一种抗氧化重组食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种抗氧化重组食品及其制备方法，主要成分包括椰子粉和腰果粉，采用本发明专利技术的有益效果是腰果中蕴含有丰富的维生素B1和A，可快速有补充体力、消除疲劳，抵抗衰老，使皮肤润泽、光亮，腰果中富含的蛋白酶抑制剂，能延缓癌症病情；椰子富含丰富的蛋白质，在供给充足蛋白的同时还能调和腰果、茯苓、淮山等的口感；诺丽叶和诺丽果中富含丰富的抗氧化剂、生物类黄酮等物质，其能进一步提升重组食品的抗氧化效果，同时还能改善重组食品的气味，掩盖茯苓的特殊气味，使重组食品具有一种令人愉悦的花果香，本发明专利技术提供的重组食品，营养丰富、全面，口感好，能从多方面同时满足人体对营养物质的需求。

An antioxidant recombinant food and its preparation method

The invention discloses a kind of antioxidant recombinant food and its preparation method. The main components include coconut powder and cashew powder. The beneficial effect of the invention is that the cashew contains rich vitamin B1 and A, which can quickly replenish physical strength, eliminate fatigue, resist senility, make skin moist, bright, and protease rich in cashew. The preparation can delay the cancer condition; coconut is rich in protein, while providing sufficient protein to reconcile the taste of cashew, tuckahoe, and yaiyoshan; nori and nori are rich in antioxidants and bioflavonoids, which can further enhance the antioxidant effect of the recombinant food and can also be modified. It can reorganize the smell of food, cover up the special smell of Poria, make the recombinant food have a pleasant fragrance of flower and fruit. The recombinant food provided by the invention is rich in nutrition, comprehensive and with good taste, and can meet the needs of the human nutrition in many ways.

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化重组食品及其制备方法
本专利技术涉及健康食品
，具体涉及一种抗氧化重组食品及其制备方法。
技术介绍
“民以食为天”，食品的营养和安全问题是进入21世纪以来国内外最受关注的热点问题之一，是关系国民健康和国计民生的重大战略需求问题。随着社会结构的变化、生活节奏的加快、饮食习惯和食物构成改变及社会老龄化，人类疾病谱发生了很大转变，特别是今年来环境问题越来越突出，各种怪病、重病出现的比例有逐渐升高的趋势。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联，人体内抗氧化元素的水平与人类寿命有高度的正相关性，随年龄的增长，人体固有的抗氧化元素已远远不能满足要求，必须从外界补充，以最大限度地清除氧自由基的毒性效应。目前市场上的抗氧化健康产品主要以蕴含花青素、辅酶Q10之类的抗氧化元素为主，兼具含有一些维生素，成分单一，不能同时满足人体对蛋白质和抗氧化元素的需求。
技术实现思路
为解决以上技术问题，本专利技术提供一种抗氧化重组食品及其制备方法。技术方案如下：一种抗氧化重组食品，其关键在于：主要成分包括椰子粉和腰果粉。上述主要成分还包括诺丽果粉、鹧鸪茶粉、淮山粉和茯苓粉。采用诺本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化重组食品，其特征在于：主要成分包括椰子粉和腰果粉。

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化重组食品，其特征在于：主要成分包括椰子粉和腰果粉。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化重组食品，其特征在于：所述主要成分还包括诺丽果粉、鹧鸪茶粉、淮山粉和茯苓粉。3.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化重组食品，其特征在于：按质量分数计算，所述椰子粉为500-700份，所述腰果粉为150-170份。4.根据权利要求2所述的一种抗氧化重组食品，其特征在于：按质量分数计算，所述诺丽果粉为150-200份，所述鹧鸪茶粉为50-80份，所述淮山粉为70-100份，所述茯苓粉为80-140份。5.根据权利要求3所述的一种抗氧化重组食品，其特征在于：还包括辅料，按质量分数计算，所述辅料由100-140份麦芽糊精、10-20份酪蛋白酸钠、3-5份磷酸三钙、1-2份蔗糖脂肪酸酯和0.5-1份椰子油组成。6.根据权利要求1所述的一种抗氧化重组食品的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)原料准备：按质量分数计算，称取500-700份椰子粉、150-170份腰果粉，150-200份诺丽果粉、50-80份鹧鸪茶粉、70-100份淮山粉以及80-140份茯苓粉，过筛后混合；(2)添加辅料：在混合后的原料中加入100-140份麦芽糊精、3-5份磷酸三钙，搅拌均匀得到预备料；(3)制软材：向所述预备料中喷洒...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟敏，匡婷，瞿兆蕙，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：海南,46