一种番茄酱的制备方法技术

本发明专利技术涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。番茄调味酱，它包括以下重量百分比的组分：浓缩番茄酱40%~50%、白砂糖4%~5%、乙酰化双淀粉己二酸酯2%~4%、食盐0.3%~0.6%、食用醋酸0.05%~0.18%、维生素C0.05%~0.2%、胭脂虫红0.05%~0.12%、山梨酸钾0.03%~0.08%、水40%~50%。番茄调味酱的制备方法如下：步骤一，溶解液制备；步骤二，加热并加入自制的增稠液；步骤三，糊化；步骤四，拌料；步骤五，煮沸；步骤六，冷却并加入辅料。该番茄调味酱具有番茄风味浓郁和口感柔和的优点，且营养价值高，具有防癌功效；稳定性好，品质优良，保质期长。

【技术实现步骤摘要】
一种番茄酱的制备方法
本专利技术涉及调味品加工
，特别是涉及一种营养丰富的番茄酱及制备方法。
技术介绍
番茄含有丰富胡萝卜素，维生素c，特别是番茄红素，特别有利于人们的身体健康。作为调味品的一种，酱也越来越受百姓的喜爱，如何制作美味的番茄酱一直是一个亟待解决的问题。
技术实现思路
具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。番茄调味酱，它包括以下重量百分比的组分：浓缩番茄酱40%~50%、白砂糖4%~5%、乙酰化双淀粉己二酸酯2%~4%、食盐0.3%~0.6%、食用醋酸0.05%~0.18%、维生素C0.05%~0.2%、胭脂虫红0.05%~0.12%、山梨酸钾0.03%~0.08%、水40%~50%。番茄调味酱的制备方法如下：步骤一，溶解液制备；步骤二，加热并加入自制的增稠液；步骤三，糊化；步骤四，拌料；步骤五，煮沸；步骤六，冷却并加入辅料。该番茄调味酱具有番茄风味浓郁和口感柔和的优点，且营养价值高，具有防癌功效；稳定性好，品质优良，保质期长。

【技术保护点】
本专利技术涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。2.番茄调味酱，它包括以下重量百分比的组分：浓缩番茄酱40%~50%、白砂糖4%~5%、乙酰化双淀粉己二酸酯2%~4%、食盐0.3%~0.6%、食用醋酸0.05%~0.18%、维生素C0.05%~0.2%、胭脂虫红0.05%~0.12%...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：徐鹏，
类型：发明
国别省市：辽宁,21