一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法技术

一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，涉及一种饮料，通过超声波与动态逆流循环相结合，使得碱蓬中多酚提取率大大提高，起到事半功倍的效果，超声波辅助、水酶法提取和超滤工艺三者联合极大的保留了碱蓬中水溶性的功能性成分，碱蓬中多酚类物质提取率相较于传统提取方法提取率提高了30％‑70％，既富含碱蓬中多酚类等抗氧化成分，又有人体必需的微量元素和丰富的氨基酸，可以满足人们对营养保健双重功效的追求，同时适应现在人们的快节奏生活。

Method for preparing Suaeda beverage by ultrasonic assisted enzyme method

An ultrasonic assisted enzyme method is used to prepare the soda beverage. It involves a kind of beverage. By combining ultrasonic and dynamic countercurrent cycle, the extraction rate of polyphenols is greatly improved. The three kinds of ultrasonic assisted, enzyme extraction and ultrafiltration have greatly preserved the water solubility in the alkali. Compared with the traditional extraction method, the extraction rate of polyphenols is 30% higher than that of traditional extraction method, which is rich in antioxidant components, such as polyphenols in alkali Salus, and essential trace elements and rich amino acids, which can satisfy people's dual efficacy on nutrition and health care and adapt to the present people. The fast paced life of the people.

【技术实现步骤摘要】
一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法
本专利技术属于饮料加工领域，尤其涉及一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法。
技术介绍
碱蓬是一年生草本植物，一般生于海滨、湖边、河谷等盐碱荒地上，在含盐量高达3％的潮间带也可生长，是一种典型的盐碱地指示植物。碱蓬对土壤具有生态保护和改善作用，被誉为盐碱地改造的“先锋植物”。研究发现，碱蓬的鲜嫩茎叶营养丰富，富含脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素和多种维生素等，极具开发价值。盐地碱蓬是一年生草本积盐植物，碱蓬中营养成分完整而丰富，碱蓬茎叶蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素含量均较高，其种子脂肪含量占干物质的36.5％，高于大豆，鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40％，盐地碱蓬中共测出16种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，且含量较高，具有扩张血管、增强人体免疫力、降压、降糖、防治心血管疾病的功效；碱蓬中还含有多种人体必需的微量元素和丰富的维生素，其中钙、镁、锌、铁、镍含量丰富，其钙、磷、铁与核黄素含量远高于菠菜、番茄、和胡萝卜等蔬菜，维生素C含量高于或相当于一般蔬菜，维生素B含量为一般蔬菜的5-8倍，远高于螺旋藻；专利技术公布号为CN10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：包括如下步骤：步骤1，采集新鲜盐地碱蓬叶片，放入食品净化机清洗1遍～3遍，进行湿法粉碎；步骤2，将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1∶20～1∶50加水，添加2％～4％(w/w)纤维素酶，加入0.05％～0.08％维生素C，酶解时间20min～30min，酶解温度30℃～50℃，超声波功率50w～200w，提取次数为1～2次，合并浸提液；步骤3，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，无菌灌装即得。

【技术特征摘要】
1.一种超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：包括如下步骤：步骤1，采集新鲜盐地碱蓬叶片，放入食品净化机清洗1遍～3遍，进行湿法粉碎；步骤2，将粉碎后的物料放入超声波动态逆流循环提取浓缩设备，按料液质量比1∶20～1∶50加水，添加2％～4％(w/w)纤维素酶，加入0.05％～0.08％维生素C，酶解时间20min～30min，酶解温度30℃～50℃，超声波功率50w～200w，提取次数为1～2次，合并浸提液；步骤3，浸提液经过反渗透装置进行粗滤、超滤，无菌灌装即得。2.根据权利要求1所述的超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：步骤1中湿法粉碎所用的水计算在步骤2中1∶20～1∶50的料液质量比内。3.根据权利要求1所述的超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：步骤1和步骤2中所用的水为去离子水。4.根据权利要求1所述的超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：步骤1中的湿法粉碎工艺可替换为干法粉碎，具体为：采集新鲜盐地碱蓬叶片，放入食品净化机清洗1遍～3遍，利用蔬菜干燥杀菌机烘干，温度为30℃～50℃，果蔬粉碎机粉碎，过20～40目筛备用。5.根据权利要求1所述的超声波辅助酶法制备碱蓬饮料的方法，其特征是：步骤2所述的所述的浸提液其矿物质成分及含量如下：Ca2+...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱丹实，李君，刘贺，李泓胜，杨立娜，郝春光，赵宏伟，李晓娟，
申请(专利权)人：渤海大学，盘锦泰成创新科技研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21