The invention discloses a polypeptide FKGPACA with antioxidant function. The amino acid sequence of the polypeptide FKGPACA is: Phe Lys Lys Gly Pro Pro Ala Ala Gys Ala. The invention also provides the use of the polypeptide FKGPACA with antioxidant function as an antioxidant. The polypeptide (antioxidation peptide) has a strong antioxidant effect, and has the advantages of safe and non-toxic side effects, easy to absorb and so on. It can be used as an antioxidant in food additives, and can also be used as a functional ingredient in functional food, health care products and skin care products.
【技术实现步骤摘要】
具有抗氧化功能的多肽FKGPACA及其用途
本专利技术属于生物
，特别涉及一个具有抗氧化活性的七肽及其应用。
技术介绍
人体的生理代谢会产生一些含氧自由基，这些含氧自由基如不能及时清除，就会与人体的DNA、蛋白质等生物大分子物质发生反应，生成氧化物或过氧化物，影响人的正常生理代谢，进而产生癌症、冠心病、糖尿病等疾病。另外食品储运过程中，食品尤其是油脂类食品易发生氧化反应，造成食品的风味、营养成分的改变，甚至产生一些有害物质，降低食品品质和营养价值，对人体产生一定危害。抗氧化剂能够清除自由基，减少自由基造成的氧化损伤，对人体健康，以及保持食品品质具有重要作用。目前，市场普遍使用的抗氧化剂如叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对二苯酚(TBHQ)，虽然能有效抑制氧化,但对人体健康也有一定的潜在安全影响，目前各国也都制定了使用限量。因此发现安全、健康的抗氧化剂越来越受到研究人员关注。抗氧化肽指具有抗氧化活性的多肽，大多由3～20个氨基酸组成，抗氧化肽不仅安全、无毒副作用，且具有易吸收，易溶解、低黏度等良好的营养和加工特性，在食品、保健品及...
【技术保护点】
具有抗氧化功能的多肽FKGPACA，其特征是：该多肽FKGPACA的氨基酸序列为：Phe‑Lys‑Gly‑Pro‑Ala‑Gys‑Ala。
【技术特征摘要】
1.具有抗氧化功能的多肽FKGPACA，其特征是：该多肽FKGPACA的氨基酸序列为：Phe-Lys-Gly-Pr...
【专利技术属性】
技术研发人员：张玉，王伟，王君虹，朱作艺，李雪，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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