Flag surface: warm water and surface, water and surface ratio of 1:3, waking ten minutes, rubbing smooth, and then waking ten minutes, the face roller rolling out of about 1 millimeter thick dough, the dough is cut into a machine with a length of about 5 to 8 centimeters of diamond shaped face, the diamond made of a cold storage of cold storage at 18 centigrade frozen hard bag storage can be. Make the shame son: heat the edible oil, pour into the tomato sauce and stir fry, and cut the potatoes, onions, green pepper, Auricularia, yellow flower and cowpea to stir fry together to mature, add salt, thirteen incense, chicken essence, vinegar, raw soy sauce, pepper and chicken soup. The product is cooled by adding preservatives and sealed in bags. This flag flower face is rich in taste, good flavor, long shelf life, simple processing technology and low processing cost, and is suitable for mass production.
【技术实现步骤摘要】
一种旗花面及其加工方法
本专利技术涉及一种其画面，本专利技术还涉及一种该旗花面的加工方法。
技术介绍
旗花面起源于陕西，是陕西武功地区的著名小吃，传统旗花面一般都是现吃现做，也都是小规模制作，保质期较短，无法大范围推广。随着人们生活水平不断提高，生活节奏加快，传统的旗花面已经不能满足人们的需要了。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种旗花面，其口感丰富味道佳，保质期较长。本专利技术要解决的另一个技术问题是提供一种旗花面的加工保存方法，本方法步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。本专利技术提供一种旗花面，该旗花面由下述方法加工所得：制作旗花面：温水和面，水和面的比例为1:3，醒十分钟，揉光滑，再醒十分钟，压面机擀制成约1毫米厚的面皮，将面皮用机器切割成边长约为5到8厘米的菱形面片，将制成的菱形面片置于-18℃的冷库中冻硬装袋冷冻保存即可。制作臊子：将食用油烧热，下入番茄酱翻炒，将土豆、洋葱、青红椒、木耳、黄花菜、豇豆等切丁，下入一同翻炒至成熟，加入盐，十三香，鸡精，醋，生抽、胡椒、鸡汤调味。将制成的臊子冷却，加入防腐剂，密封袋装即可。根据本专利技术所提供的一种旗花面的加工方法所加工的旗花面，其在-18℃下保质期为12个月。本专利技术的优点：本专利技术所提供的一种旗花面的加工方法，其步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。本专利技术所提供的一种旗花面，其口感丰富味道佳，采用真空及冷冻保鲜使其保质期得到延长。
【技术保护点】
一种旗花面的加工方法，包括以下步骤：制作旗花面：温水和面，水和面的比例为1:3，醒十分钟，揉光滑，再醒十分钟，压面机擀制成约1毫米厚的面皮，将面皮用机器切割成边长约为5到8厘米的菱形面片，将制成的菱形面片置于‑18℃的冷库中冻硬装袋冷冻保存即可。
【技术特征摘要】
1.一种旗花面的加工方法，包括以下步骤：制作旗花面：温水和面，水和面的比例为1:3，醒十分钟，揉光滑，再醒十分钟，压面机擀制成约1毫米厚的面皮，将面皮用机器切割成边长约为5到8厘米的菱形面片，将制成的菱形面片置于-18℃的冷库中冻硬装袋冷冻保存即可。2.制作臊子：将食用油烧热，下入番茄酱翻炒，将土豆、洋葱、青红椒、木耳、黄花菜、豇豆等切丁，下入一同翻炒至成熟，加入盐，十三香，鸡精，醋，生抽、胡椒、鸡汤调味。3.将制成的臊子冷却，加入防腐剂，密封袋装即可。4.根...
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