一种基于甘草制备食品防腐剂的方法技术

本发明专利技术公开了一种基于甘草制备食品防腐剂的方法，属于防腐剂领域。本发明专利技术利用海藻酸钠、壳聚糖制备微球对甘草以及其它防腐成分进行吸附，吸附在微球表面的防腐成分，防腐成分在微球中能得到较好的维持，随后溶剂通过微球空隙渗入球内，包封于微球中的防腐成分溶解于溶剂并从空隙中缓慢释放，达到缓释作用，从而提高食品的保质期限，同时壳聚糖、海藻酸钠都为天然高分子，对人体无害，且壳聚糖、海藻酸钠都具有抗菌性，从而进一步提高防腐剂的功效。本发明专利技术解决了目前防腐剂主要为苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类化学品，长期应用对人们的身体健康有不良影响的问题。

A method of preparing food preservatives based on Glycyrrhiza

The invention discloses a method for preparing food preservatives based on licorice, which belongs to the field of preservatives. The invention uses sodium alginate and chitosan to prepare microspheres to adsorb licorice and other anticorrosive ingredients, and adsorb the anticorrosion components on the surface of the microspheres. The anticorrosive components can be maintained in the microspheres. Then the solvent is permeated into the ball through the microsphere space, and the anticorrosion components in the microspheres are dissolved in the solvent and from the gap. Slow release to achieve sustained release, thus improving the shelf life of food, both chitosan and sodium alginate are natural polymers, harmless to the human body, and chitosan and sodium alginate have antibacterial properties, thus further improving the efficacy of preservatives. The present invention has solved the problem that the current preservatives are mainly benzoic acid, sorbic acid and its salts and P - hydroxybenzoate chemicals, and the long-term application has a bad effect on the health of people.

