一种提高免疫力的中药黄酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种提高免疫力的中药黄酒，包括下列重量份的组分：70‑80份麦麸、20‑30份马铃薯、10‑20份玉米、酒曲0.1‑0.2份、糖化酶0.15‑0.25份、纤维素酶0.2‑0.3份、党参5‑10份、黄芪1‑5份、枸杞10‑20份、蒲公英10‑15份、当归10‑20份、薏仁20‑30份、丹参1‑5份、柴胡1‑5份、茯苓15‑25份、大枣20‑30份。此中药黄酒，风味良好，可有效增强人体的免疫力，对各种免疫细胞具有促进作用，对人体免疫力和人体组织都具有好的调节和恢复作用，可加强人体的防御机制，提高人体抵抗各种疾病的能力。

Chinese herbal rice wine for improving immunity and its preparation method

The present invention provides a Chinese herbal rice wine to improve immunity, including 70 ingredients: 80 portions of wheat bran, 20 potatoes, 20 portions of corn, 0.2 yeast 0.1, 0.25 saccharifying enzyme, 0.25 cellulase 0.2, 0.3 copies of cellulase, Radix Codonopsis, Radix Astragali, Chinese wolfberry and dandelion, Angelica 10, 20, 20 20 30, 1 Salvia miltiorrhiza 5, 1 1 5, tuckahoe 15 25, jujube 20 20. The traditional Chinese medicine yellow wine, with good flavor, can effectively enhance the immunity of the human body, promote the various immune cells and have good adjustment and recovery to the human immunity and human body, and can strengthen the defense mechanism of the human body and improve the ability of the human body to resist various diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种提高免疫力的中药黄酒及其制备方法
本专利技术涉及酿酒
，具体涉及一种提高免疫力的中药黄酒及其制备方法。
技术介绍
黄酒是世界上最古老的三大酒种之一，因其含有蛋白质、功能性低聚糖和矿物元素，营养丰富，鲜美可口，长期以来受到了人们的广泛喜爱，酒，素有“百药之长”之称，它是一种极好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出来的药物，大多可借助于酒这一特性而提取出来，将强生健体的中药与酒溶于一体的药酒能够增强药力以及各中药组分的稳定性，药借助酒力、酒助药势而充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效。然而，目前的黄酒主要是以稻米、黍米、玉米、大米、小麦等为主要原料酿制而成，未有以小麦麸皮为主要原料酿制而成的黄酒，而小麦磨成面粉时产生的麸皮，则主要作为养殖饲料，利用价值低，然而小麦麸皮中含有大量的淀粉和纤维素，且含有很多对人体健康有利的微量元素、酚类化合物以及抗氧化物，提高小麦麸皮的利用价值极为重要，另外随着时代的发展，人们对健康更加关注，保健化成为黄酒发展的趋势，开发具有提高免疫力的保健中药黄酒已经成为市场的需要。
技术实现思路
