The present invention provides a fast soluble tea of artichoke and a preparation method. The quick soluble tea of the artichoke is made from the instant tea pulp. The instant tea pulp includes solute and solvent. The solute includes the components of the mass percentage as follows: the extract 70wt% to 90wt% of the artichoke, the 6wt% to 20wt% of the Lycium barbarum extract and the 2wt% to 5W of the extract of the orange peel. T%, stevioside 2wt% to 5wt%; the solvent is water. The invention also provides a preparation method of quick dissolving tea of artichoke, including: preparing the extract of artichoke and the extract of Chinese wolfberry; configuring the instant tea solution of the artichoke; spray drying the instant tea solution of the artichoke to get the semi-finished product of the quick dissolving tea of the artichoke, and drying the quick dissolving tea of the artichoke to get the instant tea of the artichoke. This artichoke instant tea with artichoke extract and wolfberry extract has good health care function, pleasant taste and taste.
【技术实现步骤摘要】
一种洋蓟速溶茶及其制备方法
本申请涉及食品加工
,尤其涉及一种洋蓟速溶茶及其制备方法。
技术介绍
洋蓟又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟,为菊科菜蓟属,原产于地中海西部和中部地区,早在二千年前罗马人已开始食用,当前欧美国家种植较多,以法国种植最多。19世纪传入中国,目前在上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东等地均有分布。洋蓟营养丰富,在每100克可食部位中,含水80.5克,脂肪0.2克,蛋白质2.8克,糖类9.9克,维生素A160毫克,维生素C8毫克,钙51毫克,磷69毫克、铁1.5毫克,还有对人类有益的菜蓟素,天门冬酰胺以及黄酮类化合物等。富含多种营养物质的洋蓟洋蓟不仅具有食用价值,还具有很高的药用价值。在欧洲,洋蓟是一直是用来治疗消化不良的草药,现代科学研究表明,洋蓟提取物可用于治疗腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病;许多试验还表明,洋蓟提取物可以降低血脂,从而预防动脉粥样硬化的发生;洋蓟中的黄酮类化合物具有多种生物活性,临床药物研究表明,其具有保护心脑血管、抗肿瘤、抗炎镇痛、保护肝脏、抗菌抗病毒等多种功效。枸杞作为日常生活中常见的中药食材,营养成分十分丰富,不仅含铁、磷、钙等物质,而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等,有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能,还含有对人体具有良好医疗保健作用的多糖和有益于人体智力开发的有机锗。临床研究表明枸杞提取物具有增强免疫和免疫调节、促进造血、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老等多种功效。速溶茶作为一种能够迅速溶解于水中的固体饮料茶,以其携带方便,饮用方便,无去渣 ...
【技术保护点】
一种洋蓟速溶茶,其特征在于,由速溶茶原浆制得,所述速溶茶原浆包括溶质和溶剂,所述溶质包括如下质量百分比的组分:洋蓟提取物:70wt%~90wt%;枸杞提取物:6wt%~20wt%;陈皮提取物:2wt%~5wt%;甜菊糖苷:2wt%~5wt%;所述溶剂为水。
【技术特征摘要】
1.一种洋蓟速溶茶,其特征在于,由速溶茶原浆制得,所述速溶茶原浆包括溶质和溶剂,所述溶质包括如下质量百分比的组分:洋蓟提取物:70wt%~90wt%;枸杞提取物:6wt%~20wt%;陈皮提取物:2wt%~5wt%;甜菊糖苷:2wt%~5wt%;所述溶剂为水。2.如权利要求1所述的一种洋蓟速溶茶,其特征在于,所述溶质和所述溶剂的质量比为1:2-1:10。3.如权利要求1所述的一种洋蓟速溶茶,其特征在于,所述洋蓟速溶茶呈粉状,平均粒度小于5μm。4.一种洋蓟速溶茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:制备洋蓟提取物和枸杞提取物;按照如下质量百分比称取各个组分作为溶质:洋蓟提取物70~90wt%、枸杞提取物6wt%~20wt%、陈皮提取物2wt%~5wt%、甜菊糖苷2wt%~5wt%,在溶质中加入质量为溶质质量2至10倍的水作为溶剂,搅拌均匀,得到速溶茶溶液;将所述速溶茶溶液预热后进行喷雾干燥,得到速溶茶半成品;对所述速溶茶半成品进行干燥处理,得到最终的洋蓟速溶茶。5.如权利要求4所述的一种洋蓟速溶茶的制备方法,其特征在于,所述制备洋蓟提取物和枸杞提取物的步骤中,所述制备洋蓟提取物包括如下步骤:选取未纤维木质化的洋蓟花瓣,用清水浸泡、清洗,除去其中的灰尘与杂质,得到洗净后的花瓣;将所...
【专利技术属性】
技术研发人员:肖立安,宋阳力,刘铃,余凯,严骏,
申请(专利权)人:爱可道生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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