【技术实现步骤摘要】
一种基于甘草制备食品防腐剂的方法
本专利技术属于防腐剂领域，具体一种基于甘草制备食品防腐剂的方法。
技术介绍
甘草别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25~100厘米，直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。添加防腐剂是现有食品延长保存期比较普通的方法，食品企业在添加防腐剂时一般都是直接添加，未进行预处理。这些防腐剂对不同的微生物有不同的抑制作用，通常同一防腐剂添加量越大，防腐效果越好。然而大量摄入含有化学防腐剂的食品会引起癌症、导致畸形或者引起食物中毒等不良症状，对人类的健康又极为不利，因此选择天然无毒、防腐效果好的的食品防腐剂刻不容缓。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对目前防腐剂主要为苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类化学品，长期应用对人们的身体健康有不良影响的问题，提供一种基于甘草制备食品防腐剂的方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下所述的技术方案是：一种基于甘草制备食品防腐剂的方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）将甘草进行粉碎，得粉碎物，按质量比1：10~15，将粉碎物、水进行混合，浸泡，回流提取，得提取液、剩余物，将提取液进行浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇进行醇沉，过滤，得滤液，按质量比1：5~6，将滤液、盐酸溶液进行混合酸化，沉淀，得沉淀物，按质量比1：3~4，将沉淀物、乙醇溶液进行重结晶，得结晶物；（2）按质量比1：7~8，将结晶物、硫酸溶液进行混合溶解，搅拌均匀，加入结晶物质量2~3倍的氯仿进行溶提，得提取物，按质量比1：5~6，将提取物、乙酸溶液进行重结晶，得结晶物a，将剩余物在温度80~85℃烘箱中烘干，粉碎，过筛，得过筛物，按质量比1：10~15，将过筛物、乙醇进行混合，浸泡，搅拌均匀，微波提取，抽滤，得滤液a，将滤液a进行旋转蒸发，真空冷冻干燥，得干燥物；（3）按重量份数计，取20~30份水、4~5份结晶物a、3~4份干燥物、1~2份鱼腥草、1~2份金银花，将结晶物a、干燥物、鱼腥草、金银花进行粉碎后放入容器中，加水，加热至90~100℃煮，过滤，浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇，静置，过滤，得滤液b，向滤液b中加入滤液b质量20~30%的活性炭脱色，过滤，得滤液b，将滤液b进行减压浓缩，回收溶剂，真空干燥，得干燥物a；（4）按质量比1：2：5~6，将干燥物a、海藻酸钠粉末、蒸馏水放入容器中，在温度28~32℃水浴锅中搅拌8~10h，得搅拌液，按重量份数计，取10~15份搅拌液、7~8份壳聚糖溶液、3~4份大豆油、5~6份乳化剂、1~2份氯化钙溶液、0.2~0.4份正己烷，将大豆油、乳化剂放入容器中，在温度38~40℃搅拌，加入搅拌液，搅拌，再加入氯化钙溶液搅拌乳化，加入正己烷搅拌，静置分层，取下层乳液，加入壳聚糖溶液，并磁力搅拌25~30min，离心，得沉淀物，将沉淀物用水洗涤2~3次，冷冻干燥4~6h，抽真空，升温至30~35℃，恒温2~3h，即得食品防腐剂。所述步骤（4）中乳化剂是硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙其中任意一种。所述步骤（4）中壳聚糖溶液是按质量比1：7~10，将壳聚糖、0.2mol/L乙酸溶液进行混合，在温度45~50℃为水浴锅以200~300r/min的速率进行搅拌6~8h，即得壳聚糖溶液。本专利技术与其他方法相比，有益技术效果是：（1）本专利技术从甘草中提取甘草中最重要的有效成分，再通过酸裂解甙键制备得到一种天然防腐成分，其体外能增强小檗碱抑制金黄色葡萄球菌的效力，且其还具有药理作用，同时还从提取有效成分后的甘草中提取一种生物活性成分-黄酮类化合物，一方面充分利用甘草中的有效成分，实现废物资源利用，另一方面黄酮类化合物及其衍生物的弱酸性能使蛋白质凝固或变性，起到杀菌或抑菌作用，同时黄酮类化合物能中和细菌表面的负电荷，降低细菌的吸附率，进而减弱细菌的致病性，且黄酮类化合物也具有药理作用，从而进一步提高防腐剂的功效以及安全性，还加入鱼腥草、金银花水煎液，其中鱼腥草中提得一种黄色油状物，其中有效成分为癸酰乙醛、月桂醛等对各种微生物抑制作用，金银花的抗菌有效成分以绿原酸和异绿原酸为主，体外能抑制铜绿假单胞菌对固体表面的黏附能力，将不同来源的几种天然防腐剂相互混合，从而使食品杀菌条件更趋温和，达到互补或协同增效作用。（2）本专利技术还利用海藻酸钠、壳聚糖制备微球对甘草以及其它防腐成分进行吸附，吸附在微球表面的防腐成分，防腐成分在微球中能得到较好的维持，随后溶剂通过微球空隙渗入球内，包封于微球中的防腐成分溶解于溶剂并从空隙中缓慢释放，达到缓释作用，从而提高食品的保质期限，同时壳聚糖、海藻酸钠都为天然高分子，对人体无害，且壳聚糖、海藻酸钠都具有抗菌性，从而进一步提高防腐剂的功效。具体实施方式乳化剂是硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙其中任意一种。壳聚糖溶液是按质量比1：7~10，将壳聚糖、0.2mol/L乙酸溶液进行混合，在温度45~50℃为水浴锅以200~300r/min的速率进行搅拌6~8h，即得壳聚糖溶液。一种基于甘草制备食品防腐剂的方法，该制备方法包括如下步骤：（1）将甘草进行粉碎，得粉碎物，按质量比1：10~15，将粉碎物、水进行混合，浸泡25~30min，再在温度70~80℃下回流提取1~2h，得提取液、剩余物，将提取液进行浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇进行醇沉，过滤，得滤液，按质量比1：5~6，将滤液、1.0mol/L盐酸溶液进行混合酸化，沉淀，得沉淀物，按质量比1：3~4，将沉淀物、0.8mol/L乙醇溶液进行重结晶，得结晶物；（2）按质量比1：7~8，将结晶物、0.05mol/L硫酸溶液进行混合溶解，搅拌均匀，加入结晶物质量2~3倍的氯仿进行溶提，得提取物，按质量比1：5~6，将提取物、0.5mol/L乙酸溶液进行重结晶，得结晶物a，将剩余物在温度80~85℃烘箱中烘干，粉碎，过20~40目筛，得过筛物，按质量比1：10~15，将过筛物、乙醇进行混合，浸泡5~6h，搅拌均匀，再在功率200~300W、温度50~60℃微波提取8~10min，抽滤，得滤液a，将滤液a进行旋转蒸发，真空冷冻干燥，得干燥物；（3）按重量份数计，取20~30份水、4~5份结晶物a、3~4份干燥物、1~2份鱼腥草、1~2份金银花，将结晶物a、干燥物、鱼腥草、金银花进行粉碎后放入容器中，加水，加热至90~100℃煮1~3h，过滤，浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇，静置3~6h，过滤，得滤液b，向滤液b中加入滤液b质量20~30%的活性炭脱色20~30min，过滤，得滤液b，将滤液b进行减压浓缩，回收溶剂，真空干燥，得干燥物a；（4）按质量比1：2：5~6，将干燥物a本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于甘草制备食品防腐剂的方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）将甘草进行粉碎，得粉碎物，按质量比1：10~15，将粉碎物、水进行混合，浸泡，回流提取，得提取液、剩余物，将提取液进行浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇进行醇沉，过滤，得滤液，按质量比1：5~6，将滤液、盐酸溶液进行混合酸化，沉淀，得沉淀物，按质量比1：3~4，将沉淀物、乙醇溶液进行重结晶，得结晶物；（2）按质量比1：7~8，将结晶物、硫酸溶液进行混合溶解，搅拌均匀，加入结晶物质量2~3倍的氯仿进行溶提，得提取物，按质量比1：5~6，将提取物、乙酸溶液进行重结晶，得结晶物a，将剩余物在温度80~85℃烘箱中烘干，粉碎，过筛，得过筛物，按质量比1：10~15，将过筛物、乙醇进行混合，浸泡，搅拌均匀，微波提取，抽滤，得滤液a，将滤液a进行旋转蒸发，真空冷冻干燥，得干燥物；（3）按重量份数计，取20~30份水、4~5份结晶物a、3~4份干燥物、1~2份鱼腥草、1~2份金银花，将结晶物a、干燥物、鱼腥草、金银花进行粉碎后放入容器中，加水，加热至90~100℃煮，过滤，浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇，静置，过滤，得滤液b，向滤液b中加入滤液b质量20~30%的活性炭脱色，过滤，得滤液b，将滤液b进行减压浓缩，回收溶剂，真空干燥，得干燥物a；（4）按质量比1：2：5~6，将干燥物a、海藻酸钠粉末、蒸馏水放入容器中，在温度28~32℃水浴锅中搅拌8~10h，得搅拌液，按重量份数计，取10~15份搅拌液、7~8份壳聚糖溶液、3~4份大豆油、5~6份乳化剂、1~2份氯化钙溶液、0.2~0.4份正己烷，将大豆油、乳化剂放入容器中，在温度38~40℃搅拌，加入搅拌液，搅拌，再加入氯化钙溶液搅拌乳化，加入正己烷搅拌，静置分层，取下层乳液，加入壳聚糖溶液，并磁力搅拌25~30min，离心，得沉淀物，将沉淀物用水洗涤2~3次，冷冻干燥4~6h ，抽真空，升温至30~35℃，恒温2~3h，即得食品防腐剂。...

