一种元宝馄饨的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品机械技术领域，具体涉及一种元宝馄饨的制作方法。包括以下步骤：第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；第三步，将成型的元宝馄饨通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；第四步，将翻转后的元宝馄饨放入托盒中。本发明专利技术通过成型模与挡块的配合，完成元宝馄饨的成型，通过夹持装置将成型后的元宝馄饨夹入翻转装置的模杯中翻转180°后，放入托盒中。完全实现元宝馄饨的自动化生产，无需人工去操作，大大提高了元宝馄饨的制作效率，适用于元宝馄饨的规模化批量生产，且规模化工业生产的元宝馄饨大小和外形均非常一致。

A method for making wonton of Yuanbao

【技术实现步骤摘要】
一种元宝馄饨的制作方法
本专利技术涉及食品机械
，具体涉及一种元宝馄饨的制作方法。
技术介绍
元宝馄饨因形似元宝而得名，馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。它最早是满人所喜食小吃，馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅。1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。公开号为CN104256386A；公开日为20150107的中国专利技术专利，公开了一种生产馄饨的设备及其方法，包括：A、供面装置输送条状面皮，切刀将被固定的面皮切断为矩形块状；B、注馅装置将从供馅装置送来的馅料竖直向下捅入至切断的矩形面皮上，C、成型装置中的捅皮横杆向U形面皮呃竖直侧面施加横向推力，使得面皮形成第二次折叠；D、成型装置中的旋转夹持装置将呈侧躺状的U形的面皮的两端围拢后，进行压合；E、旋转夹持装置将成型后的馄饨放置在位于其下方的输送装置上。该专利仅能解决普通馄饨的自动生产问题，不能解决元宝馄饨的自动生产问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，针对现有技术中存在的问题，提出一种元宝馄饨的制作方法，实现元宝馄饨的高效、全自动生产。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种元宝馄饨的制作方法，包括以下步骤：第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；第三步，将成型的元宝馄饨通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；第四步，将翻转后的元宝馄饨放入托盒中。所述步骤二中的成型包括以下步骤：A.将馄饨初料放入成型模中，由夹板一和夹板二将馄饨初料夹持，并随着辊筒一沿顺时针运动；B.挡块将高于夹板机构的面皮向后折叠；C.两个转轴四依次带动折叠板将面皮的两个角压合在夹板一上。所述成型装置中的成型模运动至位置a时，将馄饨初料放入夹板机构中，当夹持有馄饨初料的成型模运行至挡块处时，挡块将高于夹板机构的面皮向成型模运动方向的反方向折叠，然后左边的转轴四转动，带动与之相连的折叠板向夹板一运动，带动面皮的左边角向夹板一运动，当馄饨面皮的左边角接触夹板一后，左边的转轴四反转，带动与之相连的折叠板回到原位；右边的转轴四立即转动，带动与之相连的折叠板转动，从而带动馄饨面皮的右边角向夹板一运动，将馄饨面皮的右边角与左边角挤压粘连在一起，然后右边的转轴四反转，带动与之相连的折叠板回到原位，元宝馄饨成型完毕。所述成型模运动至位置b处、夹持机构运动至c处时，辊筒一、辊筒二和辊筒三暂停转动，夹持气缸推动连接杆向成型模运动，夹爪打开，将成型模内的元宝馄饨夹住，夹持气缸泄去推力，连接杆在弹簧的弹力作用下回到原位完成夹持动作。所述夹持有元宝馄饨的夹持机构运动至位置d处时，遮板打开的模杯运动至位置e处，辊筒一、辊筒二和辊筒三暂停转动，夹爪打开，将元宝馄饨放入模杯中，然后遮板关闭。所述装有元宝馄饨的模杯运动至位置f处时，辊筒一、辊筒二和辊筒三暂停转动，此时元宝馄饨翻转了180°，遮板打开，将元宝馄饨放入设置在辊筒三正下方的托盒内。所述位置a位于辊筒一的正上方，将位置a沿顺时针旋转90°得位置b，辊筒二上与位置b距离最近的点为位置c，将位置c沿逆时针旋转90°得位置d，辊筒三上与位置d距离最近的点为位置e，将位置e沿逆时针旋转90°得位置f。一种生产元宝馄饨的设备，包括成型装置、夹持装置和翻转装置，所述成型装置包括可沿固定轨迹运动的成型模，所述成型模运动轨迹的正上方设置有挡块，且挡块与成型模运动轨迹的距离大于成型模的顶点与运动轨迹的距离；所述夹持装置包括将元宝馄饨从成型模中夹出的夹持机构，夹持机构可沿固定轨迹运动；所述翻转装置包括盛装夹持机构夹出的元宝馄饨并将元宝馄饨翻转180°的模杯，所述模杯可沿环状轨迹运动。所述成型模设置于可沿转轴一转动的辊筒一的侧壁上；所述夹持机构设置于可沿转轴二转动的辊筒二的侧壁上；所述模杯设置于可沿转轴三转动的辊筒三的侧壁上；所述辊筒一、辊筒二和辊筒三的直径相等，辊筒一和辊筒二设置在同一水平面上，辊筒三设置在辊筒二的下方。所述成型模包括底板和可夹紧或松开的夹板机构，夹板机构包括夹板一和夹板二，夹板一和夹板二分别设置于底板的两侧；夹板二的两侧均设置有弧形的折叠板，折叠板可沿转轴四转动。所述夹持机构包括夹爪、连接杆、固定板和活动板，所述固定板固定在辊筒二的侧壁上，连接杆穿过固定板，连接杆一端与夹爪相连，另一端与活动板相连，活动板与固定板之间设置有弹簧；所述辊筒二内还设置有不随辊筒二转动的推动气缸，推动气缸的推杆指向辊筒一。所述辊筒一的侧壁上设置有齿轮组，齿轮组包括互相啮合的齿轮一和齿轮二，齿轮一上设置有底板，齿轮二上设置有夹板一。所述夹板二和转轴四均设置在底板上。所述模杯的杯口设置有可打开或关闭的遮板。所述夹板二的高度大于折叠板的高度。所述辊筒二为圆柱状，夹持机构设置在辊筒二的侧壁上，辊筒二的侧壁与内底面相连，内底面随着转轴二转动，推动气缸设置于外底面上，外底面固定设置且与内底面和侧壁相互独立。所述转轴一、转轴二和转轴三均由步进电机驱动，且所述步进电机均由同一个驱动器驱动。由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术通过成型模与挡块的配合，完成元宝馄饨的成型，通过夹持装置将成型后的元宝馄饨夹入翻转装置的模杯中翻转180°后，放入托盒中。完全实现元宝馄饨的自动化生产，无需人工去操作，大大提高了元宝馄饨的制作效率，适用于元宝馄饨的规模化批量生产，且规模化工业生产的元宝馄饨大小和外形均非常一致。2、通过三个辊筒的设置，让成型、夹持和翻转的动作均可按照预定轨迹有序进行，提高了生产效率。通过折叠板的运动，带动馄饨面皮的两个角依次靠向夹板一，实现馄饨的两个角的自动粘连，解决了元宝馄饨不能自动生产的难题。夹持机构与夹持气缸的配合，当需要夹持时夹持气缸推动夹持机构靠近成型模，不需要夹持时回到原位，可以防止在夹持机构运动的过程中碰到成型模，同时在需要夹持的时候可以向前伸展靠近元宝馄饨，保证了元宝馄饨的有效夹持。通过齿轮一和齿轮二的转动来实现夹板机构的夹紧或打开，可使夹板机构无阻碍的自由打开，故障率低。底板与夹板一、夹板二的配合，实现了馄饨面皮的放置于夹持，杜绝了馄饨面皮掉落和位移，提高了产品的成品率和产品外形的统一性。遮板能够避免元宝馄饨在滚筒三的运动过程中从模杯中掉出来，保证了生产的稳定性。当折叠板推动馄饨面皮的两个角依次靠向夹板一时，馄饨面皮的顶部折叠部分会向下卷折，折叠板低于夹板二就可以保证馄饨面皮顶部卷折不受影响，提高了产品的成品率。夹持气缸设置在与夹持装置以及转轴二相互独立的辊筒二的底板上，保证了夹持气缸静置不动，减少夹持气缸的设置。步进电机均通过同一个驱动器进行驱动，保证了辊筒一、辊筒二和辊筒三运动的统一性，减少故障发生率，提高生产效率。附图说明以下附图仅旨在于对本专利技术做示意性说明和解释，并不限定本专利技术的范围。其中：图1是本专利技术中生产元宝馄饨的设备的结构示意图；图2是辊筒一的结构示意图；图3是辊本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种元宝馄饨的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；第三步，将成型的元宝馄饨（109）通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；第四步，将翻转后的元宝馄饨（109）放入托盒中。

