一种新会陈皮活性饮品的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种新会陈皮活性饮品的生产方法。本发明专利技术以新会陈皮和新会柑果汁为原料，经多种处理方法分步骤制备而成。本发明专利技术制作的新会陈皮活性饮品，富含陈皮活性物质和益生菌，陈皮香气浓郁，口感清爽，品质风味极佳，易于人体吸收，对人体具有较好的保健功效。该技术操作简便，成本低。 1

A new production method of the new orange peel active drink

The invention discloses a new method for producing active beverage of Xinhui tangerine peel. The invention is made of Xinhui tangerine peel and Xinhui orange juice as raw materials and processed by various processing methods. The new orange peel active drink produced by the invention is rich in the active material and probiotics of the orange peel. The orange peel has a strong aroma, good taste, excellent quality and flavor, easy to absorb by the human body, and has good health care effect to the human body. This technique is easy to operate and has low cost. One

【技术实现步骤摘要】
一种新会陈皮活性饮品的生产方法
本专利技术涉及水果功能性饮料生产领域，特别涉及一种新会陈皮活性饮品的生产方法。
技术介绍
广陈皮以新会陈皮为最佳，具有祛痰、平喘、润肺止咳等功效，富含多种微量元素，深受消费者的喜爱。广东省江门市新会区是广陈皮的道地产区，是中国陈皮之乡，新会陈皮位列广东三宝之首，种植历史悠久，新会柑和新会陈皮均为国家地理标志保护产品。一直以来新会柑的果肉都是作为废弃物浪费掉，利用新会柑果肉榨汁发酵生产新会柑饮品是解决果肉浪费和污染环境的一个有效途径。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种新会陈皮活性饮品的生产方法，该方法生产的新会陈皮活性饮品，口感清爽，陈皮香气浓郁，风味佳，为弱碱性饮料，符合人体弱碱性内环境要求，可以为细胞的生命运动提供良好的内部和外部环境，让细胞更具活力，大大提升了品质和价值。本专利技术解决上述技术问题的技术方案是：一种新会陈皮活性饮品的生产方法，包括下述步骤：（1）将已经陈化3年以上的新会陈皮清洗干净后，先采用频率为10Hz、电场强度为30-50kV/cm的脉冲电场，处理时间400-600μs，再采用频率为30-50kHz的超声波，波长为170-220nm的紫外线，以及微波同时处理2-4分钟，粉碎待用；（2）将步骤（1）所得陈皮粉末进行超临界多流体（CO2、H2、丙烷）萃取，萃取压力为30-50MPa，萃取温度为30-40℃，流体流量为20-30L/h，萃取时间3-6h；萃取完成后迅速将压力降到3-6MPa，温度提升到50-54℃，将陈皮粗多糖等功能性物质分离出来，再立即采用频率为15-20kHz的超声波和微波同时处理4-6分钟，迅速降温到2-4℃后恒温密闭保存；（3）陈皮粗多糖等功能性物质采用国初科技有限公司GCM-S型膜滤装置，进行浓缩和纯化，冻干得陈皮功能性物质；（4）将新鲜新会柑果肉压榨后取汁，同时接种乳酸菌、酵母菌、醋酸菌进行多菌种发酵，在18-20℃下发酵10-14天，再采用国初科技有限公司GCM-C型膜滤装置处理后，在1-3℃下密闭贮存20-30天得益生菌原液；（5）将陈皮功能性物质按照一定比例添加到陈化后的益生菌原液中，经调配、均质、灭菌后即得产品。本专利技术与现有技术相比具有如下优点和效果：本专利技术制作的新会陈皮活性饮品，口感清爽，陈皮香气浓郁，风味佳，为弱碱性饮料，符合人体弱碱性内环境要求，可以为细胞的生命运动提供良好的内部和外部环境，让细胞更具活力，大大提升了品质和价值。本专利技术工艺简单，成本低。