The invention discloses a preparation method of natural horseradish oil, which relates to the technical field of food processing, and is involved in the field of food processing. It can be used as a tobacco flavor, added to tobacco, to correct the smell in the smoke, to fill the blank of no natural horseradish fruit flavor products in the market, and the preparation method is simple, the conditions are mild, the raw materials and equipment are easy to be obtained and easy to popularize.
【技术实现步骤摘要】
一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法。
技术介绍
罗汉果产于中国广西，具有药草样甜香，味极甜，用20％乙醇加热萃取罗汉果果实可得罗汉果酊，在烟气中可矫正吸味，抑制苦味，增强甜味，常用于烟草加料；辣木油可用作食用油、优质沙拉油、润滑剂和化妆品原料，与常规油脂相比，辣木油酸含量比常规油脂高40％以上，与茶籽油和橄榄油相当，且辣木油的氧化诱导期长，氧化稳定性较高，不易氧化变质，是一种不可多得的高档油脂，且辣木油具有一定的药用功能，可用于处理虚脱、环血病前列腺及膀胱疾病和便秘。烟用香精是由多种香料调配出来的，具有一定的香型的，然而目前市场上的烟用香精，主要采用化学制备而成，对保存条件要求较高，容易氧化且易氧化变色、变味，保质期较短，除此，生产工艺复杂，对设备要求较高，不易于推广。本文将提供一种以酶解提取辣木油，与萃取的罗汉果酊乳化调配制成天然辣木油罗汉果烟用香精，填补烟用香精市场没有天然辣木油罗汉果香精产品的空白，以解决现有技术中存在的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种...
【技术保护点】
一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于:包括以下步骤：S1，辣木油制备(1)将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；(2)按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提60min；(3)蛋白酶酶解，总加酶量为2.6％，温度65℃，酶解时间18h；(4)高温灭酶，灭酶温度95℃，灭酶时间15min；(5)采用离心机离心分离，取上清液即为游离辣木油备用；S2，罗汉果酊的制备(1)罗汉果破碎，(2)乙醇萃取，按料液质量比1:6将破碎的罗汉果浸泡在20％的乙醇溶液中,萃取温度65～70℃，萃取时间2h；(3)...
【技术特征摘要】
1.一种天然辣木油罗汉果烟用香精的制备方法，其特征在于:包括以下步骤：S1，辣木油制备(1)将脱壳的辣木籽仁，经粉碎机粉碎，放入高压灭菌锅中蒸汽处理；(2)按质量百分比1：6加入蒸馏水，搅匀后，置于多功能破壁机中破壁2min，调节pH至碱性，浸提60min；(3)蛋白酶酶解，总加酶量为2.6％，温度65℃，酶解时间18h；(4)高温灭酶，灭酶温度95℃，灭酶时间15min；(5)采用离心机离心分离，取上清液即为游离辣木油备用；S2，罗汉果酊的制备(1)罗汉果破碎，(2)乙醇萃取，按料液质量比1:6将破碎的罗汉果浸泡在20％的乙醇溶液中,萃取温度65～70℃，萃取时间2h；(3)真空抽滤、浓缩；(4)陶瓷膜过滤，压力0.2Mpa，膜面流速5m/s,温度35℃；(5)反渗透浓缩，得60％总固物含量的罗汉果酊，压力20～30Mpa，温度35～40℃；S3，烟用香精制备(1)调配...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘华勇，陈国慧，古坚银，邓惠方，
申请(专利权)人：贵州省香瑞莱香料有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。