一种改善阳虚体质的营养套餐制造技术

本发明专利技术涉及一种改善阳虚体质的营养套餐，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成。本发明专利技术解决了现有技术中没有专门针对改善阳虚体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有补肾助阳、益精强筋骨、延缓衰老和改善记忆等改善阳虚体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于阳虚体质人群，其配伍科学、养生保健效果显著。

【技术实现步骤摘要】
一种改善阳虚体质的营养套餐
本专利技术涉及一种改善阳虚体质的营养套餐，属于食品加工
技术背景根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，阳虚质(C型)总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。形体特征：肌肉松软不实。常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。心理特征：性格多沉静、内向。发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病；感邪易从寒化。对外界环境适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。目前尚无专门的针对阳虚体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善阳虚体质的人群数量却十分庞大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善阳虚体质的营养套餐的问题，对阳虚体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有补肾助阳、益精强筋骨、延缓衰老和改善记忆的功效。技术方案一种改善阳虚体质的营养套餐，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成；所述韭菜炒河虾包括如下组分：新鲜河虾180-250克，韭菜90-120克，大蒜籽10-15克，生姜5-9克；所述韭菜炒河虾具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。所述肉桂羊肉汤包括如下组分：羊肉350-450克，肉桂5-8克，当归12-19克，干姜10-15克，葱10-15克，生姜10-15克，大蒜籽5-8克，植物油550-650克，盐8-15克，料酒18-24克；所述肉桂羊肉汤具有益气补血，温补肾阳，暖腰膝，暖小腹的功效。所述杞茸鹌鹑包括如下组分：鹌鹑1只，银杏6-9颗，鹿茸4-8克，枸杞子1-5克，葱10-15克，生姜5-8克、食盐1-5克；所述杞茸鹌鹑具有益中气、补肾益精强筋骨、养肝明目、抗疲劳等功效。所述茱萸面包括如下组分：面粉500克，吴茱萸12-18克，活鲫鱼1条，虾籽8-12克，鳝鱼骨90-120克，生姜5-8克，料酒8-15克，葱15-25克，熟猪油800-1000克；所述茱萸面具有养心益肾，健脾和胃，温中止痛，健脾补虚厚肠等功效。所述茅肾茶包括如下组分：仙茅5-8克，红茶2-4克。所述茅肾茶具有补肾助阳、益精血、强筋骨的功效。进一步，所述韭菜炒河虾的制备方法，包括如下步骤：(1)将河虾剪去须脚，洗净沥干水待用；韭菜洗净切段待用；大蒜籽洗净切片待用，生姜切片待用；(2)锅内加油爆香蒜片、姜片，放入河虾翻炒至虾身略变红色后放入韭菜段、食盐，旺火急炒至虾红，即成。