不利影响；(2)技术步骤在于，首先利用纳米材料进行包装，然后用介质阻挡型(DBD)冷等离子体设备进行杀菌处理。
【技术特征摘要】
1.一种基于冷等离子体技术的甜柿综合保鲜方法，其特征在于对将冷等离子体杀菌技术应用于甜柿的采后贮藏保鲜，并结合纳米包装材料，起到协同保鲜的作用，(1)所述的其特征在于确定了针对于甜柿适宜的冷等离子体处理参数，...
【专利技术属性】
技术研发人员：屠康，王卓，梅为云，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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