为了解决以上技术问题，本专利技术提供了一种提高免疫力的中药黄酒，风味良好，且可有效增强人体的免疫力，对各种免疫细胞均具有促进作用，且对人体免疫力和人体组织都具有好的调节和恢复作用，可加强人体的防御机制，提高人体抵抗各种疾病的能力。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种提高免疫力的中药黄酒，包括下列重量份的组分：70-80份麦麸、20-30份马铃薯、10-20份玉米、酒曲0.1-0.2份、糖化酶0.15-0.25份、纤维素酶0.2-0.3份、党参5-10份、黄芪1-5份、枸杞10-20份、蒲公英10-15份、当归10-20份、薏仁20-30份、丹参1-5份、柴胡1-5份、茯苓15-25份、大枣20-30份。以麦麸为酿酒的主要成分，提高了麦麸的利用价值，且有效利用了麦麸中对人体有效的各种成分，马铃薯含有高质量的蛋白质和高质量的游离氨基酸，利用马铃薯为辅料酿造黄酒，可提高黄酒中氨基酸的含量并增加黄酒的营养价值，玉米价格低廉且玉米种含有大量的维生素，可补充酒中维生素的含量，党参具有补中益气，促进血液循环，有效增强白细胞数量的功能，黄芪具有好的抗病毒作用，且可与党参相互作用，相互增强有效增加白细胞数量的功能，枸杞可以调节免疫力，清除自由基，促进机体的造血功能，且与其它药物配伍，调节其它药物的药性，使药性整体更为温和，蒲公英具有好的抗菌作用，可与黄芪相互促进，使抗病毒能力更强，且蒲公英对单核巨噬细胞具有好的激活能力，当归具有补血和血的作用，与枸杞具有相互促进作用，且当归具有免疫力调节和恢复的作用，与其它增强免疫力的药物相配伍，使免疫力得到有效的改善，薏仁具有促进T细胞的作用，丹参具有改善心脏输血功能，促进组织再生和修复，与枸杞和党参具有相互促进改善血液循环作用，柴胡具有增强B淋巴细胞的作用，且柴胡和丹参及薏仁性略寒，可中合党参和黄芪的燥性，使其药性更为温和，茯苓可激发免疫反应，且与以上几种物质配伍，可增强其功效，大枣可使以上几种药物想合，药效更加优良，以上几种药物相配伍，可有效增强人体免疫力，加强人体的防御机制。作为优选，所述麦麸中淀粉含量为20-25%。确保麦麸中的淀粉含量，以保证酿酒的品质。作为优选，所述马铃薯中淀粉含量为15-20%。使所酿的酒更为香醇。作为优选，所述黄芪除去残茎及空心部分，刷净泥灰，与炼蜜拌匀，用文火炒至深黄色，放凉备用。使黄芪具有更加优良的抗病毒和增强白细胞数量的功能。作为优选，所述当归为朝鲜当归根。选取当归药效最佳部位，使中药黄酒具有最佳效果。作为优选，所述茯苓经过发汗后，浸泡12个小时，然后用水湿润，再将茯苓蒸20-40min，取出后趁热去皮，切成片，在烘箱内于40-60℃干燥，冷却备用。此法炮制方法，使茯苓的效果最佳。本专利技术的另一目的是提供上述提高免疫力的中药黄酒的的制备方法，包括以下步骤：S1、原料打碎：将麦麸、马铃薯和玉米打碎，混合均匀得到混合物；S2、蒸煮：将得到的混合物上锅蒸熟；S3、冷却：将混合物放凉后出锅，然后摊薄冷却，冷却至25-30℃；S4、前发酵：将冷却好的混合物倒入发酵缸，加入酒曲、糖化酶、纤维素酶和水搅拌均匀，于25-35℃下发酵5-10天；S5、后发酵：按比例称取党参、黄芪、枸杞、蒲公英、当归、薏仁、丹参、柴胡、茯苓和大枣，真空冻干脱水后研磨成粉，投入发酵缸内，与其它物料混合均匀，继续发酵，使得酒精度达到10%vol以上，还原糖15g/L以下；S6、压榨过滤：将酒液与酒糟分离，过滤，得到滤液；S7、杀菌：将所得滤液高温灭菌，即制得中药黄酒。采用此方法制得的中药黄酒，酒味醇香，且中药保留效果最佳。作为优选，所述后发酵温度降至10-12℃，继续发酵6-8个月。继续发酵时间较长，保证中药可以最大限度的融入黄酒中，且使酒味更加和顺，酒的刺激味道最小。作为优选，所述杀菌采用巴氏杀菌法。既能杀灭病菌，又能使酒中的营养物质不被破坏。作为进一步优选，所述杀菌温度为70-80℃，杀菌时间为10-20min。使杀菌效果最好，且使酒中营养物质得到最好的保留。本专利技术的有益效果为：以麦麸为酿酒的主要成分，提高了麦麸的利用价值，且有效利用了麦麸中对人体有效的各种成分，以麦麸配合马铃薯和玉米酿制黄酒，使黄酒的营养价值更高，党参、黄芪、枸杞、蒲公英、当归、薏仁、丹参、柴胡、茯苓和大枣相互配伍，相互增强其作用，且药性温和，所酿制的黄酒，可有效增强人体免疫力，加强人体的防御机制。