进一步，所述肉桂羊肉汤的制备方法，包括如下步骤：(1)将肉桂、当归、干姜用清水漂净泥沙后切片，用纱布包成食药包待用；羊肉切块焯水去血水并用清水漂洗，沥水待用；生姜洗净后切厚片待用；葱洗净后切段待用；大蒜籽洗净切片待用；(2)植物油入锅，加热至140-170℃，放入羊肉块加热至肉色变成金黄色时捞出，沥油待用；(3)将葱段、姜片和蒜片略煸，放入沥油后的羊肉，放入砂锅中，加入清水和料酒，盖盖，大火烧开，转小火慢炖1-2小时，然后放入食药包和盐，再次烧开，转小火加热至汤浓肉烂即成。进一步，所述杞茸鹌鹑的制备方法，包括如下步骤：(1)鹌鹑制净，焯水去血污待用；干银杏用清水漂洗干净，浸泡半小时后去芯待用；鹿茸和枸杞子用清水漂洗干净待用；葱洗净后切段、生姜洗净后切片待用；(2)将银杏、枸杞子、鹿茸、葱和生姜塞入鹌鹑腹内，放入炖盅内，加满水，盖上盖，放入蒸箱内蒸至料烂，加盐调味，即成。进一步，所述茱萸面的制备方法，包括如下步骤：(1)将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，加热至140-160℃，将鱼炸酥，倒出沥油待用；将鳝鱼骨洗净沥水后放入锅内，用油煸透待用；面粉加水揉成面团，切成刀切面待用；(2)锅洗净，加入清水，大火烧开，放入处理后的鲫鱼和鳝鱼骨，大火烧开，撇尽表面浮沫，转小火加热20-40分钟后，再转大火保持沸腾加热5-10分钟，待汤色转白后加入20-30克步骤(1)炸鱼的原油，大火保持沸腾加热8-15分钟，然后用细筛滤出第一份白汤待用；往剩余鱼骨的锅中加入热开水和10-20克炸鱼原油，大火烧开，小火加热20-30分钟，转大火保持沸腾加热5-10分钟，用细筛滤出第二份白汤待用；继续往剩余鱼骨的锅中加入热开水和8-15克炸鱼原油，大火烧开，转小火加热20-30分钟，转大火保持汤面沸腾加热5-10分钟，用细筛滤出第三份白汤待用；将全部鱼骨倒入铁锅中，先用文火烘干，再将三份白汤混合下锅，放入吴茱萸、虾籽、料酒、姜和葱，大火烧开，再转小火加热，用细汤筛过滤，得鱼汤待用；(3)锅洗净，加入清水，烧沸，放入刀切面，继续加热，待面条自锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冷却，再入锅复烫后即捞出放入碗中，舀入步骤(2)制备的滚沸的鱼汤，拌匀即成。进一步，所述茅肾茶的制备方法：将仙茅用清水漂洗干净，沥水待用；将红茶放入茶壶中，注入少量沸水洗茶后将水倒出；再将仙茅放入壶中，再次向壶中注入沸水；闷泡4-8分钟即可。有益效果：本专利技术人根据阳虚体质人群的身心特点，从中医性能和现代营养的角度选择对应的食物原料和中药原料，将整个营养套餐进行科学配伍，该营养套餐具有健胃提神、补肾助阳、通络止痛、开胃化痰、益气补血、养肝明目、健脾补虚的功效，其配伍科学、无毒副作用、治疗效果显著，并且适口性好，可以很好地改善阳虚体质。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种改善阳虚体质的营养套餐，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成；a.韭菜炒河虾组分：新鲜河虾200克，韭菜100克，大蒜籽10克，生姜6克；制备方法：(1)将河虾剪去须脚，洗净沥干水待用；韭菜洗净切段待用；大蒜籽洗净切片待用，生姜切片待用；(2)锅内加油爆香蒜片、姜片，放入河虾翻炒至虾身略变红色后放入韭菜段和适量食盐，旺火急炒至虾红，即成。b.肉桂羊肉汤组分：羊肉400克，肉桂5克，当归15克，干姜10克，葱10克，生姜10克，大蒜籽5克，植物油600克，盐10克，料酒20克；制备方法：(1)将肉桂、当归、干姜用清水漂净泥沙后切片，用纱布包成食药包待用；羊肉切成2.5cm见方的块焯水去血水并用清水漂洗，沥水待用；生姜洗净后切厚片待用；葱洗净后切段待用；大蒜籽洗净切片待用；(2)植物油入锅，加热至150℃，放入羊肉块加热至肉色变成金黄色时捞出，沥油待用；(3)将葱段、姜片和蒜片略煸，放入沥油后的羊肉，放入砂锅中，加入清水和料酒，盖盖，大火烧开，转小火慢炖1.5小时，然后放入食药包和盐，再次烧开，转小火加热至汤浓肉烂即成。