一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3‑5份、尿素5‑10份、茶多酚1‑3份、小麦胚芽粉1‑2份、光合诱导素0.5‑1份、植物花青素0.5‑1份、柠檬酸3‑5份、植酸0.5‑1份、矿物质混合物0.5‑1份、水40‑60份。本发明专利技术还提供了一种水果增糖和着色的组合物的制备方法及其应用。本发明专利技术的水果增糖和着色组合物能增进植物生理活性，增强光合作用，提高叶绿素含量和过氧化酶活性，并能促进植物对氮、磷、钾和其它中微量元素等营养元素的吸收和运转，其特有的增色机理，能从根本上解决果实着色不良的问题，施用后，水果中可溶性固形物含量增加，果实风味浓郁。

Fruit sugar increasing and coloring composition, preparation method and application thereof

The present invention discloses a composition of fruit sugar and coloring. The preparation material consists of the following components: 3 sucrose based polymers, 5 urea, 5 urea, 1 tea polyphenols, 3 tea polyphenols, 2 wheat germ powder 1, 1 photosynthetic inducer 0.5, 0.5 vegetable anthocyanidins, 3 citric acid 3 5, phytic acid The mixture of minerals, 0.5, 1, and water, 40, 60. The invention also provides a preparation method and application of a fruit sugar increasing and coloring composition. The fruit sweetening and coloring composition of the invention can enhance the physiological activity of plants, enhance photosynthesis, increase the content of chlorophyll and peroxidase activity, and promote the absorption and operation of nitrogen, phosphorus, potassium and other trace elements in plants. The unique color augmentation mechanism can fundamentally solve the fruit coloring. After application, the soluble solids content in fruits increased and fruit flavor was strong.