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1（1）将已经陈化3年以上的新会陈皮清洗干净后，先采用频率为10Hz、电场强度为30kV/cm的脉冲电场，处理时间400μs，再采用频率为30kHz的超声波，波长为170nm的紫外线，以及微波同时处理2分钟，粉碎待用；（2）将陈皮粉末进行超临界多流体（CO2、H2、丙烷）萃取，萃取压力为30MPa，萃取温度为30℃，流体流量为20L/h，萃取时间3h；萃取完成后迅速将压力降到3MPa，温度提升到50℃，将陈皮粗多糖等功能性物质分离出来，再立即采用频率为15kHz的超声波和微波同时处理4分钟，迅速降温到2℃后恒温密闭保存；陈皮粗多糖等功能性物质采用国初科技有限公司GCM-S型膜滤装置，进行浓缩和纯化，冻干得陈皮功能性物质；（3）将新鲜新会柑果肉压榨后取汁，同时接种乳酸菌、酵母菌、醋酸菌进行多菌种发酵，在18℃下发酵10天，再采用国初科技有限公司GCM-C型膜滤装置处理后，在1℃下密闭贮存20天得益生菌原液；将陈皮功能性物质按照一定比例添加到陈化后的益生菌原液中，经调配、均质、灭菌后即得产品。此方法制作的新会陈皮活性饮品，富含陈皮活性物质和益生菌，陈皮香气浓郁，口感清爽，品质风味极佳，易于人体吸收，对人体具有较好的保健功效。该技术操作简便，成本低。实施例2（1）将已经陈化3年以上的新会陈皮清洗干净后，先采用频率为10Hz、电场强度为40kV/cm的脉冲电场，处理时间500μs，再采用频率为40kHz的超声波，波长为200nm的紫外线，以及微波同时处理3分钟，粉碎待用；（2）将陈皮粉末进行超临界多流体（CO2、H2、丙烷）萃取，萃取压力为40MPa，萃取温度为35℃，流体流量为25L/h，萃取时间4h；萃取完成后迅速将压力降到4MPa，温度提升到52℃，将陈皮粗多糖等功能性物质分离出来，再立即采用频率为18Hz的超声波和微波同时处理5分钟，迅速降温到3℃后恒温密闭保存；陈皮粗多糖等功能性物质采用国初科技有限公司GCM-S型膜滤装置，进行浓缩和纯化，冻干得陈皮功能性物质；（3）将新鲜新会柑果肉压榨后取汁，同时接种乳酸菌、酵母菌、醋酸菌进行多菌种发酵，在19℃下发酵12天，再采用国初科技有限公司GCM-C型膜滤装置处理后，在2℃下密闭贮存25天得益生菌原液；将陈皮功能性物质按照一定比例添加到陈化后的益生菌原液中，经调配、均质、灭菌后即得产品。此方法制作的新会陈皮活性饮品，富含陈皮活性物质和益生菌，陈皮香气浓郁，口感清爽，品质风味极佳，易于人体吸收，对人体具有较好的保健功效。该技术操作简便，成本低。实施例3（1）将已经陈化3年以上的新会陈皮清洗干净后，先采用频率为10Hz、电场强度为50kV/cm的脉冲电场，处理时间600μs，再采用频率为50kHz的超声波，波长为220nm的紫外线，以及微波同时处理4分钟，粉碎待用；（2）将陈皮粉末进行超临界多流体（CO2、H2、丙烷）萃取，萃取压力为50MPa，萃取温度为40℃，流体流量为30L/h，萃取时间6h；萃取完成后迅速将压力降到6MPa，温度提升到54℃，将陈皮粗多糖等功能性物质分离出来，再立即采用频率为20kHz的超声波和微波同时处理6分钟，迅速降温到4℃后恒温密闭保存；陈皮粗多糖等功能性物质采用国初科技有限公司GCM-S型膜滤装置，进行浓缩和纯化，冻干得陈皮功能性物质；（3）将新鲜新会柑果肉压榨后取汁，同时接种乳酸菌、酵母菌、醋酸菌进行多菌种发酵，在20℃下发酵14天，再采用国初科技有限公司GCM-C型膜滤装置处理后，在3℃下密闭贮存30天得益生菌原液；将陈皮功能性物质按照一定比例添加到陈化后的益生菌原液中，经调配、均质、灭菌后即得产品。此方法制作的新会陈皮活性饮品，富含陈皮活性物质和益生菌，陈皮香气浓郁，口感清爽，品质风味极佳，易于人体吸收，对人体具有较好的保健功效。该技术操作简便，成本低。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新会陈皮活性饮品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种新会陈皮活性饮品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将已经陈化3年以上的新会陈皮清洗干净后，先采用频率为10Hz、电场强度为30-50kV/cm的脉冲电场，处理时间400-600μs，再采用频率为30-50kHz的超声波，波长为170-220nm的紫外线，以及微波同时处理2-4分钟，粉碎待用；(2)将陈皮粉末进行超临界多流体（CO2、H2、丙烷）萃取，萃取压力为30-50MPa，萃取温度为30-40℃，流体流量为20-30L/h，萃取时间3-6h；萃取完成后迅速将压力降到3-6MPa，温度提升到50-54℃，将陈皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：张斌，
申请(专利权)人：惠州学院，
类型：发明
国别省市：广东,44