一种发酵调料的智能制备方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵调料的智能制备方法,其特征在于，包括：称量模块称量相应调味料的重量，感应模块感应容器中原料放入重量是否大于等于预定值，MCU根据称量值和感应值，经内部判断与计算后，控制传送模块、制蓉模块、报警模块、搅拌模块、研磨模块和调料模块相连接执行相关操作，本发明专利技术能对调料原料进行有效制蓉，还能按比例自动放入调味料，还可以对调料原料和调味料进行充分搅拌，提高了发酵调料的口感及制备效率，节约了人力资源，实现了制备过程中的高度自动化。

An intelligent preparation method for fermented seasoning

The invention discloses an intelligent preparation method of fermented seasoning, which includes: weighing module weighing the weight of the corresponding seasoning, whether the weight of the material in the induction module is more than equal to the predetermined value, and the MCU controls the transmission module and the casting mould after internal judgment and calculation according to the weighing value and the induction value. The block, the alarm module, the mixing module, the grinding module and the seasoning module are connected to perform the related operation. The invention can make the seasoning material effectively made of the raw material, and can automatically put it into the seasoning according to the proportion. It can also fully stir the raw material and seasoning, so as to improve the taste and preparation efficiency of the fermented material and save the people. The power resources achieve high automation in the preparation process.

【技术实现步骤摘要】
一种发酵调料的智能制备方法
本专利技术涉及控制系统领域，尤其是一种发酵调料的智能制备方法。
技术介绍
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。目前，对于泡菜的研究技术已经呈现出普遍化和大众化，即采用泡菜原料与一定的食盐浓度的食盐水进行拌和处理后，置于泡菜坛中进行发酵处理；在这个过程中，可以根据口味的需求向其中加入其他的添加物质和其他泡菜原料进行混合发酵处理，或者添加香料等等。但不论是传统的泡菜制作技术，还是目前已经研究出来的改善传统的泡菜制作技术在原料脱水的过程中会破坏大量植物细胞结构，导致细胞中含有的营养物质流出和流失，并且在发酵过程中由于落入大肠杆菌、白喉棒状杆菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌等细菌，产生亚硝酸盐，对人体健康造成威胁。而随着人们对食品及调味品的品质需求不断提高，提供一种颜色天然、香味自然、口味纯正、无色素香精添加剂、不含亚硝酸盐的发酵泡菜制作系统，是必要的。同时，在泡菜的制备过程中，调料的质地起着至关重要的作用，直接影响着泡菜的口感；但现阶段，发酵调料的制备过程大多依赖于全程人工操作，但全程人工操作会影响泡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种发酵调料的智能制备方法,其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在生姜入口，当生姜重量=预定值001时，称量模块向MCU传递数字信号0001，当生姜重量>预定值001时，向MCU传递数字信号0002；MCU接收数字信号0001，向传送模块传递执行信号2001，接收数字信号0002，向报警模块传递执行信号3001；所述传送模块接收执行信号2001，将生姜传送至制蓉机，所述报警模块接收执行信号3001，启动报警器，发出提示音；步骤2：在蒜入口中，当蒜重量=预定值002时，称量模块向MCU传递数字信号0003，当蒜重量>预定值002时，向MCU传递数字信号0004；MCU接收数字信号000...

【技术特征摘要】
1.一种发酵调料的智能制备方法,其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在生姜入口，当生姜重量=预定值001时，称量模块向MCU传递数字信号0001，当生姜重量>预定值001时，向MCU传递数字信号0002；MCU接收数字信号0001，向传送模块传递执行信号2001，接收数字信号0002，向报警模块传递执行信号3001；所述传送模块接收执行信号2001，将生姜传送至制蓉机，所述报警模块接收执行信号3001，启动报警器，发出提示音；步骤2：在蒜入口中，当蒜重量=预定值002时，称量模块向MCU传递数字信号0003，当蒜重量>预定值002时，向MCU传递数字信号0004；MCU接收数字信号0003，向传送模块传递执行信号2001，接收数字信号0004，向报警模块传递执行信号3001；所述传送模块接收执行信号2001，将蒜传送至制蓉机，所述报警模块接收执行信号3001，启动报警器，发出提示音；步骤3：在苹果入口中，当苹果重量=预定值003时，称量模块向MCU传递数字信号0005，当苹果重量>预定值003时，向MCU传递数字信号0006；MCU接收数字信号0005，向传送模块传递执行信号2001，接收数字信号0006，向报警模块传递执行信号3001；所述传送模块接收执行信号2001，将苹果传送至制蓉机，所述报警模块接收执行信号3001，启动报警器，发出提示音；步骤4：在柠檬入口中，当柠檬重量=预定值004时，称量模块向MCU传递数字信号0007，当柠檬重量>预定值004时，向MCU传递数字信号0008；MCU接收数字信号0007，向传送模块传递执行信号2001，接收数字信号0008，向报警模块传递执行信号3001；所述传送模块接收执行信号2001，将柠檬传送至制蓉机，所述报警模块接收执行信号3001，启动报警器，发出提示音；步骤5：调料进入制蓉机中，感应模块若感应到原料放入重量≥预定值005时，则向MCU传递数字信号1001；MCU接收数字信号1001，向制蓉模块接收执行信号4001，同时向传送模块传递执行信号4002；制蓉模块接收执行信号4001，启动制蓉机；MCU接收执行信号4002，启动传送装置，将调料从制蓉机送至搅拌器一；步骤6：在搅拌器一中，感应模块若感应到原料放入重量≥预定值006时，向MCU传递数字信号1002；MCU接收数字信号1002，依次向研磨模块传递执行信号6001，向调料模块传递执行信号7001；向搅拌模块传递执行信号5001，步骤7：研磨模块接收执行信号6001，开启电磁阀，则预定值007的辣椒落入研磨箱，将辣椒碾磨至预定时间002打开开口，则辣椒落入搅拌器一内；调料模块包括调料装置，将预定值008的盐、预定值009的味精和预定值010的白胡椒导入搅拌器一;步骤8：搅拌模块接收执行信号5001，启动搅拌器一，预定时间001后停止搅拌；步骤9：将搅拌后的发酵调料置于调料收集装置。2.如权利要求1所述的用于发酵调料的智能制备方法，其特征在于，其制备方法所需的制备系统包括：称量模块、传送模块、制蓉模块、报警模块、搅拌模块、MCU、研磨模块和调料模块；所述称量模块包括设于生姜入口、蒜入口、苹果入口和柠檬入口的称量仪，当生姜重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄林海，
申请(专利权)人：黄林海，
类型：发明
国别省市：四川,51