【技术特征摘要】
1.一种元宝馄饨的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；第三步，将成型的元宝馄饨（109）通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；第四步，将翻转后的元宝馄饨（109）放入托盒中。2.根据权利要求1所述的元宝馄饨的制作方法，其特征在于，所述步骤二中的成型包括以下步骤：A.将馄饨初料放入成型模（105）中，由夹板一（112）和夹板二（114）将馄饨初料夹持，并随着辊筒一（101）沿顺时针运动；B.挡块（106）将高于夹板机构的面皮向后折叠；C.两个转轴四（125）依次带动折叠板（115）将面皮的两个角压合在夹板一（112）上。3.根据权利要求2所述的元宝馄饨的制作方法，其特征在于：所述成型装置中的成型模（105）运动至位置a时，将馄饨初料放入夹板机构中，当夹持有馄饨初料的成型模（105）运行至挡块（106）处时，挡块（106）将高于夹板机构的面皮向成型模（105）运动方向的反方向折叠，然后左边的转轴四（125）转动，带动与之相连的折叠板（115）向夹板一（112）运动，带动面皮的左边角向夹板一（112）运动，当馄饨面皮的左边角接触夹板一（112）后，左边的转轴四（125）反转，带动与之相连的折叠板（115）回到原位；右边的转轴四（125）立即转动，带动与之相连的折叠板（115）转动，从而带动馄饨面皮的右边角向夹板一（112）运动，将馄饨面皮的右边角与左边角挤压粘连在一起，然后右边的转轴四（125）反转，带动与之相连的折叠板（115）...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛博勋，彭涛，
申请(专利权)人：成都松川雷博机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51