c.杞茸鹌鹑组分：鹌鹑1只，银杏6颗，鹿茸5克，枸杞子2克，葱10克，生姜5克、食盐2克；制备方法：(1)鹌鹑制净，焯水去血污待用；干银杏用清水漂洗干净，浸泡半小时后去芯待用；鹿茸和枸杞子用清水漂洗干净待用；葱洗净后切段、生姜洗净后切片待用；(2)将银杏、枸杞子、鹿茸、葱和生姜塞入鹌鹑腹内，放入炖盅内，加满水，盖上盖，放入蒸箱内蒸4小时，加盐调味，即成。d.茱萸面组分：面粉500克，吴茱萸15克，活鲫鱼1条，虾籽10克，鳝鱼骨100克，生姜5克，料酒10克，葱20克，熟猪油1000克；制备方法：(1)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成；所述韭菜炒河虾包括如下组分：新鲜河虾180‑250克，韭菜90‑120克，大蒜籽10‑15克，生姜5‑9克；所述肉桂羊肉汤包括如下组分：羊肉350‑450克，肉桂5‑8克，当归12‑19克，干姜10‑15克，葱10‑15克，生姜10‑15克，大蒜籽5‑8克，植物油550‑650克，盐8‑15克，料酒18‑24克；所述杞茸鹌鹑包括如下组分：鹌鹑1只，银杏6‑9颗，鹿茸4‑8克，枸杞子1‑5克，葱10‑15克，生姜5‑8克、食盐1‑5克；所述茱萸面包括如下组分：面粉500克，吴茱萸12‑18克，活鲫鱼1条，虾籽8‑12克，鳝鱼骨90‑120克，生姜5‑8克，料酒8‑15克，葱15‑25克，熟猪油800‑1000克；所述茅肾茶包括如下组分：仙茅5‑8克，红茶2‑4克。

【技术特征摘要】
1.一种改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，由韭菜炒河虾、肉桂羊肉汤、杞茸鹌鹑、茱萸面和茅肾茶组成；所述韭菜炒河虾包括如下组分：新鲜河虾180-250克，韭菜90-120克，大蒜籽10-15克，生姜5-9克；所述肉桂羊肉汤包括如下组分：羊肉350-450克，肉桂5-8克，当归12-19克，干姜10-15克，葱10-15克，生姜10-15克，大蒜籽5-8克，植物油550-650克，盐8-15克，料酒18-24克；所述杞茸鹌鹑包括如下组分：鹌鹑1只，银杏6-9颗，鹿茸4-8克，枸杞子1-5克，葱10-15克，生姜5-8克、食盐1-5克；所述茱萸面包括如下组分：面粉500克，吴茱萸12-18克，活鲫鱼1条，虾籽8-12克，鳝鱼骨90-120克，生姜5-8克，料酒8-15克，葱15-25克，熟猪油800-1000克；所述茅肾茶包括如下组分：仙茅5-8克，红茶2-4克。2.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述韭菜炒河虾的制备方法，包括如下步骤：(1)将河虾剪去须脚，洗净沥干水待用；韭菜洗净切段待用；大蒜籽洗净切片待用，生姜切片待用；(2)锅内加油爆香蒜片、姜片，放入河虾翻炒至虾身略变红色后放入韭菜段、食盐，旺火急炒至虾红，即成。3.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述肉桂羊肉汤的制备方法，包括如下步骤：(1)将肉桂、当归、干姜用清水漂净泥沙后切片，用纱布包成食药包待用；羊肉切块焯水去血水并用清水漂洗，沥水待用；生姜洗净后切厚片待用；葱洗净后切段待用；大蒜籽洗净切片待用；(2)植物油入锅，加热至140-170℃，放入羊肉块加热至肉色变成金黄色时捞出，沥油待用；(3)将葱段、姜片和蒜片略煸，放入沥油后的羊肉，放入砂锅中，加入清水和料酒，盖盖，大火烧开，转小火慢炖1-2小时，然后放入食药包和盐，再次烧开，转小火加热至汤浓肉烂即成。4.如权利要求1所述的改善阳虚体质的营养套餐，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：施洪飞，李响，庄明，
申请(专利权)人：南京中医药大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32