一种木薯直接生产高麦芽糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种木薯直接生产高麦芽糖的方法，包括木薯前处理、液化、糖化、过滤除渣、脱色、精制、浓缩，其中所述木薯前处理是首先将木薯粉碎，然后将木薯粉进行强制浸泡，再静置沉淀、分离，重复上述步骤两次或两次以上。本发明专利技术工艺简单，采用循环加搅拌的强制浸泡方法，有效除去木薯粉中可溶性杂质；有利于后续液化、糖化等工艺的简化，使传统工艺中淀粉颗粒与非水溶性杂质的“固－固”分离简化为本发明专利技术后续工艺的“固－液”分离；既提高了木薯粉的利用率，木薯粉中淀粉的利用率由９０％提高至９８％左右；而且降低了成本，每吨成品糖可降低成本３００～５００元；同时提高了最终产品高麦芽糖的质量，经济效益明显。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种木薯直接生产高麦芽糖的方法，包括木薯前处理、液化、糖化、过滤除渣、脱色、精制、浓缩，其特征在于：所述木薯前处理是首先将木薯粉碎，然后将木薯粉进行强制浸泡，再静置沉淀、分离，重复上述步骤两次或两次以上。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗发兴，黄强，扶雄，何小维，罗志刚，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：81[]