具体实施方式下面结合具体实施方式，对本专利技术作进一步详细说明。实施例1：一种提高免疫力的中药黄酒，包括下列重量份的组分：70份麦麸、20份马铃薯、10份玉米，酒曲0.1份、糖化酶0.15份、纤维素酶0.2份、党参5份、黄芪1份、枸杞10份、蒲公英10份、当归10份、薏仁20份、丹参1份、柴胡1份、茯苓15份、大枣20份。麦麸中淀粉含量为20%。马铃薯中淀粉含量为15%。黄芪除去残茎及空心部分，刷净泥灰，与炼蜜拌匀，用文火炒至深黄色，放凉备用。当归为朝鲜当归根。茯苓经过发汗后，浸泡12个小时，然后用水湿润，再将茯苓蒸20min，取出后趁热去皮，切成片，在烘箱内于40℃干燥，冷却备用。提高免疫力的中药黄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、原料打碎：将麦麸、马铃薯和玉米打碎，混合均匀得到混合物；S2、蒸煮：将得到的混合物上锅蒸熟；S3、冷却：将混合物放凉后出锅，然后摊薄冷却，冷却至25℃；S4、前发酵：将冷却好的混合物倒入发酵缸，加入酒曲、糖化酶、纤维素酶和水搅拌均匀，于25℃下发酵5天；S5、后发酵：按比例称取党参、黄芪、枸杞、蒲公英、当归、薏仁、丹参、柴胡、茯苓和大枣，真空冻干脱水后研磨成粉，投入发酵缸内，与其它物料混合均匀，继续发酵，使得酒精度达到10%vol以上，还原糖15g/L以下；S6、压榨过滤：将酒液与酒糟分离，过滤，得到滤液；S7、杀菌：将所得滤液高温灭菌，即制得中药黄酒。后发酵温度降至10℃，继续发酵6个月。杀菌采用巴氏杀菌法。杀菌温度为70℃，杀菌时间为10min。实施例2：一种提高免疫力的中药黄酒，包括下列重量份的组分：80份麦麸、30份马铃薯、20份玉米，酒曲0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，包括下列重量份的组分：70‑80份麦麸、20‑30份马铃薯、10‑20份玉米，酒曲0.1‑0.2份、糖化酶0.15‑0.25份、纤维素酶0.2‑0.3份、党参5‑10份、黄芪1‑5份、枸杞10‑20份、蒲公英10‑15份、当归10‑20份、薏仁20‑30份、丹参1‑5份、柴胡1‑5份、茯苓15‑25份、大枣20‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，包括下列重量份的组分：70-80份麦麸、20-30份马铃薯、10-20份玉米，酒曲0.1-0.2份、糖化酶0.15-0.25份、纤维素酶0.2-0.3份、党参5-10份、黄芪1-5份、枸杞10-20份、蒲公英10-15份、当归10-20份、薏仁20-30份、丹参1-5份、柴胡1-5份、茯苓15-25份、大枣20-30份。2.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，所述麦麸中淀粉含量为20-25%。3.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，所述马铃薯中淀粉含量为15-20%。4.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，所述黄芪除去残茎及空心部分，刷净泥灰，与炼蜜拌匀，用文火炒至深黄色，放凉备用。5.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，所述当归为朝鲜当归根。6.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的中药黄酒，其特征在于，所述茯苓经过发汗后，浸泡12个小时，然后用水湿润，再将茯苓蒸20-40min，取出后趁热去皮，切成片，在烘箱内于40-60℃干燥，冷却备用。7.一种制...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈榆，
申请(专利权)人：福建福清兴龙酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35