一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法技术

本发明专利技术公布了一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制成包子、馒头，山药与面粉的比例约为6∶4，包子、馒头放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。本发明专利技术的有益效果：本发明专利技术中，山药的药性功效具有：健脾益胃、补气血、降血脂和血糖；以山药为主材制作的包子、馒头、叶儿粑，口感润滑、香而不燥；用山药、糯米粉制作的叶儿粑克服了传统叶儿粑不利于消化的弊端。用本方法制作的包子、馒头、叶儿粑，符合现代养生保健食品的发展趋势，可作为一日三餐之主食，食用群体广泛，可实现农业产业化。

A method of making buns, steamed bread and Ye Erba by using yam as main material

The invention has published a method of making steamed bun, steamed bun and Ye Erba by yam as the main material. Its characteristics lie in steaming the peeled yam and stirring into mud, adding flour, yeast and white sugar to make steamed bun and steamed bread. The proportion of yam and flour is about 6 to 4, and the steamed steamed bun and steamed bread are steamed for twelve to fifteen minutes. Glutinous rice flour was added to the cooked yam puree, kneaded in accordance with the ratio of 5 to 5. The beneficial effect of the invention is: in the invention, the medicinal effect of the yam has the following effects: Invigorating the spleen and enriching the stomach, supplementing the blood and blood, reducing the blood fat and blood sugar; the steamed bun, the steamed bun and the leaf cake made of the yam as the main material are lubricated, fragrant without dryness; the leaf cake made with yam and glutinous rice flour overcomes the disadvantage of the traditional leaf cake that is not beneficial to digestion. The steamed bun, steamed bun and leaf cake made by this method conform to the development trend of modern health care food. It can be used as the main food of three meals a day, and it can be used in a wide range of food groups and can realize the industrialization of agriculture.

【技术实现步骤摘要】
一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法
本技术涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法。技术背景目前，市场只有用山药制作成菜品、小吃，并无将山药制作成一日三餐之主食或副食，而山药为中药材，其药性功效具有：健脾益胃、补气血、降血脂和血糖、帮助消化吸收、有效阻止血脂在血管壁的沉淀、预防心血疾病，以山药为主材制作的包子、馒头、叶儿粑，口感润滑，补而不腻，香而不燥；用山药、糯米粉制作的叶儿粑克服了传统叶儿粑不利于消化的弊端。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术的目的是提供一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法。本专利技术所采取的技术方案为：一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为6∶4，按照制作包子、馒头的方法制作成包子、馒头，放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。所述的一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，所包括以下步骤：(1)将山药去皮，切断成节；(2)将切断成节的去皮山药放入蒸笼蒸熟，蒸制时间约为二十至二十五分钟；(3)将蒸熟的山药搅拌或揉制成泥；(4)在山药泥中加入酵母、面粉、白糖揉制(不加入水)，达到制作包子、馒头需要的程度；(5)将制作好的包子、馒头发酵五至八分钟后放入开水蒸笼中，蒸十二至十五分钟；(6)可将去皮生山药直接搅拌成汁后加入面粉、酵母、白糖制作成包子、馒头；(7)可在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑；本专利技术的有益效果：本专利技术中，主材山药为中药材，其药性功效具有：健脾益胃、补气血、降血脂和血糖、帮助消化吸收、有效阻止血脂在血管壁的沉淀、预防心血疾病，以山药为主材制作的饺子、馒头、叶儿粑，口感润滑，补而不腻，香而不燥；用山药、糯米粉制作的叶儿粑克服了传统叶儿粑不利于消化的弊端。用本方法制作的包子、馒头、叶儿粑，符合现代养生保健食品的发展趋势，可作为一日三餐之主食，制作工艺简单，食用群体广泛，规模化生产后，可实现农业产业化。具体实施方式一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为7∶3，按照制作包子、馒头的方法制作成包子、馒头，放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。所述的一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，所包括以下步骤：(1)将山药去皮，切断成节；(2)将切断成节的去皮山药放入蒸笼蒸熟，蒸制时间约为二十至二十五分钟；(3)将蒸熟的山药搅拌或揉制成泥；(4)在山药泥中加入酵母、面粉、白糖揉制(不加入水)，达到制作包子、馒头需要的程度；(5)将制作好的包子、馒头发酵五至八分钟后放入开水蒸笼中，蒸十二至十五分钟；(6)可将去皮生山药直接搅拌成汁后加入面粉、酵母、白糖制作成包子、馒头；(7)可在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为6∶4，

【技术特征摘要】
1.一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，将山药去皮蒸熟，搅拌成泥，直接加入面粉、酵母、白糖揉制(不加水)，达到能制作包子、馒头的程度，山药与面粉的比例约为6∶4，照制作包子、馒头的方法制作成包子、馒头，放入蒸笼蒸十二至十五分钟；在熟山药泥中加入糯米粉，按照5∶5比例揉制，以炒馅为包心制作成叶儿粑。2.根据权利要求1所述的一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将山药...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永超，刘剑强，
申请(专利权)人：李永超，刘剑强，
类型：发明
国别省市：四川,51