【技术实现步骤摘要】
一种健身香肠
:本专利技术涉及食品加工
,具体地讲是一种健身香肠;是一种富含高蛋白、低脂的复合型香肠,特别适合健身人群训练中食用。
技术介绍
:众所周知,鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,为优质蛋白质的主要来源之一,而且脂肪含量较低,消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。主要成分为鸡肉的香肠作为一种方便快捷的食品,符合健身人群营养和便携的需求。健身人群训练中的饮食需要注意营养合理、全面均衡搭配,注重高蛋白、高碳水化合物及低脂的摄入;但现有香肠中存在的营养元素较为单一且脂肪含量较高。
技术实现思路
:本专利技术的目的是克服上述已有技术的不足,而提供一种健身香肠;主要解决现有的现有香肠中存在的营养元素较为单一且脂肪含量较高的问题。本专利技术的技术方案是:一种健身香肠,其特殊之处在于,由下述重量配比的原料经混合后制成;鸡胸肉45~55份,冰鸡蛋白0.8~1.2份,冰水10~15份,三聚磷酸钠0.05~0.15份,蒜粉0.04~0.08份,姜粉0.04~0.06份,奥尔良腌料1.2~1.8份,洋葱粉0.08~0.12份,色拉油0.5~0.8份,大豆分离蛋白1.2~1.8份,卡拉胶0.04~0.08份,乙酰化二淀粉磷酸酯1.8~2.4份,鸡肉美味肽0.04~0.08份,海藻糖1.2~1.8份,甘氨酸0.08~0.12份,牛磺酸0.015~0.025份,麦芽糊精0.3~0.6份。本专利技术的一种健身香肠,其最佳原料重量配比为;鸡胸肉50份,冰鸡蛋白1份,冰水12份,三聚磷酸钠0.1份,蒜粉0.06份,姜粉0.05份,奥尔良腌料1.5份,洋葱粉0 ...
【技术保护点】
一种健身香肠,其特征在于,由下述重量配比的原料经混合后制成;鸡胸肉45~55份,冰鸡蛋白0.8~1.2份,冰水10~15份,三聚磷酸钠0.05~0.15份,蒜粉0.04~0.08份,姜粉0.04~0.06份,奥尔良腌料1.2~1.8份,洋葱粉0.08~0.12份,色拉油0.5~0.8份,大豆分离蛋白1.2~1.8份,卡拉胶0.04~0.08份,乙酰化二淀粉磷酸酯1.8~2.4份,鸡肉美味肽0.04~0.08份,海藻糖1.2~1.8份,甘氨酸0.08~0.12份,牛磺酸0.015~0.025份,麦芽糊精0.3~0.6份。
【技术特征摘要】
1.一种健身香肠,其特征在于,由下述重量配比的原料经混合后制成;鸡胸肉45~55份,冰鸡蛋白0.8~1.2份,冰水10~15份,三聚磷酸钠0.05~0.15份,蒜粉0.04~0.08份,姜粉0.04~0.06份,奥尔良腌料1.2~1.8份,洋葱粉0.08~0.12份,色拉油0.5~0.8份,大豆分离蛋白1.2~1.8份,卡拉胶0.04~0.08份,乙酰化二淀粉磷酸酯1.8~2.4份,鸡肉美味肽0.04~0.08份,海藻糖1.2~1.8份,甘氨酸0.08...
【专利技术属性】
技术研发人员:厉建军,徐世明,张建梅,王亚囡,吴浩田,辛全龙,赵瑞连,侯世松,曲红燕,朱希敏,
申请(专利权)人:烟台市喜旺食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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