【技术特征摘要】
1.一种基于甘草制备食品防腐剂的方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）将甘草进行粉碎，得粉碎物，按质量比1：10~15，将粉碎物、水进行混合，浸泡，回流提取，得提取液、剩余物，将提取液进行浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇进行醇沉，过滤，得滤液，按质量比1：5~6，将滤液、盐酸溶液进行混合酸化，沉淀，得沉淀物，按质量比1：3~4，将沉淀物、乙醇溶液进行重结晶，得结晶物；（2）按质量比1：7~8，将结晶物、硫酸溶液进行混合溶解，搅拌均匀，加入结晶物质量2~3倍的氯仿进行溶提，得提取物，按质量比1：5~6，将提取物、乙酸溶液进行重结晶，得结晶物a，将剩余物在温度80~85℃烘箱中烘干，粉碎，过筛，得过筛物，按质量比1：10~15，将过筛物、乙醇进行混合，浸泡，搅拌均匀，微波提取，抽滤，得滤液a，将滤液a进行旋转蒸发，真空冷冻干燥，得干燥物；（3）按重量份数计，取20~30份水、4~5份结晶物a、3~4份干燥物、1~2份鱼腥草、1~2份金银花，将结晶物a、干燥物、鱼腥草、金银花进行粉碎后放入容器中，加水，加热至90~100℃煮，过滤，浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，向浓缩液中加入乙醇，静置，过滤，得滤液b，向滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴迪，乔舍，程依，
申请(专利权)人：吴迪，
类型：发明
国别省市：江苏,32