肽生成酶的基因、肽生成酶以及二肽的生产方法技术

本发明专利技术提供一种使用价格低廉、容易获得的起始原料，通过工业上有利的简便途径生产二肽的方法。用具有由Ｌ－氨基酸酯和Ｌ－氨基酸生成二肽的活性的微生物的培养物、由该培养物分离的菌体、或该微生物的菌体处理物，由Ｌ－氨基酸酯和Ｌ－氨基酸生产二肽。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生产二肽的方法，其特征在于使具有脯氨酸亚氨肽酶活性的蛋白质作用于Ｌ－氨基酸酯和Ｌ－氨基酸，合成二肽。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：外内尚人，铃木园子，横关健三，野崎博之，杉山雅一，
申请(专利权)人：味之素株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]