【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酵母细胞破壁的方法，其特征在于包括如下步骤：１）、将废酵母泥用水稀释，过筛除杂，在３０００ｒｐｍ下离心１０－２０ｍｉｎ，得到的酵母泥加水配成活菌悬液，水的加入量为酵母泥质量的２－３倍；２）、在活菌悬液中加入半胱氨酸或半胱 氨酸盐酸盐，加入量为酵母泥质量的０．１－１．０％，再按每克酵母泥１００－１０００Ｕ加入中性蛋白酶，控制ＰＨ６－８，在４０℃－６０℃下保温水解６－４８小时，得到酵母水解液；３）、酵母水解液经离心得到酵母沉淀，再加入３－２０质量倍的水配 制成酵母细胞悬浮液，在－２５℃～－４０℃冻结，微波炉中解冻，在恒温水浴中加热到３５℃－４５℃，保温０．５－１．５ｈ；然后按每１００ｍＬ酵母细胞悬浮液加入２．６－３．５ｇ的食盐，进行第二次冻结，冻结温度－２５℃～－４０℃，冻结的酵母液再次用微波解冻；如此加盐、冻结、解冻重复２－５次。
【技术特征摘要】
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