基于CS-Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法技术
Detection of actin in meat based on CS-Zn NPs sensor
The invention discloses a method for detecting actin in meat products based on CS Zn NPs sensor, which includes the following steps: Step 1, prepare anti actin/CS Zn/GCE electrode; step two, establish the standard curve of actin concentration, in which the anti actin/CS actin/CS Zn/GCE electrode is used as the working electrode and the saturated calomel electrode as the reference ratio. Electrodes and Pt electrodes are used as counter electrodes; step three, actin extracted from meat products is detected by using anti actin/CS Zn/GCE electrode. The method of detecting actin in meat products based on CS Zn NPs sensor can construct anti actin/CS Zn/GCE immunosensor with low cost and use the sensor to detect the actin in meat products. The detection cost is low, the operation is simple and the sensitivity is high.
【技术实现步骤摘要】
基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法
本专利技术涉及一种食品检测方法。更具体地说，本专利技术涉及一种基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法。
技术介绍
肌动蛋白(actin)是细肌丝的主要组成成分，而肉品中肌原纤维是由可调节的粗肌丝和细肌丝组成的，肌原纤维收缩是造成嫩度下降的主要原因。随着肉品新鲜度的降低，嫩度逐渐降低，肌动蛋白的含量也不断减少。因此可以通过检测肌动蛋白的含量来评价肉品的嫩度。传统的肌动蛋白检测方法主要是荧光法，但是荧光法检测过程比较复杂，成本较大。因此，迫切需要开发一种检测成本低、操作简单、灵敏度高的肌动蛋白定量检测方法。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其能够选用低成本原料构建anti-actin/CS-Zn/GCE免疫传感器，并利用该传感器对肉品中的肌动蛋白进行定量检测，其检测成本低、操作简单且灵敏度高。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种基于CS-ZnNPs传感器检测肉...
【技术保护点】
基于CS‑Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，制备anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极；步骤二，建立actin浓度的标准曲线，其中将anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极为工作电极、饱和甘汞电极用作参比电极、Pt丝电极用作对电极；步骤三，提取肉品中的actin，利用anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极对其进行检测。
【技术特征摘要】
1.基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，制备anti-actin/CS-Zn/GCE电极；步骤二，建立actin浓度的标准曲线，其中将anti-actin/CS-Zn/GCE电极为工作电极、饱和甘汞电极用作参比电极、Pt丝电极用作对电极；步骤三，提取肉品中的actin，利用anti-actin/CS-Zn/GCE电极对其进行检测。2.如权利要求1所述的基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其特征在于，所述步骤一中所述anti-actin/CS-Zn/GCE电极的制备包括以下步骤：A，制备ZnNPs：取Zn(NO3)2·6H2O加入NaOH中，搅拌2h后，加入NaBH4在温度60℃下连续搅拌4h，静置沉淀制得的沉淀物经清洗干燥后备用；B，合成CS-ZnNPs：将步骤A制备的ZnNPs分散到0.1％的壳聚糖溶液中，搅拌0.5h后再加入三聚磷酸钠，搅拌5h制得混合溶液，将混合溶液透析过夜；C，制备anti-actin/CS-Zn/GCE电极：将玻碳电极抛光至呈镜面后超声洗涤、室温干燥，后取5μLCS-ZnNPs滴到电极表面，在空气中干燥后，再取5μLanti-actin溶液滴在上述修饰电极表面，晾干即可。3.如权利要求2所述的基于CS-ZnNPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其特征在于，所述步骤A中，按照体积比份数计：Zn(NO3)2·6H2O为10～30份，NaOH为5～20份，NaBH4为1～10份；Zn(NO3)2·6H2O、NaOH以及NaBH4的浓度均为0.1mol/L。4.如权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙冲，王道营，张牧焓，李鹏鹏，邹烨，诸永志，徐为民，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。