一种传统的炭火烤饼装置制造方法及图纸
A traditional carbon fire pancake device
The invention discloses a traditional carbon fire pancake device, which includes a box, an inner bladder, a smoke exhaust pipe, a thermometer, an observation window, a first cake rack, a second affixed cake rack, a charcoal box, a ash storage box, a cubic square shaped box, a inner tank inside the box, a upper fixed slot and a lower fixed slot on the inner surface of the inner tank. The fixed and lower fixed grooves are used to fix the pancake rack. The front of the inner bladder is open opening, and the corresponding mouth is formed with the front surface of the box. The first cake rack, the second cake rack, the charcoal box, and the ash storage box are entered into the inner bladder through the corresponding mouth, the outer surface of the inner bladder and the inside of the box. The heat preservation material is filled with interlayer on the surface. The pancake device can easily pull out the cake rack, and rotate it to the level, stick the cake on the stone plate, rotate and push forward. The device is easy to operate, can observe the fire directly, paste the cake plate and oil grooves to remove the cleaning, save the carbon and save energy, greatly reduce the roasting. The cost of the cake improves the quality and output of the pancake.
【技术实现步骤摘要】
一种传统的炭火烤饼装置
本专利技术涉及了一种传统的炭火烤饼装置。
技术介绍
江浙一带的肉烧饼有近千年的历史，古往今来一直采用传统的烤炉，也就是我们常见的圆柱形烤炉。此炉内部中空，内壁用来贴饼，在内壁底部放置炭火，通过底部炭火的加热烘烤，烤熟贴在内壁上的烤饼。该种烤饼方法，由于采用天然的炭火烘烤，使得肉烧饼具有独特的风味，所以保留了这么多年一代又代人的传承和发扬，但是该种烘烤装置，在实际烘烤过程中，经常会出现以下几个问题：(1)无法直接地观察火候，造成炭火的火力无法把控，使得内壁的表面温度不均匀，烤出的肉烧饼时而因火力太大而烧焦、时而因火力过小而不熟，严重影响了肉烧饼的质量。(2)内壁残留的油渍太多，造成贴饼不牢，经常会出现饼贴好后不久就掉落在炭火上，从而造成大量的油烟，对饼的颜色和外部环保很不利。(3)加炭时在圆柱形中空顶部加炭，造成粉尘过大，使得肉烧饼表面粘了粉尘，对身体健康不利。(4)放饼时，用手把饼带入高温的内壁进行贴饼，长期以来高温严重损坏了手臂皮肤的毛细血管，使人的手臂上的神经输纽对温度的感觉麻木或失效，严重影响了身体健康。(5)中空炭火顶部为敞开式的开口方式，由于开口处过大，使得炭火接触空气太多，造成炭燃烧很快，使得肉烧饼的成本太高。本专利技术专利内容本专利技术根据以上不足，提供了一种传统的炭火烤饼装置。本专利技术的技术方案是：一种传统的炭火烤饼装置，其特征在于，它包括箱体、内胆、排烟管、温度计、观察窗、第一贴饼架、第二贴饼架、加炭盒、储灰盒，箱体呈立体方型状，箱体的内部安装了内胆，内胆的底部固定在箱体的底部上，内胆顶部平面分别安装了温度探头，...
【技术保护点】
一种传统的炭火烤饼装置，其特征在于，它包括箱体(3)、内胆(27)、排烟管(1)、温度计(2)、观察窗(10)、第一贴饼架(4)、第二贴饼架(11)、加炭盒(9)、储灰盒(6)，箱体(3)呈立体方型状，箱体(3)的内部安装了内胆(27)，内胆(27)的底部固定在箱体(3)的底部上，内胆(27)顶部平面分别安装了温度探头(30)，温度探头(30)的下端伸入到内胆(27)的正上方，以探测内胆(27)的空间温度，温度探头(30)上端穿过箱体(3)的上表面，并安装了温度计(2)，内胆(27)顶部平面还安装了排烟管(1)，排烟管(1)的下端伸入到内胆(27)的正上方，排烟管(1)上端穿过箱体(3)的上表面，并伸出一定的长度，以排出烟气，内胆(27)的左内侧面安装了第二贴饼架上固定槽(40)和第二放饼架下固定槽(38)，第二贴饼架上固定槽(40)和第二放饼架下固定槽(38)配合用于固定第二贴饼架(11)，内胆(27)的右内侧面安装了第一贴饼架上固定槽(31)和第二贴饼架下固定槽(32)，第一贴饼架上固定槽(31)和第二贴饼架下固定槽(32)配合用于固定第一贴饼架(19)，内胆(27)的正前方为敞开...
【技术特征摘要】
1.一种传统的炭火烤饼装置，其特征在于，它包括箱体(3)、内胆(27)、排烟管(1)、温度计(2)、观察窗(10)、第一贴饼架(4)、第二贴饼架(11)、加炭盒(9)、储灰盒(6)，箱体(3)呈立体方型状，箱体(3)的内部安装了内胆(27)，内胆(27)的底部固定在箱体(3)的底部上，内胆(27)顶部平面分别安装了温度探头(30)，温度探头(30)的下端伸入到内胆(27)的正上方，以探测内胆(27)的空间温度，温度探头(30)上端穿过箱体(3)的上表面，并安装了温度计(2)，内胆(27)顶部平面还安装了排烟管(1)，排烟管(1)的下端伸入到内胆(27)的正上方，排烟管(1)上端穿过箱体(3)的上表面，并伸出一定的长度，以排出烟气，内胆(27)的左内侧面安装了第二贴饼架上固定槽(40)和第二放饼架下固定槽(38)，第二贴饼架上固定槽(40)和第二放饼架下固定槽(38)配合用于固定第二贴饼架(11)，内胆(27)的右内侧面安装了第一贴饼架上固定槽(31)和第二贴饼架下固定槽(32)，第一贴饼架上固定槽(31)和第二贴饼架下固定槽(32)配合用于固定第一贴饼架(19)，内胆(27)的正前方为敞开的开口为式，在箱体(3)的正前方表面，分别形成了第一贴饼架槽(15)、第二贴饼架槽(24)、观察窗口(29)、加炭盒(9)的入口、储灰盒(6)的入口，使第一贴饼架(4)、第二贴饼架(11)、加炭盒(9)、储灰盒(6)经过对应的口进入到内胆(27)的里面，内胆(27)的外表面与箱体(3)的内表面形成夹层，夹层内充填了保温材料，在箱体(3)的正前方...
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