【技术实现步骤摘要】
一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用
本专利技术属于肥料
，具体涉及一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用。
技术介绍
随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，水果已成为人们日常生活中不可缺少的一部分，人们对水果品质的要求也越来越高。果实含糖量和色泽是衡量果实品质的重要特征，含糖量高，风味浓郁，着色良好，色泽鲜艳，这些品质优异的果实往往受到消费者的青睐，具有较高的市场价值。因此，果实增糖和着色技术受到水果研究者和种植者的普遍关注。目前，果实增糖和着色的方法有很多，如改善树体光照条件、控制氮肥、增施磷钾肥、疏花疏果、套袋、摘叶、转果、铺反光镆等，此外，还有喷施叶面宝、施用稀土微肥、喷施多效唑等提高果实含糖量，以及喷布萘乙酸、2-甲基-4-氯丁酸钠、B9、乙烯利、脱落酸、茉莉酸等植物生长物质以促进果实着色。但是，栽培管理措施不容易被群众熟练掌握；喷布萘乙酸、乙烯利等植物生长调节剂往往会引起果实呼吸高峰的提前来临，降低果品采后的耐贮性，缩短货架期；脱落酸、茉莉酸等一些生长调节剂价格昂贵，不能在生产中大量应用；同时，有些药剂存在喷布次数太多、效果不明显以及残留导致果品质量安全等问题。因此，寻找一种安全无副作用的果实增糖着色剂，改善果实着色，提高光合效能，促进光合产物转化为糖类的数量，是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术提供了一种水果增糖和着色组合物，解决了现有技术中施用的增糖肥虽然有一定的增糖效果，但喷施次数太多，增糖效果不明显，且还存在化工原料或植物激素的问题，还解决了施用含植物生长调节剂的着色剂容易引起果实呼吸高峰的提前来临，降低果品采后的耐贮性，缩短货架期的问题。本专利技术的第一个目的是提供一种水果增糖和着色组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、矿物质混合物0.5-1份、水40-60份。优选的，所述水果增糖和着色组合物的制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。优选的，所述蔗糖基聚合物为聚蔗糖丙烯酸酯。优选的，所述矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂。本专利技术的第二个目的是提供一种水果增糖和着色组合物的制备方法，包括以下步骤：步骤1，按重量份称取8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂，备用；步骤2，将步骤1中称取的所有物料混合在一起，搅拌均匀后得到所述,矿物质混合物；步骤3，按重量份称取蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、步骤2的矿物质混合物0.5-1份、水40-60份，备用；步骤4，将步骤3中称取的蔗糖基聚合物、尿素、茶多酚、光合诱导素、植物花青素、柠檬酸、植酸、矿物质混合物依次溶于步骤3称取的水中，充分溶解后再往其中加入步骤3中称取的小麦胚芽粉，搅拌均匀，即得到所述水果增糖和着色组合物。本专利技术的第三个目的是提供一种水果增糖和着色组合物在水果增糖着色中的应用。优选的，将所述水果增糖和着色组合物稀释500-1500倍后对果树进行喷施。优选的，所述果树为红果类果树。蔗糖基聚合物是一种水溶性高分子材料，是一种外源糖，其可增加植物碳水化合物的含量，叶面喷施蔗糖基聚合物可以改变植物叶片内的碳、氮代谢水平，进而改变植物体内的碳、氮代谢水平。蔗糖基聚合物不仅作为代谢物质提供能量，为脂类、蛋白质和核酸的合成提供碳骨架，还是主要的细胞渗透调节剂，并作为植物内的一种信号分子参与调控植物生长发育过程。外施的蔗糖基聚合物还可以改善弱光条件下同化物供给不足的状况，而且可使植物体内叶绿素、可溶性糖含量都显著提高，在苹果花期和果实发育期喷施蔗糖基聚合物，可提高苹果着果率，并促进红色苹果品种果实着红色。茶多酚的主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体，可防止天然色素(如胡萝卜素、花青素、红花黄和胭脂红等)受光氧化作用而褪色，对色素的稳定有很强的功效，据研究，茶多酚着色护色性能比维生素C高出20倍。小麦胚芽粉中含有小麦胚芽酶，小麦胚芽酶中的谷胱甘肽过氧化酶是效果极好的天然抗氧化剂，能够防止果皮被氧化变色，此外，小麦胚芽粉还具备一定的杀菌功能，能够杀死花朵和果实表面的细菌，防止其腐烂。光合诱导素可以大大提高有机物的合成效率，提高光和生产率300％左右，进一步增强植物的生长机能和免疫功能，深层挖掘植物生长潜能，促进植物吸收更多的营养，从而健康生长，此外，光合诱导素还能促进植物吸收更多的红橙光，从而促进果实着色。红色果实的细胞内含有大量的花青素，花青素是果实显红色的最主要因素，添加植物花青素能增加果实内花青素的含量，从而促进果实着色；由于花青素遇碱易变蓝，遇酸性溶液变红，所以在本专利技术的增糖和着色组合物中添加柠檬酸可以保持果实本身的红色；植酸作为一种有机酸，一方面能够降低增糖和着色组合物的pH值，另一方面，植酸还具有强大的螯合功能，能够和果实细胞内高价位的金属离子螯合，从而减少高价位金属离子对色素稳定性的负面影响。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：1)本专利技术的水果增糖和着色组合物能增进植物生理活性，增强光合作用，提高叶绿素含量和过氧化酶活性，并能促进植物对氮、磷、钾和其它中微量元素等营养元素的吸收和运转，其特有的增色机理，能从根本上解决果实着色不良的问题，维护果树“以根养叶、以叶养果”的生态平衡。施用后健壮树体，光洁果面，上色快而均匀，快速形成果霜保护膜，增加果皮韧性，预防果锈。2)本专利技术采用生理活性物质替代化工合成激素类物质，并配以对果品品质有重要影响和作用的植物必需营养元素，提高了果实糖分积累，促进了糖分向花青苷的转移，增加了果皮的红色物质含量，减少了非红色物质的含量，因而提高了果实着色度和着色率，是一种高效无公害的改良剂，对所有红果类果树都具有显著的提质作用，可以在红果类果树种植，尤其是苹果种植中得到大面积推广应用。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。本专利技术各实施例中所述试验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所用原料如无特殊说明，均为常规试剂。实施例1一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。其中，矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：9份硫酸亚铁、12份碘酸钙、4份亚硒酸钠、8份硫酸锌、4份的硼砂。具体制备方法如下：步骤1，按重量份称取9份硫酸亚铁、12份碘酸钙、4份亚硒酸钠、8份硫酸锌、4份的硼砂，备用；步骤2，将步骤1中称本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果增糖和着色组合物，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3‑5份、尿素5‑10份、茶多酚1‑3份、小麦胚芽粉1‑2份、光合诱导素0.5‑1份、植物花青素0.5‑1份、柠檬酸3‑5份、植酸0.5‑1份、矿物质混合物0.5‑1份、水40‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种水果增糖和着色组合物，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、矿物质混合物0.5-1份、水40-60份。2.根据权利要求1所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。3.根据权利要求1或2所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，所述蔗糖基聚合物为聚蔗糖丙烯酸酯。4.根据权利要求1或2所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，所述矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂。5.根据权利要求1所述的水果增糖和着色组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，按重量份称取8-10份硫酸亚铁...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建成，王鹏飞，穆霄鹏，杜俊杰，郝燕燕，张小军，高燕，
申请(专利权)人：山西农业大学，
类型：发明
国别省市：山西,14